Ua hoʻohālikelikeʻia ka hua'ōlelo "nook-pale" no ka puaʻa momona liʻiliʻi. Manaʻoʻo ia he hapa hapalua ka lā, akā,ʻo ka manaʻo o ka hale e hana mua ia i loko o ke kīpili, lawe maikaʻi i kaʻiʻo puaʻa .
Ka mea e pono ai
- 3 1/2 i 4 mau paona
- puaʻa poʻa poʻohiwi (i kapaʻia hoʻi
- puaʻa puaʻa aʻo Boston)
- Kō koho: 1 teaspoon ka wai
- No ka Dry Rub :
- 2 punetuni o ke kō
- 1 punetakai ka paʻakai
- 1 ka'eneʻena paʻu pepa (kahi hou)
- 1 tablespoon paprika
- 2 teaspoon chili lūlū
- 2 teaspoon kelepuni lehu
- 2 ¼pune kala
- 2 teaspoon ke kumini kumulāʻau
- 1 teaspoon cayenne
Pehea e hana ai
Eʻoki i kaʻiʻo, a maloʻo me nā kāwele pepa. E hōʻoki i nā'āpana nui o ka momona. E hoʻokuʻi i nā meaʻai, a me ka lole nani i nāʻaoʻao a pau o ka puaʻa, a ma loko o nāʻupena o kaʻiʻo.
ʻO ke kapuahi mua ke kiʻekiʻe i 215 mau kiʻekiʻe F.
E kau i ka puaʻa, momona ma luna, i ka umu nui Dutch. E ninini 1/3 ke kīʻaha wai i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, a hoʻonui i ka wai uila. E kau i kēiaʻaina i ka umu Dutch ma kaʻaoʻao o kaʻiʻo.
I ka puaʻaʻana o ka puaʻa, e hoʻokahe ka wai i kaʻaila i ka meaʻai, a pēlā pū kekahi e hoʻonāukiuki i kaʻiʻo. E uhi paʻa i ke poʻi, a kau i waenakonu o ka umu wela.
Kohu puaʻa no nā hola he 12, a hiki i ka wā o ka launaʻana. Ināʻoe e hoʻohana ana i kahi thermometer , e hoʻopuniʻia ka mahanahana o loko e 200 mau makeli F. E hoʻopau i ka umu aeʻae i ka puaʻa e hoʻomaha no ka hola hoʻokahi ma mua o ka weheʻana.
E kau i ka puaʻa ma ka papaʻana a hoʻohana i nā kī e huki ai i nā'āpana liʻiliʻi. Eʻono no ka paʻakai a me ka meaʻala, a hoʻololi i ka hoʻouluʻana.
E lawelawe i kahi mahana a iʻole ka mahana o ke keʻena ma nā'ōwiliʻeleʻele, e'ōwiliʻia me kahi o kāu meaʻai punahele a puni.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 577 |
| Ka nui o ka momona | 34 g |
| Ka momona | 12 g |
| Ka momonaʻole | 15 g |
| ʻO Cholesterol | 215 mg |
| Sodium | 1,119 mg |
| Nā Carbohydrates | 6 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 59 g |