ʻO Potatoes Sweet Sweetback

Ua hanaʻiaʻo Hasselback potatoes i ka makahiki 1953 e ka luna poʻokela Swedish ma Leif Elisson. Hoʻopiliʻia ka'ōpena'opena i nā'ōpena, akāʻaʻole naʻe e waiho wale i ka'ailala. Ua kāpīʻia lākou i ka waiūpaʻa a i kahi momona'ē aʻe i loko o ka hana baking, hāʻawi iā lākou i waho o waho a me ka palupalu.

Hoʻohana kēiaʻano i nāʻuala, e hana ana iā lākou iʻoi aku ka nui. Hiki iā lākou ke hana maʻalahi a meaʻono aʻono a me ka meaʻono. E koho i nāʻuala i kūpono i keʻano a me nāʻiliʻiliʻole. Hiki ke waihoʻia a haʻalele paha i ka unpeeled.

ʻO nā hua'ūniʻi a me ka mākeke syrup he haʻina paʻa loa ia, akā eʻoluʻoluʻoe e hoʻonui aku i kahi kinamona a hoʻohana paha i ka meli ma mua o ke kalo maʻamau. E nānā i nā loli no kekahi mau manaʻoʻono'ē aʻe.

Ka mea e pono ai

• 4 nāʻuala nunui
• 6 punetēpeta ka paʻakai, hoʻoheheʻeʻia
• ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka'ōmole pepa maloʻo, eʻono
• 1/2 mau pāʻani liʻiliʻi
• ʻO ka mākeke syrup

Pehea e hana ai

1. E ho oho i ka umu i 425 F.
2. E hana i kahi mea e hoʻomoʻa ai i ka palaoa a me ka hoʻopīpīʻana i ka pepa a me ka palaoa a me kaʻaila.
3. E puhi i ka uala. E waiho i nā peels ma luna a peʻe paha iā lākou. Inā'ōpiopio a kaʻalahi ka pālala,ʻokiʻoki i kahi'āpana liʻiliʻi mai ka lalo i mea e kūpaʻa aiʻole e loli i kouʻokiʻana.
4. E kau i kaʻuala ma luna o ka papaʻaina a kau i kahi pahu lāʻau ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao a ua hoʻopuniʻia ka pāpī e nā lima o nā puna. ʻO kēia ka maʻalahi o ka hanaʻana i nā'āpana me kaʻokiʻoleʻana. A iʻole e hoʻohana i nā kuʻikuhiʻelua (nā mānoanoa). Me kahi pahiʻoi nuiʻoi aku, eʻokiʻoki pono i kaʻuala, e hana i nā'āpana e like me ka 1/8 i ka 1/4-ini ke kaʻawale. E hoʻomaopopo i kaʻokiʻana i lalo, a mālama i ka'atila i loko o nā pola. E hana hou me nā'ōlaua i koe.

1. E hoʻonohonoho i kaʻuala ma ka pīpī pani i hanaʻia me ka'ōpala me ka hapalua o ka waiū maʻemaʻe a momona paha. E hoʻopūpī māmā iā lākou me ka paʻakai kosher a me ka pepaʻeleʻele'ōpū.
2. E puhi i kaʻuala no 10 mau minuke. E'ōpala i kaʻuala me ka wai pata a laila e hoʻomau i ka hanaʻana i kaʻenaʻena-'ākau a hoʻoulu i kēlā me kēia 10 mau minuke - no ka 50 a 60 mau minuke a hiki i ka wā eʻoluʻolu ai.
3. ʻOiai e kāluaʻia ana kaʻuala, eʻoluʻolu i ke kalo a me ka pekena. E hohola i nā hua liʻiliʻi ma kahi maloʻo maloʻo a kau i kahi mahana wela. Eʻaiʻai a hiki i ka māmāʻana o nā hua liʻiliʻi aʻono, e hoʻonāukiuki mau ana. Holo i kahi pā e hoʻomaha i ka hana hana.
4. Weheʻia ka uala mai ka umu mai a hoʻoulu iā lākou me ka mākeke syrup a laila kāpīpīʻia me nā huapalapala momona. E hōʻoia e loaʻa i waena o nā paʻi.
5. E hoʻihoʻi i kaʻuala i ka umu a hoʻokipa i 5 mau minuke.
6. E lawelawe koke.

ʻO nāʻano likeʻole

• E kāpīpī i kaʻuala i hoʻomaʻemaʻe me ka huamona-sugar blend i mua o ka hoʻouluʻana me ka mākeke syrup.
• E hoʻopili i ka pailakulu maple me ka meli, ka sipeti kōla gula, aiʻole ka kalo koko kōkeke .