ʻO Smoky Mesquite Marinade Recipe

Hoʻomoeʻia ka'aunu ahi i kēia marinade no nā meaʻai a me nā moa. Ke makemakeʻoe i kahi'ōhiʻona maʻamau i ka meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kēia marinade, e puhi ia mea ma ke kī. I kēia wā, inā hoʻoheiʻoe i ka pua puaʻa, nā'āpana pōpoki, ka'anakoki, ka moa, a me nā meaʻai'ē aʻe paha e hāʻawi aiʻoe i ke poʻo e hoʻomaka ai e hoʻomaʻamaʻa.

ʻO ka waiunuʻana i hanaʻia me ka hui pūʻia o kaʻaila, ka waina, ka vineka, ka sugar, ka wai lemon, a me ke kāleka. E hoʻohana iā ia e like me kāu e hana ai. Ināʻoe e'onaʻona i kaʻiʻo ma luna o ke kuʻi, e hoʻomaka ke poʻo. Akā, he waiwai nui kēia inā e kukeʻoe i kaʻiʻo i loko o ka umu a iʻole ke kukui gas ke loaʻaʻoleʻoe i ka uahi.

Eʻikeʻoe e pono anaʻoe i kahi lāʻau me ka lama i uhiʻia e puhi i kēia marinade. Ponoʻoe e kiʻi i kahi ipu hao e hiki ke hoʻokomoʻia ma ke kī.

Ka mea e pono ai

• 1/4 kaʻailaʻaila
• 1/4 ke kīʻaha waina leka
• 1/8 kapu i ka wainaʻulaʻula
• 2 teaspoons ke kīlaʻi i kālaiʻia
• 2 punetēpē ka wai lemon (ʻAla o 1 lemon a iʻole ka lime)
• 1 punetuni ka mea kanu i ke kō
• 1/8 teaspoon ka paʻakai
• Kupa i ka lepo maloʻo hou i meaʻono
• 1/8 kīʻaha i ka wainaʻulaʻula (aiʻole he mea e pono ai)

Pehea e hana ai

1. E hoʻohui i kaʻailaʻaila, ka vineka waina rīlā , ka waina uila, keleka , lemon a me ka wai lime, ka sukakai, ka paʻakai, a me ka pepa.
2. E puhi i kahi'āpana o ka grīkeke a waiho i kahi pipi o nā lāʻau kūpulu i luna pono i nā lānahu wela (a iʻole nā ​​pōhaku i ka hoʻohanaʻana i ka'ōmole hau). E hoʻoponopono i ka wela e mālama i ka lāʻau mai ke ahi. Makemakeʻoe e puhi i ke ahi aʻaʻole ahi.
3. E kau i ka waiunu i loko o ka ipu hao ma kēlāʻaoʻao aʻe o ka'akiʻoki ae hoʻopili i ka poʻi o kaʻaki. E puhi mau no ia no ka 20 a 25 mau minuke. E hoʻopau ka uahi i ka wai wai.

1. Wehe i ka ipuhao a hoʻohui hou aku i ka wainaʻula no ka paniʻana i ka wai i nalowale i ka hoʻokuʻu.
2. E hoʻoli iā ia i ka mahana wela, a laila e hoʻomaʻemaʻe ināʻaʻole e hoʻohana koke. Pono e mālama i loko o kahi pahu paʻa paʻa e mālama i ka momona maikaʻi i loko o ka marinade aʻaʻole eʻono i nā mea a pau i loko o kāu pahu fri.

Ke hoʻohanaʻia ka marinade ma luna o ka meaʻai, e noho kaʻiʻo i loko o ka wai inu i 24 mau hola i loko o ka firi. Inā kohoʻoe e hoʻohana i ka iʻa a me ka iʻa, e hoʻopau wale i 30 mau minuke. Pono e hoʻoneʻeneʻeʻia ka mālili no kahi manawa pōkole, he lōʻihi ka lōʻihi. A laila, e hele mai kaʻiʻo i kahi mahana ma mua o ka hoʻouluʻana.

E hoʻokuke i ka wai holoi ma hope o ka weheʻana i kaʻiʻo, ka moa, a iʻole ka iʻa, aʻaʻole hoʻohanaʻia e like me ke alani. ʻO ka pāpāʻana me ka huapalama i loko o ka meaʻala likeʻole, e lilo ia i mea weliweli e hoʻohanaʻia e like me ka mīkiniʻai a iʻole e lawelawe pū me kaʻiʻo.