ʻO ka'ōlelo "ZHOO" he hua'ōlelo i hoʻohanaʻia e pili ana i ka pan-kahe mai ka mea i hoʻomoʻaʻia, kahi e hoʻonuiʻia ai ma ka hoʻopauʻana i ka pan i ke kumukūʻai a hoʻohui i ka wai me ka mirepoix i mua o ka hanaʻana.
(E nānā hoʻi: Au Jus Recipe )
Ua hōʻikeʻia nā mea momona a me nā moa e hoʻohanaʻia me kā lākou pono pono'ī i ka hoʻomākaukauʻana i "nā jus." ʻO nā lālā e like me ka nalu wīwī o ka pipi (kekahi manawa i kapaʻiaʻo ka hua mua ) i ka wai.
ʻAʻole like me ka pan pan,ʻaʻole pono ka'āpono, no ka mea, aia heʻano mānoanoa o jus, i kapaʻiaʻo jus lié ("fohn-lee-AY"), i hoʻomākaukauʻia me ka hoʻouluʻana i ka kānana a me ka pua arrowroot i ka'āpana kala a laila hoʻohui.
Hiki ke mālamaʻia ka iʻa, ka hipa a me ka mea puhi i ke kī.
He lawaiʻa kahiko nō ia i kahi mea i kapaʻia he sandwich kurani Farani (aiʻole ka pipi beef),ʻo ia he sandwich i hanaʻia me ka pīpī pipi i'ōpiopioʻia ma kahi baguette -style i ka manawa aʻo kekahi manawa ka momona'āla a me ka liiki.
(ʻAʻole hiki mai nā manuahi Farani mai Falani mai.ʻO ka mea iʻikeʻia he mau mea ia i Los Angeles, a he mea paha i kapaʻiaʻo French no kaʻai.)
Hoʻohana mauʻia ka meaʻai i loko o ke kīʻaha liʻiliʻi a iʻole ka huelo a hoʻokomoʻia ka sanwini i loko o ke kumukū.