ʻO Dashi kekahi kānana macrobiotic maʻamau i hoʻohanaʻia no ka hulu , nā nalu, nā noodona, nā huaʻai a me nā mea'ē aʻe. ʻO kēia dashi he hoʻololi kūpono o ka meaʻaiʻAla Angelika o ka meaʻai. He kānana maikaʻi loa ia a hiki ke hoʻohanaʻia ma keʻano he kumu noodle a no ka mahu a me ka iʻa iʻa. ʻO Dashi kekahi meaʻai e ola ai, kahi me nā hapi a me kaʻaila me ka'enela momona.
Ka mea e pono ai
- 2 mau'enehā wai (ke anuanu)
- 1 e wehe i ke kai kalo (kelp)
- 1 1/2 kī halo (shiitake maloʻo)
- 1/2 hue mikina
- 1/4 kapu pahu (aiʻole keiki)
- 1/4 kapu kīʻaha (finely grated)
Pehea e hana ai
- E holoi i ka kombu me kahi lole maʻemaʻe. ʻO ka wai wela a me ka kombu i loko o ka'anikani liʻiliʻi a lawe mai i kahi kiʻekiʻe simmer. Mai hoʻolapalapa. Wehe i ka komub a hoʻolei.
- E hoʻomoʻi i nā halaha, e hoʻemi i ka wela i lalo, a hoʻokuʻu mālie, weheʻoleʻia, no 30 mau minuke.
- E hoʻolālā i nā mea i koe.
- E kuhi i ka hulu, e mālama i nā pūla no kekahi mea hoʻohana. E mālama iā lākou i'ōpiliʻia i loko o ke pola o nā noodle a iʻole e hoʻokomo i loko o ka'ōpenaʻai.