Ināʻoe eʻike i keʻano o kēia, he kūponoʻoe
ʻO London Broil, me nā mea āu i loaʻa ai ma ka makai'āpana'āina,ʻaʻole ia iʻokiʻoki i ka pipi akāʻo keʻano no ka kukeʻana i kahi kai. ʻO ia kekahi o nā papahana mua loa e lilo i mea kaulana i nā haleʻaina mua maʻAmelika Huipūʻia a no laila ua like ka inoaʻo London Broil me keʻano o kaʻiʻo. Kahi iʻikeʻoleʻia ai kēia papahana. ʻAʻole i hoʻomakaʻia maʻEnelani, kahi wahiʻole o ka hua'ōleloʻo "London Broil".
Ua manaʻo ka mea kākau moʻoleloʻo James Beard i ka hoʻomakaʻana o kēia pālahalaha ma Philadelphia, akā, ua nalo ke kumu maoli i ka moʻolelo.
ʻO ka mea mua i hanaʻiaʻo Lūdana Broil me kahi'ū o ka pūpū , akā ma luna o nā makahiki, ua hoʻohanaʻia ka inoa ma kahi kokoke i keʻano o keʻano o keʻano o keʻano o keʻano o ka'ōpū ,ʻo kaʻohi liʻiliʻi o ka beef. ʻO ka mea maʻamau, loaʻa iāʻoeʻo London Broil ke kūʻai aku ma keʻano he hekoku aiʻole he'āpala liʻiliʻi e hele mai ana mai ka sirloin aiʻole e puni i nā'āpana o ka meli. ʻO kēia, no ka mea, ke hoʻopūhoihoi nei i ka hihia holoʻokoʻa.
No ka hōʻinoʻana i kaʻoi aku o ka hewa,ʻo ka'ōnaehana kumu o London Broil, he'anakaʻu ia, kahi iʻeliʻia i ka mea iʻikeʻoleʻia, aiʻokiʻoki i ka palaoa a lawelaweʻia. He kūpono kēia hana no kahi'ōpena'ōpena no ka mea he mea paʻakikī ke kālai lōʻihiʻia a ma kaʻokiʻokiʻana i loko o nā'āpana e maʻalahi aiʻoe no ka pāʻana o nā niho. ʻO ka pilikia,ʻaʻole kēia he meaʻai.
Ma hope mai ua hoʻololiʻia keʻano o ka hanaʻana i ke kāhiliʻana o ka'ū o kaʻala a me ka hoʻouluʻana.
Hāʻawi kēia i ka inoa i kahiʻuʻuku o keʻano. Akāʻo kēia ke kumu e hōhonu hou ai ke kumu. ʻO ke kuhumu wai i hoʻohanaʻia no London Broil i kēlā me kēia wahi mai kahi hui paʻakai o kaʻailaʻaila me ka paʻakai a me ka pepa i kahi'āpana mea nui. Ponoʻoe e hoʻomanaʻo i kēlā mau haku i nā lā i hala mua i ka huiʻana i nā mea kanu, nā lole, a me nā mea e hoʻopiliʻana i nā mea i hala ma mua o kahi papaʻai.
No ka loaʻaʻana o ke kai kūlehu maikaʻi no London Broil, e ho'āʻo i kahi huiʻana o ka meaʻalani, kaʻoliva, ke kāleka, ka pīpī, ka vailamana balsamic, a me ka meli. Hāʻawi kēia i nāʻano kumu kūpono e hana ai i ka pipi nui.
Mai kēia wahi e ponoʻoe e'eneʻona i ke kai a hoʻolālā i ka mea i puhiʻia i ka mea i hoʻonāukiʻia aʻaʻole loa iʻoi aku ka nui o keʻano . Ma ka hoʻokipaʻana e hoʻonāwaliwali kaʻiʻo no ka lōʻihi o ke kaiʻana. Ke hoʻomoʻaʻia ka kuhi, e hoʻokaʻawale ia mai ke kīhaʻi, e uhi aʻae i ka hoʻomaha no ka hola 5 a 10. E kiʻi i ka meaʻai ma kahi o ka palaoa, a lawelawe i nā mea lahilahi no ka lohi o kaʻoluʻolu. He mea nui ma luna o nā kumulāʻauʻuala (kahi kīʻaha punahele nui loa). Ināʻoe e noʻonoʻo ana,ʻikeʻoe i ka nui o nā meaʻai e pili ana i ka'ōpena flank e hoʻomākaukauʻia ana i kēiaʻano, mai nā loina kahiko , maikaʻi,ʻo nā mea nui loa me ka'ōpoki'ōpū. ʻO kēia keʻano o kaʻoki o kaʻiʻo, akā heʻono nui loa a inā e hoʻomākaukau pono ia, e aloha nā kānaka iā ia.
ʻAe, i kēia manawa no nā mea i kapaʻiaʻo London Broil. ʻO kēia mau kī liʻiliʻi he mea likeʻole; ua leʻaleʻa a ua maʻalahi ka paʻakikī, pēlā nō keʻano o nā rula. Hiki paha iāʻoe keʻimi i "London Broil" i loko o kekahi mea mai kahi'āhiʻoki 1-inima i kaʻailaʻeha-4. ʻO Marinate no ka 2 a 3 mau hola ma ka'īnika a me ka palaoa no ka meaʻole ma mua o ke kula.
Ma nā'āpanaʻeleʻele, e makemakeʻoe eʻona pono ke kūpono no kahi 2 a 4 minuke ma kēlāʻaoʻao a no laila a hiki i 30 mau minuke. ʻAʻole pono e hoʻopolo i ka kauā o loko he 135 ° F / 55 mau mākelie. E hoʻokuʻu i nā kinipuni maʻamau e hoʻomaha no kahi o 5 mau minuke a me nā'āpana piha e hoʻomaha no 10 mau minuke. Hāʻawi ka hoʻomaha i kaʻiʻo e hoʻomaha a hoʻi ka wai. E kiʻi i ka Broil London ma waena o ka palaoa a lawelawe. He ala maikaʻi loa ia e loaʻa ai i ka meaʻai maikaʻi loa mai kahi'āpanaʻai i emiʻole ke kumu kūʻai.