ʻO kēia moa'āla i hōʻapalaʻia ma luna o ka moena o ka meli palemele me kaʻulaʻula wilted, pinepine pine, a me currants-ʻo ia ka mea iʻike nuiʻia o ka hana Zuni Cafe kaulana o Kapalakiko. Hoʻomaopopo kēiaʻano i kaʻu meaʻai punahele i kaʻulaʻula , hoʻonui i kaʻai a me ka ratio arugula, a me nā kīʻaha sherry. He meaʻai maʻalahi ia. E ho'āʻo i kahi wīnega likeʻole, e hoʻohana i nāʻeleʻele'ōmaʻomaʻo ma kahi o ke kāleka, e hoʻoulu ai i nā liʻiliʻi, e hoʻohana i nā walnuts-ʻoiai nā mea i kū i kou makemake.
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi moa palekihini kūʻaiʻia e hana i kēia pālahalaha, akā, e hōʻaloʻia kaʻawa o ka wai o kaʻaila i ka meaʻaʻai a makemakeʻoe e hoʻonui i kaʻailaʻaila e hoʻomaʻemaʻe i ka berena.
Ka mea e pono ai
- 1
- ka moa holoʻokoʻa
- ke kui o ka paʻakai kai
- 1'eneʻena kapuni
- 1/2 kapu i ka waina keʻokeʻo (aiʻole
- kahei moa )
- 1 pākī French, Italia, aiʻole i ka berena laʻaʻole
- makani o
- ʻO ka wahineʻailaʻoliva hou
- 3 cloves keleka, sliced
- 1/2 kīʻaha maloʻo maloʻo
- 1/4 ke kīʻaha sherry
- 1/4 ke kī pākeke
- 4 ounces arugula (aiʻole paha i ka pua mīmona pua nani, mizuna, aiʻole i nā lau līpī'ē aʻe)
- Pāpū maloʻoʻeleʻele (eʻono)
Pehea e hana ai
- E hoʻohana i kou mau manamana lima e wehe i kaʻili mai kaʻiʻo ma ka umauma a me nā'ūhā o ka moa.
- E ana i ka 1/2 teaspoon ka paʻakai ma ka paona o ka moa (ʻo ia hoʻi ka moa 4 mau paona e pono ai 2 teaspoons ka paʻakai). E kīpī i ka paʻakai ma luna o ka moa, e like me ka ili o kaʻili. Hoʻopaʻa i ka umauma o ka moa i loko o kahi panakū a hoʻomaha i ka liʻiliʻi 2 a hiki i 36 hola.
- Laweʻia ka moa i kahi mahana a me ka umu mua a 400 ° F. E kākau i nā umauma a me nā poʻohiwi o ka moa me ka wai. E ninini i ka waina a me ka hulu i lalo o ka pā. E'ānena i ka moa, waihoʻoleʻia, a hiki i ka'ōmole, ma kahi o 45 mau minuke. E hōʻiliʻili i kekahi manawa a hoʻonui i ka pele a iʻole ka wai ke nānā ka pan.
- I kēia manawa,ʻokiʻoki i ka palaoa i loko o 1/2-ini. E pāpala i nā paona me kaʻailaʻaila. Grill kohu i ka berena a hiki i ke kaniʻana o ka'enela a iʻole i ka'āpana ma nāʻaoʻaoʻelua. Eʻokiʻoki i ka berena i loko o nā pūpū kaomi a waihoʻia i loko o kekahi pola nui.
- E hoʻokuʻu i ka mahana wela a hiki i 325 ° F, ka puna i kekahi o ka paila i ka mea i hoʻomaloʻoʻia (e hoʻonui i ka paila a iʻole ka wai inā ua maloo ka paila), a hoʻomau i ka'ānena a hiki i ka hukiʻana o kaʻiʻo mai nā piko o nā pahu kani a hoʻokuʻu ka'ūhā i ka manawa e wiggle ai i ka hopena o kahi pahu pahu, i kahi 30 mau minuke (manawa nui e hoʻonui ai i ka moa e like me ka nui, ka mahana e komo ai i ka umu, a me ka hoʻomaʻemaʻe o ka mahana wela, no laila hele eʻike i ka moa a me ka manaʻo o ka moa,ʻaʻole ka uaki). Uaʻike pū nā puʻupaʻa iʻikeʻia he mīpala paʻakikī i ka moa iʻole ke "mele" kani.
- I kēia manawa, wela 1 teaspoon o kaʻailaʻaila ma loko o kekahi pā liʻiliʻi liʻiliʻi ma luna o ka wela wela. E hoʻonui i ke kālaka a me nā currants. ʻOhi, e hoʻonāukiuki, a hiki i keʻala,ʻo kahi paha o hoʻokahi minuke. E hoʻohui i ka vīnega, e lawe mai i kahi maʻiʻeha, a hoʻolālā ma luna o nā cubes cubic i mālamaʻia. Hoʻopili koke i nā mea a pau e hui.
- E hoʻihoʻi i ka pīniʻu i ka wela a hoʻonā i nā hua pine, e pili ana i 30 kekona. E hōʻowi iā lākou i ka berena a hoʻokuʻu i ka hui.
- E hoʻololi i ka moa i kahi papaʻaina nui. E kau i ka palaoa ma loko o ka'alapalapa, e hoʻoulu e hui pū i ka berena me nā ipu wai mai ka moa, ae kau i ka berena i ka umu. E waiho i ka moa no kahi mau minuke he 10. Eʻoki i ka iwi hope, eʻoki i ka moa i waenakonu o ka iwi maha, eʻoki i nā wāwae a hoʻokaʻawale i nā'ūhā a me nā pahu pahu, e hoʻokaʻawale i nā'ēheu mai nā umauma, eʻokiʻoki i ka hapalua o ka umauma. E loaʻa iāʻoe he 8 mīkini moa (ʻaʻole me ka pūʻana).
- Wehe i ka pailaʻai mai ka umu. E'ūpī i ka berena me ka'alaʻula a hiki i ka manawa e waiho ai nā lau. Pākuʻi i ka pepaʻeleʻele eʻono. E kau i ka hua salai ma loko o kahi mea hoʻolaha aiʻole ma ke paʻi a hoʻonohonoho i nā'āpana moa ma luna a iʻole e pili ana i ka salakeke. Hana i ka wela a mahana paha.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 333 |
| Ka nui o ka momona | 18 g |
| Ka momona | 5 g |
| Ka momonaʻole | 6 g |
| ʻO Cholesterol | 75 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Nā Carbohydrates | 18 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 26 g |