Hiki mākou i ka moa laiki a me ka laiki, aʻoiai lākou e wela maikaʻi loa mai ka umu (aʻo ka umu), hiki iā lākou keʻoi aku i ka maikaʻi ke hiki iāʻoe ke hana mua a hōʻano hou. Hoʻohana kēia i nā'ūhā kuʻikuʻu maʻalahiʻole, a loaʻa i ka pope o kaʻula a me kaʻono mai kahi kīloi chorizo kalo. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i loko o nā huaʻona'ē aʻe, e like me ka pepaʻalani, inā makemakeʻoe, a pāʻani hoʻi me nā mea likeʻole.
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā kolo artichoke maʻamau a iʻole ia i hoʻopiliʻia, aiʻole au i ke aloha i kēia mau wahi liʻiliʻi o nāʻano artichoke hīkī, e loaʻa ana i nā mākeleke kūikawā a me nā konohiki kiʻekiʻe loa.
Ka mea e pono ai
- 1 kaʻailaʻailaʻaila
- 3 paona i nā'ūhā hanana (iwi-i loko, kaʻili, a me nā'ūhā nunuiʻehā)
- paʻakai ka paʻakai
- pepaʻeleʻele keʻono
- 1/4 paona chorizo (kahi i'āʻoleʻia ka puaʻa, puaʻa a puaʻa paha)
- 3 lehu (kahi keʻokeʻo a me ka'āpana'ōmaʻomaʻo wale nō, i hoʻopiliʻia)
- 2 teaspoons keleka (
- hoʻopauʻia)
- 1 1/2 kīʻahi i kahi laiki iki (ʻo ka palaoa iki)
- 1 ka waina keʻokeʻo
- 2 1/2 kīʻaha paila
- 1 ka pele o nā artichoke (kuʻiʻia, paʻiʻia, kēne a me ka paʻiʻia i ke kaukākā)
- 1 kaʻaila i ulanaʻula 'ia.
- 1 teaspoon thyme (lau hou; e nānā i ka memo)
- Kāleʻa: hana i ka pāʻani pāʻani
Pehea e hana ai
- Hoʻopiliʻo ia i kahi pāpale nui ma luna o ka wela wela, a hoʻonui i kaʻaila. E hoʻokuʻu i ka moa me ka paʻakai a me ka pepa ma nāʻaoʻaoʻelua, a laila e kau i kaʻili o ka moa i lalo i ka pā. ʻO Brown ka moa no kahi o 4 mau minuke, a hiki i kaʻulaʻula o kaʻili, a laila e huli i ka moa a me kaʻeleʻele o nā kumu no 4 mau minuke. E hoʻoneʻe i ka moa i kahi pāpale a hoʻokaʻawaleʻia. E hoʻokahe i hoʻokahi mau'alakeke hoʻokahi o ka momona i waihoʻia i loko o ka pā.
- E hoʻouka i ka chorizo a me ka loʻi a hiki i ke kuʻiʻana o ka chorizo. E hoʻololi i kēlā i kahi kīʻaha.
- E hoʻouka i nā kinikini i ka pan a me ka saute no kahi o 8 mau minuke, a hiki i ka wā eʻoluʻolu loa. E hoʻouka i ka'ōleka a me ka sauté no ka 1 mau minuke. E hoʻoulu i ka laiki a hoʻolālā a hiki i ka wa e pani ponoʻia ka laiki me nā louka a me kaʻaila. E hoʻohuli i ka wela i luna, e hoʻohui i ka waina keʻokeʻo, a kuke, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa, a ma mua o ke kaomi waina,ʻekolu mau minuke. E hoʻomoʻi i ka moa moa a ulu maikaʻi. E lawe mai i ka huiʻana i kahi māmā a hoʻihoʻi i ka moa i ka pā ma luna o ka laiki, i kaʻili o kaʻili. E uhi i ka pā, hoʻohaʻahaʻa i ka wela e noho ai ka wai ma kahi maʻalahi māmā, a kuke i ka laiki a me ka moa no 40 a 45 mau minuke, a hiki i ka wa e loloa ai ka laiki a mikoʻia ka moa. Pono e hoʻoneʻeneʻe loaʻia ka wai.
- Ma kahi o 5 mau minuke ma hope o ka hoʻopauʻana i ka laiki a me ka moa, e hoʻokiʻekiʻe i ka uhi, a hoʻolei i nā hua'anikoki, nā meaʻulaʻula a me kāume i ka raiki ma lalo o ka moa. E hoʻomau i ka mahiʻai, weheʻoleʻia, no 5 mau minuke'ē aʻe.
- E kāpīpī me ka pāʻake inā makemakeʻia a lawelawe i ka wela.
Hoʻomaopopo: 1 teaspoon dried koume hiki ke hoʻololiʻia no ka 2 teaspoons hou, akā, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kēlā manawa ke hoʻopauʻoe i ke kōha.