Aloo ka mate gobi he huilaʻuala (aloo),ʻeleʻele (gobi) a me ka peʻa'ōmaʻomaʻo (wahine) ma kahi pālākeke-ʻohi. ʻO kēia kahi maʻalahiʻo North Indian curry i piha i ka wā e lawelaweʻia me ka chapatis cha cha (ka pāpū Indian) a iʻole ka parathas (pālahalaha Pālaina pan-fried). Hiki ke hoʻohanaʻia me ke kui aʻo ka rotis.
ʻO kēia lauoho aloo o ka mate goo no kaʻahaʻaina wikiwiki a maʻalahi i ia mau lā ke hikiʻole ke hoʻoluhiʻia e hoʻolālā i nā hola ma ka lumi kuke. Kūkī kokeʻo ia a komo i loko o nā mea kanu maikaʻi me nā meaʻala likeʻole me nā meaʻala likeʻole e like me kaʻulaʻula chili, turmeric, ginger a me coriander. Hiki ke hoʻohanaʻia me ke kui aʻo ka rotis.
Ka mea e pono ai
- E pili ana i 2 mau 'ai (1/2 kilokalo) nā mea'alaʻulaʻala (kahi hou aiʻole ka hauʻi)
- 2ʻelua aʻekolu paha'alalala (keʻole i holoiʻia (aʻaʻoleʻole inā kohoʻoe) holoiʻia aʻokiʻia i loko o 1 cubes cubes)
- 3 'aila puna puna' aila (aiʻole canola ai 'ole ka hinu'iliala)
- 1 teaspoon cumin
- 1 kaʻune nui, kahiʻokiʻoki loa
- 2 teaspoons kekaila
- 1 teaspoon hōniʻi lima
- 2 teaspoons coriander lulupa
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon
- ka lepo kukū
- 1/2 teaspoon kaʻula
- 2 nui
- nā'ōmato (nā mea kanu maikaʻi)
- 2 hoʻonanea i nā'āpana'ōmaʻomaʻo (koho)
- 1 ka'ōpū (peʻa)
- Kaomi paʻakai (aiʻole eʻono)
- ʻO ka hou coriander,ʻoʻoki
Pehea e hana ai
- E hoʻomaʻemaʻe loa i ke kalapona. Inā hoʻohana i ka puaʻaʻalaʻai hou, e kau i nā kīʻaha i loko o kekahi pola nui a hoʻouhi iā lākou me ka wai wela. E hoʻomoʻa i ka nipune o ka paʻakai a me ka hui maikaʻi. E mālama no 10 mau minuke.
- E kau i kaʻuala ma loko o ka mīkini'eneʻena me ka uhiʻana iā lākou me ka wai wela. E hoʻomoʻa i ka paʻakai eʻono a pili pono. Hoʻokūʻo Cook ma luna noʻekolu aʻehā mau minuke. Hiki iāʻoe ke hana i kēia i loko o ka pā ma luna o ka luna. E kāhua i kaʻuala a hiki i ka hoʻopihaʻia. E hoʻopau i ka wai a hoʻokuʻu i kaʻuala.
- E hoʻonā i kaʻaila hinu i loko o ka pā hohonu hohonu, i lalo i ke ahi. Ke wela kaʻaila, e hoʻonui i ka kumulāʻau a kālua iā lākou a hiki i ka wā e pau ai kaʻaila.
- I kēia manawa, e hoʻokomo i kaʻilima a kalo a hiki i ka palupalu. E hoʻomaha pinepine i nā meaʻai. E hoʻomoʻa i ka pīpī a me ke kāleka e hele i kēia manawa ae'ōwili i nā mea a pau no hoʻokahi minute.
- Hoʻohui i nā meaʻala a pau i nā mea a pau no kekahi minuke. I kēia manawa, hoʻopomo i nā'ōmaʻomaʻa āpau a me nā nūnū keʻokeʻo (inā hoʻohana) E noʻonoʻo a paʻi a hoʻomaka ka hoʻomakaʻana o ka'ōmaʻomaʻo eʻoluʻolu (e pili ana iʻelua aʻekolu mau minuke).
- E hoʻonui i nā kīʻaha momona, kaʻaila a me ka pua. E hoʻoikaika i nā mea a pau. E hoʻomoʻi i ka paʻakai eʻai. E uhi i ka pan a hoʻomoʻa i nā mea a pau noʻekolu aʻelima minuke. E hoʻopau i ka wela.
- E hana i ka meaʻai me ka meaʻala hou a me ka lawelaweʻana me nā chapatis a me nā parathas ! ʻO ke kui aʻo ka rotis kekahi mea maikaʻi.