Ua kukeʻiaʻo Bacon a ua hanaʻia ma kahi o 3,000 mau makahiki aku nei e ka Chinese . Iā ia i neʻe ai i ke komohana, hana nā Roma i kahi manu, ʻo ia ko lākou inoa no ka puaʻa i kaloʻia me nā hua fiku, ka mea hoʻoulu, a me ka pepa ka mea i hele pū me ka wainaʻulaʻula. I kēia lā,ʻo kaʻAmelika oʻAmelika e hoʻopau i kahi 18 mau paona puaʻa i kēlā me kēia makahiki. Hāʻawiʻia kēia meaʻaiʻono a me ka paʻakai i loko o nā haleʻai he nui i ko kākou kaiaulu i kēia manawa, a aia kahi'āpana puaʻa i hoʻolaʻaʻia me kahi 13,000 mau lālā e "Praise Bacon."
Nāʻano o Bacon
ʻO ka baʻa a me ka ham mai ka puaʻa mai ka puaʻa, akā, aia keʻano ma kahi e hele mai ai nā māhele o ka puaʻa , a me ka hoʻoponoponoʻana i ka meaʻai. Hiki i ka Ham, no ka laʻana, ke lawe pinepineʻia mai ka'ūhā aiʻole ka huelo a heʻano likeʻole nāʻano hana hoʻoponopono e pili ana i ka'āina a me ka moʻomeheu.
Aia nāʻanoʻano puaʻa'ē aʻe. ʻO ka laʻana, he puaʻa maile mai ka hope mai o ka poʻo puaʻa, he mea lahilahi, paʻipaʻiʻia, a me kaʻiʻo puaʻa momona mai kahi'āpana poʻohiwi, a ua ho'ōlaʻia ka puaʻa o jowl a puhi i nā pākena puaʻa. ʻO ka bacon mai ka'ōpū puaʻa me nā mea streaks o kaʻiʻo a me ka momona ka mea i kapaʻia he puaʻa. ʻO kaʻano puaʻa e hele mai ana mai kaʻaoʻao a i ka puaʻa o ka puaʻa i ka manawa i kapaʻia he pua puaʻa hope a komo i kahi'āpana'ōniʻoniʻo me kahi oval lōʻihi mai ka malo.
Pehea ka hanaʻana o ka bacon
Hoʻomaʻamaʻa pinepineʻia ka meaʻai Bacon a puhi i mua o ka kukeʻana i ka home, aʻo ka hoʻoponoponoʻana no ka puaʻa ka mea e komo i ka nui o ka paʻakai (pickling) a me ka mīkoi maloʻo.
Hiki i ke ala maloʻo ke lawe i nā hebedoma aiʻole nā mahina i ka ea anuanu ināʻaʻole i hoʻolapalapa a puhiʻia. ʻO ka mea e hana pinepine ai i ka puaʻa he mea momona ka momona i loko e hoʻololi hou iā ia i loko o ka momona. ʻOiai e hiki ke kuke i ka puaʻa i ke kuka a me ka umu, e wikiwiki a paʻakikī ka puaʻa i ka umu. Loaʻa iāʻoe ka pōmaikaʻi i hoʻohuiʻia no ka puaʻa bale a me ka kuke iʻoi aku ka maʻalahi ma mua o ka nānāʻana.
Pehea e hoʻomākaukau ai i ka puaʻa
No kēia māhele maʻalahi,ʻo nā mea a pau āu e makemake ai,ʻehā meaʻai a me nā meahana:
- He pūpū puaʻa
- He umu
- He pepa baʻa panā
- ʻO kahi kūpili paʻi e hoʻokomo i loko o ka pā
- Kaomi aluminium (koho)
Pehea e laʻa ai i ka bale i 5 mau hanana
- E koho i ka umu a 400 mau kiʻekiʻe F.
- E kau i kahi pākele ma kahi pepa bakupa. No ka maʻalahi maʻemaʻe, hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa i ka pā pāpaku me ke alumini alumini.
- E kiola i ka'ōpoki'āpanaʻaoʻao,ʻaʻole e paʻi.
- E kupa no ka 10 a 15 mau minuke, e hilinaʻi i ka māhele e makemakeʻia ai o ke aloha.
- Hoʻopili i nā kāwele pepa. (E hoʻomanaʻo i ka hua baʻa e hoʻomau i ka kuke iki i ka wā e lawe aiʻoe i ka umu mai ka umu mai, a maʻalahi keʻoni.)
Eʻai i kahi hale noho
Hoʻopili ka baʻa puaʻa i ka lōʻihi o ka hana e like me ka mea i hōʻikeʻia ma luna. Pono nā kukina e hoʻonā i ka'ōpū ma luna o ka pahu kiʻiʻoleʻia noʻelua lā. A laila, hoʻonoho pinepine lākou i kā lākou mea pupuhi me nā'ōpiʻoki'ōpihi no 200 ° F. E hiki ke puhiʻia ka'ōpū puaʻa noʻekolu mau hora aiʻole a hiki i ka mahana o ka home he 150 mau F. F.