ʻO ka mea mua a ka poʻe e noʻonoʻo ai i ka wā e lohe ai lākou i ka hua'ōlelo paha,ʻo ia paha ka papa o ka papa, he mea kupaianaha ia, akā,ʻaʻole nā māmā i nā mea maʻalahi loa e hana ai aʻaʻole wau iʻike i ka mea i loaʻa wale ka papa.
ʻO ka pīpī, ma kekahiʻaoʻao, he moʻolelo'ē aʻe, a me nā mea'ē aʻe a pau no kēia kāpili'ūlaʻi momona. A he mea pōmaikaʻi ia, no ka mea,ʻo ka hua'ōlelo "chowder" e pili ana i ka mīpulu i mālamaʻia me ka palaoa, a me ka'ōlaʻa a me ka paʻakai paʻakai.
Hiki iāʻoe ke hana i ka clam chowder, i ka iʻa lawaiʻa , ka mea kānana kānana, etcetera etcetera. Akā,ʻo kēlā me kēia mau mea'ūpala ma kona kumu, he'ōlaʻiʻuala. E mālama i kēia mea aʻekolu mau hapahā o ke ala e hana ai i kāu kālepa iʻa.
ʻAʻoleʻoe i kāu. Hiki loa keʻono i nā meaʻaiʻo kaʻuala, aʻaʻole pono ka iʻa a me ka iʻa e hoʻomaopopo i kona ola.
Hanaʻia kēia me ka'ulalaʻulaʻula, he mea maikaʻi ia no kaʻahu (no ka mea,ʻaʻole mākou e peel),ʻoiai paha ma kahi paʻa, kūlaʻi waxy, e like me nāʻulaʻula a me nā gula gula Yukon. Hoʻokumu ka puaʻa i kahiʻalaʻoluʻolu a me ka meaʻono e hele mamao nei mai kahi wale aku i kahi kānake kālepa i ka honua, akāʻo ia he mea pono a koʻikoʻi koʻikoʻi.
Ka mea e pono ai
- 2 ae. kaʻiʻo paʻakai (aiʻole 2 mau pua bale)
- ½ aila nui,'āʻoki
- 2½ T i ka palaoa a pau
- 1 qt mau mea hānai
- ¼ hue waina
- 1 līlī pālaʻiʻulaʻula, holoiʻia aʻokiʻokiʻia i approx. ½-ohoʻene
- ¾ ka hapalua a me ka hapa
- Kosher paʻakai a me ka honua pepa pepa, eʻono
- 1 Pākiʻi pāʻani
Pehea e hana ai
- Eʻokiʻoki i ka puaʻa paʻakai aiʻole ka puaʻaleʻa i loko o nā'enekuni ¼-inch. Inā hoʻohanaʻia ka puaʻa, hiki ke maʻalahi kēia ināʻoe e waiho i ka puaʻaleʻa e noho i loko o ka paʻale no kekahi mau minuke ma mua o ka weheʻana.
- Hoʻokomo i ka puaʻa a me ka puaʻaleʻa i kahi kīpopo kaumaha a me ka ipu o ka paila, a wela ka wela ma luna o kahi wela wela, e hoʻonāukiuki ana i nā mea he nui a iʻole ka emi mau no 3-4 mau minuke a hiki i ka wā e liqueʻeʻia ka momona. E mālama iāʻoeʻaʻole e puhi i ka momona. E hoʻoneʻe i ka wela ke hoʻomaka ka puhi.
- E hōʻawi i ke koʻasaʻokiʻoki a hoʻomoʻa ma luna o kahi mahana wela a hiki i ke kaheʻana akāʻaʻoleʻeleʻele,ʻehā mau minuke'ē aʻe.
- E hoʻomoʻa i ka palaoa a hoʻoulu me kahi pūkeke kahi e komo ai i loko o ka momona bale, e hana ana i kahi puhi . E 'ai i ka roux no kekahi 3-4 mau minuke, akā, e like me nā' ālika, maiʻoluʻolu.
- E nakinaki wikiwiki i ke kumukū, e hoʻomaopopo i ka hoʻohui pihaʻia o nā roux i loko o ka wai. E hoʻopili i ka wā e hele mai ai ka huiʻana i kahiʻeha, a laila e hoʻohui i ka waina.
- E hoʻokuʻi i kaʻuala a hoʻomohu i 15 mau minuke a pēlā paha, aiʻole hiki ke maʻalahi i kaʻuala me ka pahi. Ponoʻoe eʻike i kekahi manawa pōkole, ka nalu nalu haʻahaʻa, akā,ʻaʻole ka hoʻopuka wikiwikiʻana o kahi'ōpala piha.
- ʻOiai e kali anaʻoe i ka kukelaʻi e kuke, e wela i ka hapalua a me ka hapalua o ke kō liʻiliʻi. Makemakeʻoe i wela (akā,ʻaʻole i kohua) a hiki i ka wā e hoʻonui aiʻoe i ka'ōpala i ka papa e hiki mai ana,ʻaʻole ia e hoʻonā i ka papa.
- E hoʻomoʻi i ka hapa a me ka hapalua me ka hapa a hoʻihoʻi mai i ke kāpena i kahi manawa no kahi manawa wale nō.
- ʻO ka manawa eʻono ai me ka paʻakai Kosher a me ka pepa keʻokeʻo, e hoʻonuiʻia me kahi pālaʻi paʻi a lawelawe koke.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 234 |
| Ka nui o ka momona | 9 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 549 mg |
| Nā Carbohydrates | 28 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 8 g |