ʻO kekahi meaʻai - ka mikaliko, caviar, me ka bee Kobe - kahi hōʻailona i ka maikaʻi, a inā he mea inu e hopu ana a ho'ākāka i kēlāʻanoʻano, pono e lilo i ka pāpaleina.
No laila,ʻo ka manaʻo e hana i kahi meaʻai me ka champagne e hoʻopili pū i nā manaʻo o ka hewa kūpono - e like me ka pīpīʻana i nā kīʻaha gula ma kahi kālekaleka.
ʻO kēia mau meaʻai i makemakeʻia e like me ka hapalua o ke kīʻaha Champagne, no laila he mea nui loa ia e hoʻohana ai i kekahi kīmoa a pau i hala i hala ma hope o ka hoʻonani.
Akāʻaʻohe kumu e hikiʻole ai iāʻoe ke hoʻolilo i kahi wā kahiko.
He aha ka hopena? e nīnau lākou i ka wā e lohe ai lākou iāʻoe e wehe i kahi huela. ʻAe, makemake wau e hana i kahi mea kūikawā noʻoe, e paneʻoe, a pēlāʻoe e lanakila ai i ko lākou naʻau ma mua o ka ho'āʻoʻana i ka moa.
Makemake au e hoʻomanaʻo i ka poʻe i ka wā eʻoki ai me ka waina, e hoʻohana i ka maikaʻi i hiki iāʻoe ke hāʻawi, aiʻole i kahi mea liʻiliʻi loa e makemake aiʻoe e inu.
I kēia wā, makemake wau e hāʻawi aku i ka champagne o ka'āpana Brut, kahi mea liʻiliʻi loa.
ʻO ka mea hope, ua kākau wau i kēia meaʻai me ka umauma boneless a me nā ū o ka moa . Makemakeʻoe e hoʻohana i nā pēpē umauma i 4 a 6'anei ma kēlā me kēia,ʻaʻoleʻo kēlā 12-ʻeke umauma pale a ke kūʻai nei lākou i kēia mau lā. Inā hiki i nā mea a pau ke loaʻa iāʻoe nā mea nui, hiki iāʻoe ke waiho aku iāʻoe iho ma ka waihoʻana i nā palahalaha ma kāu papaʻokiʻoki a hoʻopiliʻia i ka hapalua.
Akā, ināʻaʻoleʻoe i aloha i ka moa o ka moa, hiki iāʻoe ke hoʻopunipuni i nā umauma, e hoʻowomo iā lākou i loko o ka palaoa i hoʻolālā a hoʻoleiʻia i nā mea . A iʻole i ka umu i hoʻomoʻiʻia i kaʻaila moa i loko o ka mīkini hao. ʻO ka waikawa o ka champagne,ʻo ka paʻakai o ka holomua a me ka momona o ka milo e kōkua i ka moa me ka nani.
E ho'āʻo e lawelawe ma luna o kahi moe o ke kīlaki pīlaʻi pīlaʻi a iʻole me kēia mauʻuala kuʻupaʻi kuʻi .
Ka mea e pono ai
- 4 mau pāpili hānai lipets (e pili ana i 4 a 6 i ka ia), boneless & skinless
- 1/2 pahu kālai
- 1/2 kaʻaila
- 1/2 kaʻi
- 2 Huiʻailaʻaila
- 2 ka pāhili, ka'ōpala a me ka'āpala liʻiliʻi
- 4 pālua'āpana (pepa lahilahi),'āpana'āpana
- 2 Tbsp kupaʻole i ka wai, cubed
- ½ kapu kīlaina maloʻo
- ½ e piha ana i ka momona kaumaha
- ¼ kaomi i nā lau tarragon
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka'ōmole pepa maloʻo, eʻono
Pehea e hana ai
- E kau i nā umauma moa ma lalo o kahi ipu hao nui aiʻole ke kāpena. E uhiʻia me ka wai anuanu a hoʻohui i ka paʻakai, kāloti, kalo a me kaʻaila.
- E lawe mai i ka ipuhao i kahi maʻiʻeha, a laila e hoʻohaʻahaʻa iho ia mea i kahi'ōmaʻomaʻo. Hoʻomaʻulua māmā no 10 mau minuke, a laila e hoʻopau i ka wela, e uhi pono i ka ipu a waiho i ka moa i loko o ka wai wela no kahi mau minuke 15. E wehe i nā umauma, e hoʻokuʻu iā lākou a waiho iā lākou e hoʻomaha iki i ka wā e hana aiʻoe i ka milo.
- Hoʻopili i kahi panakū nui ma lalo o ka mahana-wela wela no hoʻokahi minuke, a laila e hoʻopiha i kaʻailaʻaila a me ka mahana no kekahi 30 maukona aiʻole pēlā. E hoʻokuʻi i ka pālohe a me ke kuʻuna a hiki i kahi haʻahaʻa, e 3 mau minuke. E hoʻonui i ka hoʻolālā a me ka hoʻoholoʻana no kekahi minuke.
- E hoʻomoʻi i ka pāpana waina i ka pā, e lawe i kahiʻeha a hoʻohaʻahaʻa ia noʻelua hola. E hoʻomoʻa i ka pila, e lawe i kahiʻeha manamana hou, a laila e wela ka wela e hoʻokuʻu a hoʻokuʻu iʻelua mau minuke.
- E hoʻomoʻi i ka moa a me ka paina i ka paila a hoʻomohala no kekahi minute'ē aʻe a hiki i ka wā e wela ai ka moa a ua loli maikaʻi ke kānana no kekahi mau manawa. I kēia manawa e wehe i ka moa a hoʻonohonoho i ka mālamaʻana i nā pā. Hoʻoulu i ka waiūpakai i loko o ka mīkini a me ka manawa eʻono ai me ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻeleʻele'ōpū.
- E hoʻokiʻekiʻe i ka moa me ka milo a lawelawe koke.