Ke laweʻana i ka Mythoilage Myth
Ua pilikia ka mayonnaise? He nīnau kēia e hoʻopuka pinepineʻia ma nā lumi kuke ma'ō aku o ka'āina. ʻO ka hana i kūʻaiʻia i ka mayonnaise he maikaʻi loa kahi kūlana maikaʻiʻole e like me ke kumu o ka spoilageʻai-aʻo keʻano hoʻi, ka lāʻau make. Ua loheʻoe i nā'ōlelo hōʻailona: Mai haʻaleleʻoe i ka'ōlala palaʻau ma kahi pākeke; Mai lawe mai i ka mayonnaise i kahi pula; mai hoʻounaʻoe i kāu keiki i ke kula me kahi iʻa iʻa maʻamau a koeʻoe e hoʻokomo ai i kahi pōʻai hauʻoli.
Akāʻo kekahi mau meaʻai i kaʻoihana kālepa i hanaʻia paha he mea hiki ke kōkua maoli i ka pālahalahaʻana o ke kāpanu. He home maya mayonnaise oe e hopohopo.
Pono e haʻiʻia kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka maʻamau pinepineʻole ia mai nā meaʻokoʻa (e like me ka moa i loko o ka moa moa) ka mea e loaʻa ai ka maʻiʻai,ʻaʻole ka mayo hoʻomākaukau.
ʻO Mayonnaise
ʻO ka mayonnaise ma kona kumuhana maoli,ʻo kaʻaila, ka hua manu iʻa, a me ka waikawa e like me ka vīneka a wai wai lemoni paha. Akā ua heluhelu muaʻoe i ka papa kuhikuhi ma luna o ka pahu o ka mayo? Hoʻokomoʻia ka hana mayonnaise me nā waiʻona a me nā preservatives i hiki ke hoʻopili i ke ola o ka hōʻailona ma ka pepehiʻana i ka huamē. Eia hou,ʻo nā hua i hoʻohanaʻia i loko o ka mayonnaise i hoʻomākaukauʻia no ka pepehiʻana i nā meaʻinoʻino.
Uaʻikeʻia kahi haʻawina i paʻiʻia ma ka Journal of Food Protection i ka wā i hui pūʻia ka mayonnaise me ka moa a me ka ham, i kāwiliʻia e ka mayo paha - ka hanaʻana o ka salmonella a me ka bacteria staphylococcus.
ʻO ka nui o ka mayonnaise i hoʻohuiʻia,ʻo ka māmā ka uluʻana o ka hua bacteri.
ʻOi mai Mayonnaise
I kekahiʻaoʻao, hiki i ka mayonnaise hale kūkuluʻia kaʻoi aku ka pilikia ināʻaʻole pono ka lima. ʻO ka mayonnaise homemade kahiko i loko o nā yolks hua manu ma keʻano mai nā hua mai i hoʻolakoʻoleʻia, no laila, pono eʻai kokeʻia nā meaʻai i loko o ka maya homemade a iʻole ia e hoʻopiha ponoʻia.
ʻO kaʻoiʻoi akuʻoiʻoi akuʻo ia ka hoʻopau wale i ka nui o ka mayonnaise e pono ai aʻaʻoleʻoe e hoʻolālā i nā mea likeʻole. Hiki i ka mayonnaise noho lōʻihi a hala hoʻokahi pule i ka manawa e hoʻonā pono ai.
ʻO ka mea maikaʻiʻo ka wikiwiki a me ka maʻalahi ka hanaʻana iāʻoe iho, no laila, inā makemakeʻoe i kou mayonnaise i kūkuluʻia,ʻaʻole ponoʻoe eʻoluʻolu i ka mayonnaise pākīkī koe wale nō kēlā sanwī minute. Ināʻoluʻoluʻoleʻoe me ka hoʻohanaʻana i nā yolks hua manu, pono kaʻoluʻolu kūpono e kūʻai i nā hua i kālaiʻia, i kēia manawa i loaʻa i ka hapanui o nā mākeke. Hoʻopiliʻia nā huaʻai i kaʻawaʻole o salmonella contamination a ua palekana loa e hoʻohanaʻia i ka hoʻomākaukau mua.
Inā hikiʻole iāʻoe keʻike i nā hua i hoʻohāikiʻoleʻia akāʻaʻole makemakeʻoe e lawe i ka hopena o ka hoʻohanaʻana i nā hua'ōmaʻomaʻo, hiki iāʻoe ke hana i ka papa mayonnaise . ʻO ka meaʻai i hoʻomapalaʻia e hoʻomaʻemaʻe i ka'ōpū hua manu a hiki i kahi kahi e make ai kekahi mea maʻi aʻaʻole lawaʻo ia e hoʻomapala i nā yolks.