ʻO ka inu waiʻona kaulana loa o Helene
Aia kahiʻelemakule Helene e'ōlelo ana "ʻo kouzo ke hana i kaʻuhane" a heʻoiaʻiʻo maoli nō kēia ma Helene. ʻO ka Greek Greek a kefi paha (KEH-fee) kahi i loaʻa i loko o kahi meaʻai momona, mele mele aloha, a me ke aloha i ka nohoʻoluʻolu. ʻO ke aniani o chilled ouzo ka hoa pili loa i kēia mau mea a pau.
ʻO ka hapanui o nā kānaka eʻaelike i ko ouzo inoaʻo Grecia ka meaʻona kaulana loa. ʻAʻohe mea inu'ē aʻe e like me ka'ōlelo Helene maʻamau a iʻole pili paha i kahi moʻomeheu likeʻoleʻo Gozo.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, i ka makahiki 2006, lanakila ka Greek Greek i nā kuleana wale no e hoʻohana i ka inoa huahana uzo.
Pāʻina
Māmā a silk, me kahi'āpala liʻiliʻi liʻiliʻi, ua hoʻopiʻiʻia'ozo mai ka māla aiʻole nā hua waina i kaomiʻia no ka waina. Hiki ke hoʻoleʻaʻia me nā meaʻala like me ka anise, ka mint, ka mastic, a me ka coriander. ʻO ka ikaika a me ka wela,ʻaʻole ia he mea inu no ka nāwaliwali o ka puʻuwai. Loaʻa ka inu lama i kahi 40% (e pili ana i ka laikini) akā,ʻo ke kumu kūpaʻa kiʻekiʻe e hoʻomaha ana i ka hoʻokuʻuʻana o ka waiʻona i kāu pūnaewele. 'Ōleloʻia nā mea inu i ka mālamaʻana no ka hopena o nā hopena o kāuzo.
Kaomi
ʻO ka mokupuniʻo Lesvos (Mytilini) kahi mea nui e lilo aiʻo iaʻo ka hub o kouzo production. Hiki i nā recipes no ka distilling kouzo keʻano like me ka wahi i ka wahi, akā, eʻikeʻoe he mau mea hūnā i nā hūnāʻohana no kaʻohana.
ʻO Ouzo
Ouzo e hoʻomau i nā ukali e like me nā poʻe kahu a hoʻoulu i nāʻano o kaʻoiaʻiʻo i kā lākou hoʻolaha hoʻolaha.
ʻO kekahi o nāʻoihana kaulana iʻoi aku ma waho o Girka,ʻo iaʻo Ouzo 12, No ka lanakila, Ouzo Barbayianni, a me Ouzo Mini. Ma Girka, ua puni nā mele e like me Plomari, Tinarvou, a me Kefi.
Ke lawelawe
ʻO Maazo kahi hana maʻamau -ʻaʻohe hau. Hiki i nā Helene ke kāpīpī i ka wai wai e hoʻonā i ka ikaika e hoʻololi ai ka wai i ka opaque keʻokeʻo.
Ināʻoe e hoʻonui i ka hau i ka pozo, e hanaʻoe i nā crystight notight ma ka honua o kāu inu. Aia kekahi weheweheʻikepili no kēia hoʻouluʻana e like me ScienceDaily.com i kapaʻiaʻo "ka hopena o ka hopena."
ʻO ka nui o nā Helene e hoʻowahāwahā i ka manaʻo o ka mezo e hui pūʻia me kekahi mea'ē aʻe o ka wai - no laila e hoʻohilahila, e hoʻokuʻu i nā hui hui mau me ka wai inā makemakeʻoe e hoʻololi. Hoʻolako pū kekahi mea hana i kāu lawelawe i kāu i loko o kahi hāmole liʻiliʻi i paleʻia ka ihu mai nā'ōmoleʻinoʻole i hiki ke puka mai i kāu inu.
Nā inu a me nā meaʻai
Hiki i nā Helene ke aloha i kēia wai a hiki i ka nui o nā kau i ka lakaʻo Euzeries (ooh-zeh-REE-es). ʻO kēia nā wahi maʻamau i kūkala i nāʻano likeʻole o ka nui, akā,ʻoi aku ka nui o ka mea nui i ko lākou hōʻoiaʻana i nā māmā i kapaʻiaʻo mezethes (meh-ZEH -s).
ʻO kēia mau meaʻai momona o kaʻai he mea nui ia o kaʻaoʻao o ka waina. Me kona hāʻaha ikaika, mahaloʻo ia i nāʻanoʻanoʻano likeʻole o ka meaʻai aʻo kaʻoihana maʻamau e lōʻihi a lōʻihi.
Ma keʻano o ka mazeri , e hoʻomau ka poʻe ma luna o kā lākou mau mea inu a me ka meaʻai, eʻimi mālie a me ka uʻiʻana ma kā lākou mau papa.
Ke piʻi aʻoi aku ka ikaika o ke kamaʻilio a piʻi ka pae haʻahaʻa. ʻO ka wikiwiki wikiwiki a me nā kūkākūkā wikiwikiʻanaʻo ia ka'ōlelo Helene a me ka hōʻailona o kahi parea nui (pah-REH-ah), aʻo ka hōʻiliʻili paha.
ʻAʻole wale no ka inu
Hiki ke hoʻohanaʻiaʻo Ouzo i ka kukeʻana e hoʻonui i kahi meaʻono'ē aʻe i ka nui o kēlā me kēia pā. Hiki i nā Helene ke hoʻohana iāʻoe i ka hoʻomaʻamaʻa mai nā iʻa marinades a hiki i nā kuki. ʻO kekahi poʻe e hoʻomanaʻoʻoeʻo kouzo (aʻoi aku paha i ka anise) e ho'ōla ai i nā waiwai a hoʻohana i kāuzo e hoʻonā ai i ka'ōpū huhū aiʻole e hoʻomaha i ka maʻiʻeha. ʻO nā mākua o nā'ōpiopio e hana pinepine i kahi o kāu i nā'ōpiopio o lākou e hoʻomaha ai i ko lākou pilikia.
ʻO ka manawa'ē aʻe e leʻaleʻaʻoe i ke aniani, e hoʻomanaʻo i kaʻahaʻaina kūpilikiʻi (sten-e-YEE-ah soo) - i kou olakino!