He meaʻai kūikawā kēia no ka Casablanca style style couscous meʻehiku mau hua. Hoʻopiliʻia ka couscous steam kiʻekiʻe me kaʻiʻo a me nā meaʻai - i ka meaʻono! E hoʻoneʻe i kaʻiʻo no ka mea kanu meaʻai.
Ua lilo i mea maʻalahi i nā makahiki i hala iho nei e hoʻouluʻi i kēia ipu me ka hoʻoulu maikaʻiʻana o ka tfaya , kaʻaila a me kaʻaila a me ka hua waina e hiki ai ke hoʻonani i nā kāpena a pau.
E aʻo pehea e holo ai i ka couscous māhoe ināʻaʻoleʻoe i hoʻohana i kahi couscoussier. Inā e hoʻolāʻau i ka moa, he mea hana maikaʻi nā manu āpau, āpauʻole, no ka manawa lōʻihi o ka kukeʻana.
E mālama i nā huaʻai i nā makemake o kouʻohana, akā e ho'āʻo i ka hoʻokomo i nāʻano likeʻole e loaʻa ai i kahi kānana i mahaloʻia. Hoʻonohonohoʻia nā kākoʻo nui e like me nā mea koho
Hoʻokomo makanaʻiaʻo Laumaila a me Saycouk ma hope.
Ka mea e pono ai
- 1 kg (2 lbs 3 oz.) Kahi hānai maloʻo (ʻaʻole wikiwiki)
- 1/4 kīʻahaʻaila
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1 kg (2 lbs 3 oz.) Keiki hipa a pipi paha, iʻokiʻokiʻia i mau'āpana nui i ka iwi (a iʻole ka 1 moa a pau)
- 1 aiʻone nui,'ākī liʻiliʻi
- 3 mau'ōmato,'ōpala a maikaʻiʻole
- 1/4 kīʻahaʻaila
- 1 1/2 tablespoons ka paʻakai
- 1 kaha kape
- 2 teaspoons ginger
- 1 teaspoon turmeric, aiʻole 1/4 teaspoon ka meaʻono Pelelena
- 1 piha i ka pā'ū a me nā'ōlaʻi cilantro, i hoʻopaʻaʻia i loko o ka bouquet
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1/2 o kahi kāpelu liʻiliʻi, eʻokiʻoki i loko o nā mahele 2 a 3 paha
- 3 aiʻole 4 mau piʻi, i'ōpala a halved
- Kāleka he 10, iʻokiʻia a halved
- 1 aiʻole 2 mau'ōmato, i'ōpala a paʻiʻia
- 1 aiʻole 2 mau aniani liʻiliʻi, holoʻokoʻa a iʻokiʻia
- 1 ka'āpana'āmona liʻiliʻi, i hoʻopiʻiʻia (aiʻole kekahi'āpana liʻiliʻi o ka pauka, iʻokiʻia i 3 mau'āpana)
- 4 a 5 mau zucchini nui (lōʻihi a 8'poe paha), hoʻopauʻia a weheʻia
- 2 aiʻole 3 mauʻuala liʻiliʻi, peeled a halved (kō koho)
- 1/4 kapu i nā mīkini maloʻo, hoʻonaniʻia i ka pō (kohoʻole)
- 1/2 kīʻaha pīni hou (koho)
- 1 aiʻole 2 pāpaʻi a pele paha (kohoʻole) *
- -------------------------------------------------- ----------------
- 2 punetēpēpē (no ka hānai)
- 1'eneʻena punetai (no ka hānai)
Pehea e hana ai
Hoʻomaopopo: E pono ana i kahi manawa manawa kuke a me ka hana hana e like me ka mea i hōʻikeʻia ma lalo no ka bipi a me ke keiki hipa. Inā hoʻohanaʻoe i ka moa i kūkuluʻia i ka hale hana, laweʻia mai ka ipu iʻa i ka wā i hoʻomaʻemaʻeʻia a hoʻokaʻawaleʻia. E hoʻihoʻi i ka ipuhao no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana.
- E hoʻohui i kaʻiʻo, ka'atika, nā'ōmato, kaʻaila, a me nā meaʻala ma lalo o kahi couscoussier. Hoʻokomoʻo Cook i kahi wela i ka mahana wela o ka wela, hoʻonāukiuki i kekahi manawa, no kahi 15 mau minuke, aiʻole a hiki i ka wa e hoʻopunipuniʻia kaʻiʻo a me nā'ālika a me nā'ōmato i hoʻokumu i kahi mīkini mānoanoa.
- E hoʻonui i 2 2/2 lita (e pili ana i 2 mau hapahā) o ka wai, ka pā pāʻina / cilantro, a me nā moa. E uhi, a lawe i kahiʻeha ma luna o ka wela nui. E ho'ēmi i ka wela i ka mean, a e hoʻonui wikiwiki i ka 25 a 30 mau minuke. (Manatua: Inā eʻokiʻole i kaʻiʻo a me ka moa,ʻaʻole pono e hoʻolima no kekahi manawa ma mua o ka holoʻana i ka hopena aʻe.)
ʻO ka hua mua o ka Couscous
E nānā i ke aʻoʻana o nā kiʻi pehea e Steam Couscous ināʻaʻoleʻoe i hoʻohana mua i kahi couscoussier ma mua.
I ka manawa e kuke ai ka meaʻai, e hoʻomākaukau i ka mākaukau no kona mokumahu mua. Eʻai i ka poho mokuahi a hoʻokuʻu. E hoʻokuʻu i kahi hānai maloʻo i loko o kahi kīʻaha nui, a hana i loko o 1/4 kapu o kaʻailaʻaila me kou mau lima, e huki i ke couskous a pākī i waena o kou mau lima. (ʻO kēia ka mea e kāohi ai i nā kāpena pua mai ka piʻi pūʻana.) A laila, e hana i hoʻokahi kīʻaha wai ma keʻano likeʻole, me ka hoʻohanaʻana i kou mau lima e hāʻawi i ka wai i loko o ka'ōpiopio. E hoʻokuʻu i ka pilikino i ka hinai o nā mokuahi i hoʻouluʻia.
E hoʻomoʻi i ke kāpena i ka hulu, a kau i ka poʻomanaʻo steamer ma luna. Keʻikeʻoe i ka mahuʻiʻana o ka pumehana mai ka couscous, e puhi i ke kuʻi no 15 mau minuke.
Nānā: Ināʻikeʻoe i ka mahuʻana o ka pume mai waena o ka hinai a me couscoussier, ponoʻoe e hoʻopaʻa i ka hui. Hiki iāʻoe ke hana i kēia i nāʻano he nui:
- e hoʻopaʻa a paʻa i kahi'āpana līpī ma luna o ka hui, aiʻole
- e hoʻopaʻa paʻa i kahi lōʻihi o ka mea kinikona lekiʻoni a puni ke hui, aiʻole
- e hoʻopili a huki i kekahi mea lōʻihi o ka mea kinikona palekana i ka'āpana o ka couscoussier, a laila kau i ka hīnaʻi ma luna (ʻo kēia koʻuʻano makemake)
I ka wā i puhi ai ka'ōpiopio i 15 mau minuke, e hoʻokuʻu hou i loko o kāu pola nui a wāwahi.
ʻO ka lua o ka mokuahi o ke kuʻi
Ke hoʻomaha maikaʻi ka hoahānau e mālama ai, e hana maʻamau i loko o 2 mau kīʻaha wai a me 1 punetēpī o ka paʻakai me kou mau lima. Eia hou, e hoʻoulu i ke kuʻi a kau i waena o kou mau lima e wāwahi i nā pōpō a iʻole ka pihi. E hoʻokuʻu i ka'ōpiopio i loko o ka mokuahi, me ka mālamaʻole i ka hōʻiliʻili a iʻole e paipai i ka hoahānau.
E hoʻoulu i nā piʻi, nā'ōmato, nā'atika, nā kāloti a me nā pāpū (inā hoʻohanaʻia) i ka ipu hao. E kau i ka poʻomua mokuahi ma luna o ka couscoussier, a hoʻokuʻu i ka cousc no ka manawaʻelua no 15 mau minuke, i ka manawa mai ka wā eʻike aiʻoe i ke ea e ala mai ana mai ka piko mai. (E hōʻailona hou i ka huiʻana ināʻikeʻoe i ka pakeleʻana o ka mahu.)
I ka wā i mahuhi ai ke kaikunāne no 15 mau 20 mau minuke, e hoʻi hou i loko o ka pola nui. E wāwahi, a waiho e hoʻomaha i kekahi mau minuke.
Inā hoʻohana i ka paukena, e hoʻokomo i ka couscoussier, a uhi i ka ipu.
ʻO ke kolu o ka mokumahu o ke kuʻi
Hoʻomaʻawa iki i 3 mau kīʻaha wai i loko o ke kāpena me kou mau lima, e huki a huki i ka palaoa ma waena o kou mau lima. Eʻai i ka makua, a hoʻokuʻi i ka paakai iki inā makemakeʻia.
E hoʻoneʻe i ka hapalua o ka couscous i ka pohō mokuahi. Eia hou, e ho'āʻo e mālama pono i ke kaikunāne a palekana i ka paʻiʻana i ka mokuahi.
E hoʻomoʻi i ka'ōmaʻa, zucchini, a me nāʻuala i ka couscoussier, a kau i ka poʻomanaʻo hōʻaʻe ma luna. (E hōʻailona hou i ka hui inā pono.)
Keʻikeʻoe i ka piʻiʻana o ka mokumahu ma o ke kaikunane, e hoʻopili pono i ke kāpena i koe i ka mokuahi.
E hoʻomau i ka kuke, e nānā ana i ka mokumahu e ala mai ka couscous. E hoʻokuʻu i ka hoahānau e mokumahu i ka manawaʻekolu no ka piha 15 a 20 mau minuke. I kēia manawa, pono e kuke i nā māla a pau. E ho'āʻo i nā huaʻai e hoʻomaopopo, eʻoki lōʻihi inā pono. E'ānai i ka hupa - he paʻakai a peppery - a hoʻololi i ka mea hoʻonani inā makemakeʻia.
Ināʻoe e hoʻohana ana i ka mimi, e hoʻohui i ke kuʻi i loko o ka ipu hao.
Ke lawelaweʻana i ka Couscous a me nā meaʻai
E hoʻokuʻu i ka pilikino i loko o ke kīʻaha nui, a uhaʻi. E hoʻohui i loko o 2 punetēpuni o ka paila me 2 mau keiki.
No ka lawelaweʻana i ka hoahānau, e hoʻolālā i ka puʻu me kahi pūnāwai i waenakonu. E kau i kaʻiʻo i loko o ka pūnāwai, a hoʻonohonoho i nā huaʻai ma luna a ma'ō a puni. E puʻunaue pono i ka'ōpū ma luna o nā hānai a me nā huaʻai, e mālama i hoʻokahi aʻelua paha mau kīla e hāʻawi ma kaʻaoʻao no ka poʻe i makemake nui aʻe.
* Inā e lawelawe anaʻoe i ka pilina me nā pepa jalapeño, hoʻohui i nā pepa, uhiʻia, i ka hapalua hapalua o ke kai a me kahi wai liʻiliʻi, no ka 40 mau minuke, aiʻole ia a hiki i ka manawa o keʻano o ke kino. Hoʻokomo pinepineʻia nā pepa i luna o ka couscous, a e uhaʻiʻia nā'āpana liʻiliʻi e like me ke kālepa.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 697 |
| Ka nui o ka momona | 25 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 15 g |
| ʻO Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 3,670 mg |
| Nā Carbohydrates | 105 g |
| Fiber Dietary | 22 g |
| Pāmua | 20 g |