Ua kaulanaʻo Chef a me ka mea hoʻokele Wolfgang Puck no ka hanaʻana i ka nui o ka meaʻai, akā hoʻokahi wale nō mea iʻike nuiʻiaʻo iaʻo kāna pizza maikaʻi. Ua hanaʻo Puck i nā mea hana a me nā meaʻoluʻolu me ka pizza,ʻoiai e mālama ana iā lākou eʻoluʻolu ana i kahi poʻe mea waiwai nui oʻAmelika. ʻO kāna hōʻailona pizzaʻo ia i ka palaoa.
Hanaʻo ia i ka lālā lawa no 4 mau pizzas liʻiliʻi
Ka mea e pono ai
- 1 kīkii kahi leka hoʻomaʻemaʻe
- 1 teaspoon honey
- 1 ka wai mahana (105 a 115 mau mika F.)
- 3 kapu i ka palaoa
- 1 teaspoon ka paʻakai (kosher)
- 1 hui puna piha-ʻaila hinuʻoliʻoli (me ka mea hou no ka hoʻopuniʻana)
Pehea e hana ai
I loko o kahi kīʻaha, hoʻopau i ka lewē a me ka meli i loko o ka 1/4 kapu o ka wai mahana. I loko o kahi huila i hoʻokuʻuʻia me kahi makau kulea, hoʻohui i ka palaoa a me ka paʻakai. E hoʻomohui i kaʻaila, ka mea hū, a me ke koena o ka wai a me ka huiʻana ma ka liʻiliʻi a hiki i ka hoʻomaʻemaʻeʻana o ka paila mai nāʻaoʻao o ke kīʻaha a me nā pūpū ma kahi o ka mīkini paʻani, e pili ana i 5 mau minuke.
(Hiki ke hana 'ia ka pizza paila i ka meaʻai meaʻai .
E hoʻohui i ka palaoa a me ka paʻakai ma loko o ke pola o ka mea hanaʻai i hoʻokomoʻia me ke kila kila. E paʻi hoʻokahi aʻelua paha, e hoʻokuʻu i nā mea i koe, a hanaʻia a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka pipi e lilo i polo.)
E hoʻohuli i ka palapalapala ma waho o kahi maʻemaʻe o ka hana a kāwiliʻia e ka lima 2 a 3 mau minuke. Pono ka moa e laumā me ke kūpaʻa. E uhi i ka paila me kahi lole maʻemaʻe, hoʻomalu a hoʻokuʻu i kahi wahi mahana no ka 30 mau minuke. (I ka wā e hoʻomākaukau ai, e pālahalaha ka palaoa e like me ka hukiʻiaʻana o ka palaoa.)
E kau i kahi pizza ma ka piko waena o ka umu ae hōʻike mua i ka umu a 500º F. E mahele i ka paila i 4 pōleo, e pili ana i 6 auneke i kēlā me kēia. E hana i kēlā me kēia pāleka ma ka hukiʻana i nāʻaoʻao a waiho i lalo o ka lalo o ka polo. E hana hou i 4 a 5 mau manawa. A laila, ma kahi'ālū mālie,'ōwiliʻia ka'ōpoe ma lalo o ka poho o kou lima a hiki i ka laulā o ka mīpaila i mālie a paʻa, e pili ana i hoʻokahi minuke. E uhi i ka paila me ka lole humuhumu a hoʻomaha ia no 15 mau 20 mau minuke. I kēia manawa, hiki ke hoʻopaʻaʻia nā pōpō i loko o ka'ilika a hoʻouluuluʻia no nā lāʻelua.
No ka hoʻomākaukauʻana i kēlā pizza hoʻokahi, e hoʻokuʻu i ka pōpō o ka palaoa i loko o ka palaoa, e hoʻokuʻu i ka palaoa maikaʻi, kau i ka palapalapa ma kahi maʻemaʻe,'ālohilohi, a hoʻomaka e hoʻokuʻu i ka palaoa. E kńkau i lalo ma ka waena, e hoʻokuʻu i ka pailapuni i kahi o ka 8-iniha kapoe, me ka palena i waho ka liʻiliʻi ma mua o ka pilina o loko. Ināʻikeʻoe i kēia paʻakikī e hana, e hoʻohana i kahi'ōwili liʻiliʻi e'ōwili i ka palaoa. E hoʻomāmā i ka'ōpū o ka palaoa i kāwiliʻia me kaʻaila a hoʻonohonoho pono i ka hoʻopiliʻana o kāu koho ma luna o ka'ōpū i loko.
Ma ka hoʻohanaʻana i ka pele a ka mea'ūpukuʻai māmā a iʻole ka papa hana pālua,ʻaʻole e hoʻolālā i ka pizza ma ka pōhaku bakena a me ka baʻa a hiki i ka'ōniʻoniʻoʻana o ka pizza. 10 i 12 mau minuke. E hoʻomanaʻo i ka wela o ka umu a noʻonoʻo e kau i ka pizza i loko a mai loko mai o ka umu. E hoʻololi i ka pizza i kahiʻili āpau aʻokiʻokiʻia i loko o nā paʻi me ka mea piz cutter aiʻole ka pahiʻoiʻoi aku. E lawelawe koke.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 71 |
| Ka nui o ka momona | 3 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Nā Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 1 g |