Ka?

ʻO ka huapalapala,ʻoiai i ka manawa i manaʻoʻia he mea kanu hoʻolālā maikaʻi a maʻamau paha, hiki i ka makahiki āpau, hiki ke maʻalahi iāʻoe e kiʻi i kahi poʻo a kau i kāu papahana, inā eʻimi anaʻoe i kahi komo, kahi'āpanaʻaoʻao, aiʻole he meaʻai wale. ʻO kēlā me kēiaʻano kāpena-ʻulaʻula,'ōmaʻomaʻo, savoy, a me ke kāpena i waena o lākou-a me nā huapalapala Brussels, hāʻawi lākou i keʻanoʻokoʻa aʻano keʻano, no laila, mai makaʻu e hoʻokolohua.

Ke kohoʻana i kāu kālepa

Ke kohoʻana i kāpīpī i ka hale kūʻai , eʻimi i nā poʻo me ka nui o nā lau i waho, a nānā i ka lalo eʻike pono iʻole e hukiʻole nā ​​lau mai ke kumu. Pono e hoʻopili ponoʻia kāu kāpena'ōmaʻomaʻo,ʻeleʻele a me ka'ōmaʻomaʻo paha, a iāʻoe e hāpai ai, eʻoi aku kona kaumaha ma mua o ka nānāʻana. No nāʻanoʻano kāpena o ke kāpena, e like me ka bok choy aiʻole kepa, koho i kahi kāleʻa e'ōmaʻomaʻo me nā aʻa.

Ke kāpena kāpena

Hoʻohui i nā mea kanu e like me ka hualōlō, ka hua mero, ka nutmeg, ka meaʻono, ka tarragon, keleka, ka huakaʻi caraway, ka'ōpala, kaʻeleʻele, a me koume ke hoʻoponopono i kou kāpena. ʻO nā huako maikaʻi maikaʻi nā'ōlaʻi, nā leka, nā aniani, a me nā kāloka. Heʻoluʻolu me ka bipi pipi, ka puaʻa, a me ka pahi.

E hoʻohana i nā lālā kālepaʻulaʻula a iʻulaʻula paha no ka paʻaʻana i nāʻaoʻao o nā kīʻaha aiʻole nā ​​salama ma ka pāʻani no ka leo hoʻokipa a nani. Hiki ke hoʻokaʻawaleʻia nā poʻoʻano Kapihi a hoʻohanaʻia e like me nā mea e mālama ai no nā lauoho anuanu a hohola.

Hoʻokumu nā poʻo kāpiliʻulaʻula a me ka poni i nā kikowaena maikaʻi loa.

Ka?

Nui nā mea kuke eʻoki i ka piko keʻokeʻo o ka kāpena ma mua o ka kuʻiʻana a me ke kukeʻana. Inā makemakeʻoe i nā lau a pau i nā mea, eʻoluʻoluʻoe e hoʻokaʻawale iā lākou ināʻoe ke kāpena i ke kāpena a hoʻolei i loko o ka waiʻauʻau no hoʻokahi minuke.

E hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, holoi i kahi maloʻo, a hoʻomaka e wehe i nā lau. E hana hou e like me ka mea e pono ai a kokoke i ke kikowaena.

No ka hana kuke, hiki iāʻoe ke mahu, kuke, paʻi, sautee, a iʻole ke kāpena. Aʻo wai ka mea makemakeʻole i ka sauerkraut? E hoʻokuʻi i ka mea i kāluaʻia me ka puaʻa, ka ham, a me nā kānana e hana i ka hua Farani: choucroute. Hiki iāʻoe ke hana hoʻopunipuni aʻai i kāu kīʻaha kāpena i meaʻai i ka manawa e hoʻomoho aiʻoe.

Ma keʻano laulā, e hāʻawi i 1/4 paona kāpena kuke i kēlā me kēia lawelawe. ʻO ke poʻo o ka kāpena heʻelua paona. Ināʻoe eʻoki a kiola i kāu kāpena, hoʻokahi paona o ka huaʻi makaʻala i hoʻololi i 2 mau kīʻaha i paʻi.

Kapena a me ka meaʻai

ʻOiaiʻaʻoleʻoe eʻike i ka kāpena i heluʻia he synonym no ka meaʻai olakino, pono paha. ʻO ka huaʻai he kumu maikaʻiʻo Vitamin C a me Vitamin K, a me ka magnesium, manganese, a me ka folate. Aia nō i loko o ka'oheti nā kinipona lepo, kōkua i ka paleʻana i ka umauma, ka colon, a me nā maʻi ākea a me ka hoʻoikaikaʻana i ka LDL a iʻole "ka cholesterol maikaʻi."

Ma muli o ke kāpena hiki ke komo i nā mea huna i hunaʻia i loko o nā lau, he mea nui ka holoiʻana i kā kāpīpī ma mua o ka hoʻohanaʻana i ka'ōmole aiʻole i kukeʻia. Holoholo i kou kāpena ma lalo o ka hau anuanu ma mua o ka hoʻomakaʻana i kāu papahele punahele, aia ma kahiʻaoʻao palekana.

• Ka'Āina Kaola
• Kaomi Kapena a me nā Kūpono
• Kālā Kapena a me Lore
• Kaomi a me ke ola