ʻO kēia tuna ka mea i hānaiʻia akāʻaʻole i paʻiʻia. Hoʻohana i ka tuna sushi quality no ka mea e makemake anaʻoe e haʻalele i ke kumu waenaʻole.
Ka mea e pono ai
- 6 6-ounce / 180 kēnā
- 1 1/4 kapu / 300 mL waina
- 1 kapu / 120 mL i nā lau
- 1 kaona / 120 mL ka wai i pauʻole
- 1/4 kapu / 60 mL pāʻani, minced
- 2 punetēpuni / 30 mL ka waina waina maʻemaʻe
- 1 punetuni / 15 mL wasabi
- 1 punetuni / 15 mL soy
- 1 punetuni / 15 mL kaʻailaʻaila
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL ka paʻakai moana
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL o ka pepa keʻokeʻo
Pehea e hana ai
1. E hui pū i ka waina, ka wīnega waina maʻemaʻe, a pāloi i loko o kahi kōmahu mehana wela. ʻO Simmer e hoʻoemi i kahi 2 punetēpili / 30 mL. E hoʻokuʻu i nā papalina a hoʻolei. E hoʻokomo i ka moabi a me ka soy sau e paʻi a hoʻohaʻahaʻa i ka wela. Hoʻopūmālie i ka waiūpaʻa me ka hoʻoukaʻana a hiki i ka huiʻana. E hoʻomaha i ka cilantro ae hoʻonele i ka wela. E hoʻokaʻawale.
2. E hoʻomehana i ka'eneʻena e like me keʻano wela e like me ka hiki iāʻoe ke loaʻa. Makemakeʻoe i ka wela nui no kēia.
Hoʻopiʻi i kaʻaila me kaʻailaʻaila. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa keʻokeʻo a kau i kaʻene.
3. Ke kanihiki no 90 maukona a laila e huli a hoʻomau hoʻomau no 90 kekona hou. Inā makemakeʻoe i ka iʻa tuna e hoʻoneleʻia mai ka'ōmole i kēia manawa. Ināʻaʻoleʻoe e hoʻomau i ka inu no hoʻokahi minute i kēlā me kēiaʻaoʻao. E mālama i ka lole.