ʻO kēia kūmaʻa iʻa houʻoʻEnelani kahi o kaʻoliʻoli me kaʻoluʻolu. Hoʻomaʻamaʻa pinepineʻiaʻo ia me kahi kāleka, akā, kokoke i kahi iʻa keʻokeʻo, e like me ke kope a me ka hānai, e hana maikaʻi loa.
Eia kekahi mea maʻalahi no ka hanaʻana i nā iʻa ,ʻo ia ka kumu no ke kāpili a me ka mea e hāʻawi ai i ka mea nui. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka iwi mai ka iʻa i loaʻa iāʻoe no ke kāpili, aiʻole hiki iāʻoe ke kūʻai i nā iwi iʻa hou mai kou iʻa iʻa. He kūpono maoli ia i nā papa hou.
Ma hope o kēlā'ōlelo, hiki ke loaʻa nā iʻa iʻa maikaʻi i ka hale kūʻai i kēia mau lā. ʻAʻohe pono e like me ka hanaʻana iāʻoe iho, akā e hoʻomaopopo pono i ka manawa. (Hiki iāʻoe ke kauoha iā ia ma ka pūnaewele.)
ʻO ka'ōlaʻa,ʻo ka'ulalaʻulaʻula e pālahalaha i kaʻeleʻele i ka mea iʻole heʻano monochromatic. Akā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi kīla waxy, e like me ka keʻokeʻo, aiʻole nā Yukon gula a iʻole ka lima o ka'ōlaʻi . E hoʻokaʻawale i nāʻanoʻeleʻele e like me Idaho potatoes (aka Russets), akā. Kūleʻa lākou i ka hāʻuleʻana i ka wā e hoʻohālikelikeʻia, iʻole lākou e hana pono.
Ka mea e pono ai
- 2 ounce naki (por 2)
- 1/2 kalo nui,ʻokiʻoki
- 2 1/2 tbsp. ka palaoa a pau
- 1 qt. iʻa iʻa
- 1/4 kapu waina
- 1/2 lb. kelalaʻuala, holoiʻia aʻokiʻokiʻia i approx. 1/2-'inima keneta
- 1/2 lb. bone fish (keʻiliʻia kaʻili),ʻokiʻia i loko o 3/4-'inima keneta
- 3/4 ka hapalua a me ka hapa
- 2 tbsp. ka pāʻani liʻiliʻi
- Kosher paʻakai a me ka honua pepa pepa, eʻono
Pehea e hana ai
- Eʻokiʻoki i ka puaʻa paʻakai aiʻole kaʻiʻo puaʻa i loko o 1/4-iniha cubes. Hiki ke maʻalahi paha kēia inā waihoʻoe i loko o ka paʻukū no nā minuke ma mua o ka weheʻana.
- Hoʻokomo i ka puaʻa aiʻole ka puaʻaleʻa i kahi kōpiʻa kaumaha-lepo aiʻole ka ipu o ka paila, a wela ka wela ma luna o kahi wela wela, e hoʻonāukiuki ana i nā mea he nui a iʻole ka emi mau no 3 a 4 mau minuke a hiki i ka liʻiliʻi o ka momona. E mālama iāʻoeʻaʻole e puhi i ka momona. E hoʻoneʻe i ka wela ke hoʻomaka ka puhi.
- E hōʻawi i ke koʻasaʻokiʻoki a hoʻomoʻa ma luna o kahi mahana wela a hiki i ke kaheʻana akāʻaʻoleʻeleʻele,ʻehā mau minuke'ē aʻe.
- E hoʻomoʻa i ka palaoa a hoʻoulu me kahi pūkeke kahi e komo ai i loko o ka momona bale, e hana ana i kahi puhi . E 'ai i ka roux no kekahi mau 3 a 4 mau minuke, akā, e like me nā' ālika, maiʻoluʻolu.
- E nakinaki wikiwiki i ke kumukū, e hoʻomaopopo i ka hoʻohui pihaʻia o nā roux i loko o ka wai. E hoʻopili i ka wā e hele mai ai ka huiʻana i kahiʻeha, a laila e hoʻohui i ka waina.
- E hoʻokuʻi i kaʻuala a hoʻomohu i 15 mau minuke a pēlā paha, aiʻole hiki ke maʻalahi i kaʻuala me ka pahi. Ponoʻoe eʻike i kekahi manawa pōkole, ka nalu nalu haʻahaʻa, akā,ʻaʻole ka hoʻopuka wikiwikiʻana o kahi'ōpala piha.
- ʻOiai e kali anaʻoe i ka kukelaʻi e kuke, e wela i ka hapalua a me ka hapalua o ke kō liʻiliʻi. Makemakeʻoe i wela (akā,ʻaʻole i kohua) a hiki i ka wā e hoʻonui aiʻoe i ka'ōpala i ka papa e hiki mai ana,ʻaʻole ia e hoʻonā i ka papa.
- E hoʻomoʻi i ka hapa a me ka hapalua me ka hapa a hoʻihoʻi mai i ke kāpena i kahi manawa no kahi manawa wale nō.
- E ho'ēmi i ka mahana i lalo o ka hoʻolālā a hoʻopau maikaʻi i ka iʻa. E noʻonoʻo me kaʻoluʻolu no kahi o 5 mau minuke a hiki i ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka iʻa. Mai hoʻolapalapa.
- ʻO ka manawa eʻono ai me ka paʻakai Kosher a me ka pepa keʻokeʻo , e ulu i ka paʻi a lawelawe koke.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 297 |
| Ka nui o ka momona | 15 g |
| Ka momona | 6 g |
| Ka momonaʻole | 6 g |
| ʻO Cholesterol | 54 mg |
| Sodium | 550 mg |
| Nā Carbohydrates | 21 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 18 g |