ʻO ka Marinades a me ka Time Marinating no nā iʻa a me nā meaʻai
ʻO nā meaʻai palupalu e like me ka iʻa a me ka iʻa e hiki ke loaʻa iā lākou kahi maikaʻi o ka moana marinade (see marinades ). Mālamaʻo Marinades i nā iʻa a me nā iʻa mai ka hoʻomaloʻoʻana a me kaʻaila i loko o ka waiunu e kōkua ai iā lākou e mālama i ka pale. Hoʻokahi o ka'ōlelo koʻikoʻi e pili ana i ka hoʻouluʻana i ka iʻa a me ka iʻa. ʻO ka marinade waikawa nui, kahi nui o ka wīneka a wai waikani paha eʻaila pono i ka iʻa aiʻole ka iʻa e pono aiʻoe e hoʻohana i nā marinades malu no nā pōkole.
He mea nui kēia. E mālama i ka waiʻa a me nā manawa haʻahaʻa.
Ināʻaʻoleʻoe e wana no ka lōʻihi, no ke aha e pilikia ai? Hoʻokahi, no ka mea,ʻaʻole i lōʻihi e hiki ke hanaʻia i loko o ka 30 mau minuke,ʻo ia ka manawa e pono aiʻoe e hoʻomākaukau i ka pahu a hoʻomākaukau i ke koena o ka meaʻai. Aʻelua no ka hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā kaumaha o ke kehu i nā mea a pau āu i hoʻokahe koke ai a maʻalahi. He ala wikiwiki a maʻalahi kēia e hoʻonui i nā hola a pau a me nā meaʻono āu e makemake ai me kekahi iʻa.
Ke hele mai i ka iʻa, aiaʻelua mauʻano, kūpaʻa a paʻa. Hiki i kahi iʻa iʻa (e manaʻo i ka iʻa nui) hiki ke lawe i kahi wai pae ikaika ikaika no ka lōʻihi. ʻO Halibut, Tuna, Marlin, aʻo Sturgeon kekahi o nā iʻa. ʻO ka iʻa lapalapa,ʻikeʻoe,ʻo kaʻano eʻokoʻa ana i ke kaʻa,ʻaʻole hiki ke lawe i kahi wai hoʻokūkū ikaika aʻaʻole e hoʻoneleʻia no ka lōʻihi. ʻO nā lālā o ka iʻa lapalapa (manaʻo i nā iʻa liʻiliʻi) he mau hala, iʻa, a he cod.
E kāleka i loko o kahiʻeke. E hoʻokuʻu i ka ea ma mua o ka hōʻailonaʻana.
E huli i kekahi manawa e mālama i ke kaolaunu i'āpana māhele. E kaomi i loko o ka pahu hau.
ʻO ka iʻa a me ka iʻa
| Mea | ʻAno | Ka manawa hoʻoholo |
| Ka iʻa iʻa | Hōʻike) | 1 i 2 mau hola |
| Ka iʻa iʻa | Nā Fillets | 30 mau minuke i 1 hola |
| ʻOhi iʻa | Nā Fillets | 30 mau minuke |
| Pākī | Nui (Prawns | 30 mau minuke i 45 mau minuke |
| Pākī | Ka liʻiliʻi (akā, lawa ka nui i ka makena) | 15 i 30 mau minuke |