ʻO ka'ōniuʻo Palaver he'ōmole'ōmaʻomaʻaʻo Ghana e ulu mauʻia ana i ka iʻa a me nā iʻa maloʻo, i kāluaʻia i loko o ka ipu hoʻokahi me nā hua'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo e like me ke kalo, kaʻohi a me nā lau amaranth (callaloo). Hoʻohui pūʻia nā hua kanu o ka melon melon. Ua kapaʻia kēia mauʻanoʻanoʻano agushie ma Ghana aʻo ka pipi a ma Nigeria. Hoʻopiliʻia kēia mau mea hana a pau e hāʻawi i kēia kohu i kahi kahi'ē.
Ka mea e pono ai
- 1 1/3 paona o ka pū 'ana i kahi huelo i loko o 1 cubic cubes
- 2 i 3 punetēpē o kaʻaila manamana
- 1 aniani
- 3 cloves o ke kāleka
- 1ʻelima lima lima o ka hoʻonani hōʻoluʻolu,ʻoluʻolu loa
- 4 i ka 5'ōmaʻomaʻo pono, iʻokiʻia a iʻokiʻia
- 1 maka'ōmole pepa
- 1/2 kīʻaha o ka honua me nāʻano memele melon
- 1/2 kīʻaha o ke kuʻiʻia o nā heleuma salty a iʻole ke kāwili (koho)
- 1 paʻipaʻi'āpana'āneo a paʻa paha
- callaloo
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
Pehea e hana ai
1. Eʻoki loa i nā'omela, eʻoki i ke kālaiki a hōʻoki i ka'ōniu hou. E kau i kāu ipu hao ma luna o ka pahu, e hoʻonui i ka 1 i 2 punetēponi o kaʻaila manamana i loko o ka paila a kalo i kaʻaila, kaʻili, a me ke kāleka.
2. I ka'ōʻana o nā'aleʻa, e hoʻokuʻu i ka'ōhuʻu i hoʻokuʻuʻia aʻae i kaʻeleʻele no nā minukeʻelua.
3. E hoʻomoʻi i nā'ōpiopio a me ka pīpī paʻi. Hiki i nā paʻipaʻi ma hope o ka'opena ke hoʻohui i ka nui o ke ahi wela a inā makemakeʻoe eʻomi i lalo, e hoʻokomo i ka pepa i loko o ka'ōhū.
4. I kēia manawa, e hoʻohui i ka hapalua o ke kīʻaha o ka agusehie me ka wai, e lawa ai ka hanaʻana i kahi palaʻa. E hoʻokaʻawale no kahi mau minuke.
5. Ma hope o ka'ōʻana o nā'ōmato, 5 a 7 mau minuke, e nininiʻia i loko o ka pākī aguse me ka hāpaiʻole. E uhi i ke kohu a hoʻomohu ma kahi haʻahaʻa haʻahaʻa me ka liʻiliʻi e pili ana i 20 mau minuke.
6. No ka poʻe hele mai a makemake e hoʻohana i nā kuhū maloʻo, e hoʻokuʻu iā lākou i loko o ka wai wela no kahi o 10 mau minuke. E hoʻoponopono i ka wai, e ninini a holoi i ka iʻa. Ua haʻalele wau i kekahi o ka paʻakai ma muli o ka nui o ka paʻakai paʻakai o ka iʻa maloʻo.
* Inā hoʻohanaʻia ke kāpena,ʻaʻole e like me nā paʻakai kēia mau mea a hiki ke hoʻokomo ponoʻia i ka stew. Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa kahi paʻa o ka iʻa maloʻo aʻawaʻawa paha, akā makemakeʻoe e hoʻopili hou i kaʻono o ka'ōpala palahalaha, hiki ke hoʻokōʻia ma o ka hoʻonuiʻana i kekahi mau kuʻuna kuʻuna.
7. Ma hope o 20 mau minuke, e wehe i ka ipu. Eʻikeʻoe i ka kukeʻana o ka agushie a hana i kahi kekeʻeleʻele e like me ka bean curd aiʻole tofu. Hiki iāʻoe ke'ānai i kēia mahele a hāpai i loko o ke kapuahi.
8. E hoʻoulu i ka iʻa, a laila hahaiʻia e ka'ōnihi aʻae i ka hoʻohuiʻana no 10 mau minuke.
9. E hoʻolālā ma mua o ka lawelaweʻana. Hiki ke hoʻohanaʻia kēia pāʻani i ka raiki a iʻole kekahiʻaoʻaoʻoi aku o nā kohe i hoʻomoʻaʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 253 |
| Ka nui o ka momona | 7 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 80 mg |
| Sodium | 168 mg |
| Nā Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 33 g |