ʻO Soutzoukakia -ʻO ka mea kanuʻo Meia i nā mea kanu ma Sauce mai Smyrni

ʻO Soutzoukaki ( ka'ōleloʻo soo-tzoo-KAH-kyah) mai ka'ōlelo Turkish mai " soutzouk, "ʻo ia hoʻi, ka hua'ōlelo, no laila,ʻaʻole ia e lilo i mea hoʻohāhā no ka mea uaʻoi aku ka mea Turkish ma mua o ka Helene. ʻAʻole naʻe lākou i hāpaiʻia e ka poʻe Helene he nui i ka punahele kahiko. Hāpai ke kumino i kaʻiʻo i kahi mea hoʻokahi.

ʻO kēia mau mea'alapalapa i puhiʻia e like me nā liʻiliʻi liʻiliʻi. Hoʻomaʻomaʻo pinepineʻia lākou a hoʻomaʻamaʻaʻia i loko o kahi'ōmaʻomaʻi maʻamau. Kau mai lākou i ka huahekili mai Smyrni aiʻole ia i kēia lā iā Izmir.

Ka mea e pono ai

• 2 1/2 paona'āina pipi
• 1 paona pāpaʻi'alapīpī keʻokeʻo (me ka hoʻopauʻiaʻana o nā pīpī)
• 2 ka 3 cloves keleka (ka mīkini finely)
• 1 teaspoon cumin
• 2 mau hua (iʻole i hahauʻia)
• paʻakai ka paʻakai
• pepa eʻono ai
• 1 1/2 kīʻaha waina (waina maikaʻi e like me Mavrodapona)
• 1 hiki / 15 'o ke aniani ke kanai
• 1/4 kaʻailaʻaila
• 1 teaspoon ke kō
• 1/2 teaspoon meramona

Pehea e hana ai

1. Hoʻomohu i ka berena i loko o kekahi wai i loko o ka ipu. E hoʻonui i 1/2 kapu o ka wainaʻulaʻula a waiho i ka wai i ka wai no kekahi mau minuke.
2. E kinaki i ka wai mai ka berena, a laila e wahī i nā'āpana liʻiliʻi a hoʻokomo i kaʻiʻo o ka honua.
3. E hoʻonui i ke kālani, ka kumini, ka paʻakai, ka pepa a me nā hua. E hoʻohui pono e hoʻokomo i nā meaʻai a pau.
4. Me ka hoʻohanaʻana i nā'āpana o ka meaʻai e pili ana i ka nui o ka wōnati nui, e hana i nā'ōmole e like me ka lōʻihi e like me 4 iniha a me 1½ 'īniha ka lahilahi.

1. He hoʻokahi iniha o kaʻailaʻaila ma kahi pāpale a hoʻokomo pono i ka kuakika i ka pan. E hānai iā lākou a hiki i ka wā e'ālohilohiʻia ai lākou ma nāʻaoʻao a pau. E hoʻopili i nā kāwele pepa a hoʻokaʻawaleʻia.
2. E hoʻomākaukau i ka milo i loko o ka umu Dutch ma ka wā eʻokiʻoki ana ke kuapaʻa. E hoʻokuʻu i kaʻailaʻaila olive 1/4 i ka lalo o ka pā, a laila e hoʻokomo i ka'ōmole ke kōma, ke kō, ke kinamona a me ke kīʻaha waina hou.
3. E hoʻopiha i ka'ōniu o ke kumukū i waho me ka wai a hoʻohui hou i kēia umu i ka umu Dutch.
4. E'ōpala i ka'ōmole ma luna o ka'ōpena-wela wela a hiki i ka wā i hoʻokuʻuʻia ai kekahi o ka wai a uaʻeleʻele ka mila. E hoʻokuʻi i ka kuakika i ka'ōmole ke pau i ka'ō'ō.
5. Hoʻomaʻo i ka mīkini a me ka soutzōkakia i kahiʻeha a wehe i ka wela. Eʻae i nā sausa e noho a hoʻomolo i ka mīkini no kekahi mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana.

Nā Manaʻo a me nā Variations:

• ʻAʻoleʻoi aku ka maikaʻi o ka cumin iʻoi aku. Hiki i kēia'āpana ke ikaika a lanakila.
• Ināʻaʻoleʻoe he meaʻai o ka'ōniu kōmato kēne, hiki iāʻoe ke hana i kāu pono'ī.
• E mālama i ka mōseka me kaʻuala, purela, ralaʻau , a me nā pālala .
• Pono e hana i kēia hana i kahi 15 mau kepa me ka nui.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	1013
Ka nui o ka momona	43 g
Ka momona	13 g
Ka momonaʻole	21 g
ʻO Cholesterol	286 mg
Sodium	659 mg
Nā Carbohydrates	63 g
Fiber Dietary	4 g
Pāmua	78 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.