ʻO kēia meaʻai maikaʻi loa ka puaʻa maikaʻi loa no kaʻaha nui a me kaʻaina ahiahi. ʻO ka hānai a me ka puaʻa kekahi i kekahi no ka hopena i ka wāwae maikaʻi. E ho'āʻo i kēia meaʻai ma kahi o ka ham . E aloha nuiʻoe i kēia!
Ka mea e pono ai
- 8-10 paona ke kīpopo'āpiopioʻole o ka pua (me kaʻole a'opiʻole paha)
- No ka Rub:
- 3 punetuni / 45 mL
- nā paku fennel
- 2 punetēpuni / 30 mL paʻakai paʻakai
- 2 punetēpuni / 30 mL nā peppercorn a pau loa
- 2 punetēpili / 30 mLʻailaʻaila (e hoʻonui hou i ka mea e pono ai)
- 1 punetuni / 15 mL lulupa lulupa
- 1 teaspoon pepa'āliki ulaʻula (hoʻohana i ka liʻiliʻi a iʻole ka hoʻokuʻuʻana e like me ke kuʻina)
- 6-8 cloves keleka (minced)
- No ka Marinade Injection:
- 1/4 kapu / 50 mL keʻokeʻo waina
- 2 teaspoons / 10 mL apple cider winika
- 2 teaspoons / 10 mL mau hua fennel
- 1 teaspoon / 5 mL kaʻailaʻaila
- 1 teaspoon / 5 mL nā peppercorn a pau
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL kela lehu
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL kalo
Pehea e hana ai
1. E hoʻomaka i ke kaʻina hana ma mua o 12-24 mau hola ma mua. E kanu i nā teaspoon 2/10 mL, a me 1 teaspoon / 5 mL peppercorn black i loko o ka mea mīkiniʻai a me ka mea kope. E hoʻomohu i loko o ka lepo lepo. ʻO kaʻoi aku ka maikaʻi o ka maikaʻi ma mua o ka mea e hele ai i loko o ka mea kū. E hoʻoulu i nā meaʻala i kahi kīʻaha a hui pū me nā mea hoʻomau marinade'ē aʻe. Pono ka huiʻana e maikaʻi a wai.
E hoʻonui i ka waina a iʻole ka wai inā maopopo ka ululahi ke kiko. E hoʻokaʻawale.
2. E kau i kaʻaila ma kahi papaʻaina nui aʻokiʻia me nā kāwele pepa. E mālama pono i kaʻilikai ma kaʻilikai a me kahi kahi e hoʻolimalimaʻia ai kaʻohe.
3. E lawe i nā meaʻaʻahu marinade i loko o ka kānua a hoʻomohu i loko o nā wahi he nui ma luna o ka'ōhinu. E hōʻolo i ka holoiʻana i kahi iʻoi aʻe i ka hōʻailona i luna. Hiki ke hoʻoholo i kaʻiʻo ma loko, no laila e lokomaikaʻi. E uhiʻia i kaʻili paʻi, kau i kahi paʻi nui aiʻole i kaʻene paʻipaʻi i ka palaoa a kau i loko o ka friji no nā hola he 12-24.
4. E hoʻomākaukau i ka papa. ʻO kēia kekahi mea pāʻaniʻa, holoi i ka mea e pili ai i kaʻaila. No laila e hoʻomaopopo he kūpono maikaʻi no ka noi. ʻAʻohe mea e maloʻo aiʻole ka wai. Pono ia he paʻi. E waiho i nāʻano fennel a me nā peppercorns i loko o ka mea mīkiniʻai (aiʻole ka mea kope kāpili) no ka'ōnihini. ʻAʻole kēia e like me ka palaoa maikaʻi no ka marinade injection akā e mālama i ka nui o konaʻano. ʻO ka mea no ka wāwahiʻana iā ia e lawa ai. E hoʻomoʻi i nā meaʻala i kahi kīla hanu a hoʻonui i nā mea i koe, koe wale nō kaʻailaʻaila. Hoʻopili mālie i kaʻaila a hiki i kahi paʻakikī likeʻole. Hiki paha i kēia ke koi i ka liʻiliʻi a iʻole ka liʻiliʻi iki aʻe ma mua o ka mea i heluʻia ma ka papa. E hoʻohui a hoʻokaʻawale.
5. E holoi i ka paila mai ka pahu hau a lawe i ke kapa ulaula. E kau i kahi pani ma luna o kahi papaʻaina nui a maloʻo kahi maloʻo me ka kāwele pepa. Hiki ke hoʻopau i kekahi wai i loaʻa i ka pō i loko o ka friji.
6. Me ka pahiʻoi aku, e hoʻokuʻu i nā'āpana diagonal ma ka'ōkopi'āʻole (lele i kēia kaʻina ināʻaʻole kāu'ōhinu i kēia), a hana i nā'āpana diagonal i kaʻaoʻao'ē aʻe e hana ana i kahiʻano maʻamau. ʻO ka'ōpalaʻokoʻa loa, ma loko a me waho me ka holoi. E hōʻoia e hoʻohana i nā mea a pau a loaʻa nā'ōnaewi a me nā pī. E hoʻomau i kahi kūpaʻa ma kahi mahana wela no 15-20 mau minuke,ʻoiaiʻoe e hoʻomākaukau i kaʻaila.
7. E hoʻomākaukau i ka pahu no ka mahana wela, ke kīlapalaʻole. Hiki ke laweʻia ka wāwae puaʻa i kēlā me kēia wahi mai 4-6 mau hola e kuke ai, no laila, ināʻoe e hoʻohana ana i kahi kinoea kino, eʻike pono iāʻoe he nui nā lima o propane.
8. E hoʻohana i ka lumi umauma e hoʻopaʻa ai i kaʻohe. Ponoʻoe e hele a puni i ka'ōhinu e pili ana i 4-5 mau manawa i mea e pani pono ai. E paʻa paʻa.
9. E hoʻoholo i ke koʻokoʻo rotisserie ma waenakonu o ka wāwae o ka puaʻa i'āwili a paʻa i nā kī. E kau i ke mea a pau i ka papa hukihi a lawe i waho i ke kalu.
10. Hoʻomoʻaʻia ka puaʻa i ka palaoa. E hoʻopaʻa i ka pan i loko o ke alumini me lalo o 1 "wai i loko. E puhi i ka kuke no nā hola 4-6, aiʻole hiki i ka piʻiʻana o ka mahana i loko o ka'āpana māmā o kahi kohu i kahi o 165 degrees F.
11. Ma mua o ka kukeʻana, e hoʻokuʻu i ka'ōpala me ke koʻokoʻo a me nā'ōmole i ka paʻa. E kau ma luna o ka papa hana'āpana a uhiʻia me ke alumini alumini. E hoʻomaha i ka hoʻomaha no 15 mau minuke.
12. I ka hoʻohanaʻana i nā mīkina pale mahana, e hoʻoneʻeneʻe pono i ke koʻokoʻo poli a me nā māla. Hiki paha iāʻoe keʻimi i nā'āpana maikaʻi no ka hana. E hoʻokuʻu a wehe i ka lumi umauma. Kāpalaʻohi i loko o 1/4 "'āpana lahilahi a kau ma luna o ka pā.
E lawelawe me kāu mau punahele punahele a pāʻina paha. He nui nā mea i koe i nā kāpuni.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1131 |
| Ka nui o ka momona | 64 g |
| Ka momona | 22 g |
| Ka momonaʻole | 29 g |
| ʻO Cholesterol | 394 mg |
| Sodium | 1,685 mg |
| Nā Carbohydrates | 6 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 124 g |