E kiʻi kākou i kekahi mea mai ke ala mai ka hoʻomaka: e hana i ka mīkini hoʻomaʻemaʻe, ponoʻoe e wehewehe i ka waiū . Hōʻikeʻia ka pata (e kū'ē i ka waiū'ūpū mālū) e kōkua i ka pale o kāu mīkini, iʻole e pale, a hana maoli i ka hoʻololi. No ke aha mai? Hōʻikeʻia ka wai momona ma kahi momona, akā he 16 a 17 pakeneka ka wai o ka waipaʻa he nui, e hiki ai ke hoʻonāwaliwali i ka hoʻoliliʻana.
Nā mea e pono ai e hoʻomaʻamaʻa i ka waiūpaʻa: He ipu. ʻO kahi puna. Hana nui, loaʻa iāʻoe kēia. ʻO ka hapa nui o kahi kūʻana i loko o kāu lumi kuke no ka hapalua hora ka paʻakai o kekahi pata i loko o ka pā.
No ka holipohana pono'ī, ponoʻoe e kiʻi i ke aniani a me ke kīʻahaʻulaʻula, a me kahi kī, ma kahi o ka ipu i'ōleloʻia ma mua. Nā mākau e pono ai: E ninini. Kuʻuna.
ʻO nā mea like'ē aʻe, makemakeʻoe i ka lumi kuke kīʻaha ma kahi mea māmā, no ka mea,ʻo nā mahana wela e kōkua ai i ka'ōpū iʻa e hoʻomaʻemaʻeʻia me ka waiū melted. ʻO ia kahi kumu i kapaʻia ai ka hollandaise ma kēlā wahi brunch kahi āu i aloha ai i ka mea nui loa-ʻo kā lākou lumi kuke heʻano kūpono like me Hades. (ʻO ke kumu nui loa,ʻo ka mea kuke i laila e mālama ai i ka mea hoʻomanaʻo maʻamau i kēlā me kēia lā, a he palena palena paha ia.)
No kā mākou hana, ināʻo nā mea a pau āu e hana nei, e waiho i kāu mau hua i kahi mahana ma mua o ka hoʻomakaʻana e kuke, e kōkua anaʻoe iāʻoe iho me ka nui. E lawe wale iā lākou i waho o ka pahu hau hau i nā hola ma mua. ʻO ka pīpī,ʻo ia hoʻi,ʻoiaʻiʻo, akāʻaʻoleʻoe e mālama i kāu waiū i loko o ka friji ,ʻoʻoe?
Ka mea e pono ai
- 1 ka'ōmole huʻupuʻu paona (e pili ana i 2 mau lāʻau 'elua ma mua o ka ho'ākākaʻana)
- 4 hua
- 2 kaʻina kaona wai lemon (ka wai mai 1 lemoni liʻiliʻi)
- 1 punetuni ka wai anuanu
- Kisher paʻakai, eʻono
- Cayenne pepa (a iʻole he kāʻei o ka saʻina Tabasco), eʻono
Pehea e hana ai
- He hoʻokahi'īniha aʻelua paha o ka wai i loko o ka'ōmole ma kahi mahana wela. ʻOkoʻa, e wela keʻano o ka waiūpaʻa i ka mahana, akā,ʻaʻole wela.
- E hoʻohui i nā iʻa yolks a me ke wai anuanu i loko o ke aniani a iʻole ka'āpana'ūpuni kūpona (kahiʻole o ke alumini) wikiwiki no hoʻokahi minute aʻelua, a hiki i ka māmā a me ka pulu. ʻO Whisk i loko oʻelua mau lelo o ka wai lemonona.
- Ua hoʻomaka ka wai i loko o ke kōkō e hoʻohālike. E kau pololei i ka pola ma luna o ke kōmole o ka wai. ʻAʻole pono ka wai pono e hoʻokaʻaʻike me ka lalo o ke pola. Hiki i nā hua no hoʻokahi minute aʻelua paha, a hiki i ka wā e maloo ai.
- Wehe i ka paila mai ka wela a hoʻomaka e hoʻonui i ka wai melted i ka manawa mua, i nā iho liʻiliʻi i ka manawa, me ka hawanawana pinepine. Ināʻoe e hoʻokomo pinepine iā ia, e haki ka emulsion .
- E hoʻomau i ka hahauʻana i ka waiū melted. I ka hoʻonuiʻana o ka mihī, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka lepa i hoʻohuiʻia eʻoe, akā i ka wā mua,ʻoi aku ka māmā.
- Ma hope o kāu hoʻohuiʻana i ka waiu a pau, e pīpī i ka wai o ka lemona i koe a me ka wā eʻono ai i ka paʻakai a Kosher a me ka pepa cayenne (aiʻole kahi kāpili o ka hapalua o Tabasco). ʻO ka mīkini hoʻomaʻemaʻe piha e loaʻa ai ka laulā maʻemaʻe. Inā lahilahi ka paʻakikī, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ke kūlike e like me ka hawanawanaʻana i loko o kekahi mau lua iho o ka wai mahana.
- He mea maikaʻi loa ke hoʻokauwā ma ka pololei. Hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa i kahi no hoʻokahi hola aiʻole pēlā, ke mālamaʻoe i ka mahana. Ma hope oʻelua mau hora, ponoʻoe e hoʻohei i kēia mea-e hoʻomaka ana e hoʻokaʻawale, a hoʻomakaʻia ka mālamaʻana i ka meaʻai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 244 |
| Ka nui o ka momona | 26 g |
| Ka momona | 15 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 165 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Nā Carbohydrates | 1 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 4 g |