ʻO ka Green Curry me ka meaʻai a me ka mea kanu

ʻO kēia lauʻano hoʻomaʻomaʻoʻo Thai maʻamau nā meaʻoluʻolu, nā'āpana liʻiliʻi o ka pipi a bison paha me ka eggplant a me ka pepaʻulaʻula (hiki ke hoʻopauʻia kēia mau mea ma kāu mau huaʻai, ma muli o ka mea hou a loaʻa i kahi e noho aiʻoe). He nani loa kēia curry - nani loa i ka pō maloʻo! ʻO ka mea hana i kaʻulaʻulaʻulaʻula ka mea eʻoliʻoli ai kēia ipu, no laila,ʻaʻole e ho'āʻoʻia e hoʻololi i kaʻano kūʻai i kūʻaiʻia. ʻO ka piko o ka pā me ka basil hou, a laila e noho a hoʻolālā i nā meaʻala nani o Thai a me ka meaʻono e lawe mai i kēia kīʻaha. E hauʻoli!

Ka mea e pono ai

• 1-2 mauʻanuʻu-nui (kahiʻoki'ē aʻe paha o ka pipi, i hoʻopiliʻia i ka mea iʻoi aku i nā'ōpū i loko o nā pīpī liʻiliʻi)
• Hiki i ka wai niu maikaʻi i ka waiu niu maikaʻi
• Kō koho: 1/2 eggplant (iʻokiʻia i loko o nā pīpī liʻiliʻi)
• 1 pepa'enelaʻulaʻula (ʻokiʻia i loko o nā'āpana miki)
• 1/3 kapu i ka basil Thai hou (aiʻole ka puna basil)
• 1/2 kapu i ka moaʻai maikaʻi (aiʻole
• hua pipi )
• No ka Green Curry Paʻi:
• 1'ōpū hou
• lemongrass (minced, aiʻole 3 punetēpō
• ua hoʻomākaukauʻia ka lemongrass i ka paʻi maloʻo )
• 1-3 nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo (sliced)
• 1 shallot (sliced, aiʻole 1/4 kapu i ka loleʻulaʻula liʻiliʻi)
• 4-5 cloves keleka
• 1 pā'ālā'eneʻoki nui (aiʻole ka'ōpū, ka palaoa)
• 1 kaʻaila coriander / cilantro hou, (ka meaʻoki, ka lau a me nā koʻi)
• 1/2 teaspoon home coriander
• 1/2 teaspoon kumini kumumana
• 1/2 teaspoon'āina pepa keʻokeʻo (e loaʻa ana i ka nui o nā meaʻai'āpana kūʻai nui, aiʻole ma nā mea kūʻai'Asia)
• 3 punetuni
• ka meaʻai iʻa
• 1 teaspoon
• pīpī pali (loaʻa i ka pahu i nā hale kūʻai meaʻai'Asia)
• 1 teaspoon ka'ōkā
• 1 punetēpō lime wai

Pehea e hana ai

1. E kau i nā meaʻai 'Green Curry Paste' i loko o ka meaʻai meaʻai, ka meaʻono, ka pahu, ka pestle & moa. E hoʻonui i ka 1/4 kahe o ka waiu niu, lawa e kōkua i nā mea hui (mālama i ka hoʻomaha no ka hope).
2. Ka hana (aiʻole ka paona) maikaʻi no ka hoʻokumuʻana i kahi paʻi pulu uila Thai . Ināʻaʻoleʻoe i ka papa hanaʻai aiʻole ke kālaiʻia: e ho'āʻo e hoʻohana i ka mea holoi, aiʻole e hoʻomāʻona i nā mea a pau ma ka lima a e hoʻopili pū me ia.

1. Hehi i kahi wok aiʻole i ka pīkoʻi hohonu ma luna o nāʻano-wela kiʻekiʻe.
2. E hoʻomoʻa i 2-3 mau 'aila kaʻaila a'ōwili a puni, a laila e hoʻopili i ka paʻi palau. E hoʻolālā iki i ka meaʻala (1 minute), a laila e hoʻokomo i ka pipi.
3. E hoʻonaninana i kahi meaʻai (1-2 mau minuke).
4. E hoʻouku i ka waiwai a lawe i kahi maʻi. E hoʻonā a ho'ēmi i ka mahana i ka mean aiʻole keʻano haʻahaʻa. E hoʻolima i ka 6-10 mau minuke.
5. E hoʻokaʻawale i ka wai o ka niu i ka 1/4 kapu, e mālama ai no ka hoʻohanaʻana i hope (ʻo ka momona momona ka maikaʻi). E hoʻonui i ka wai o ka waiu niu i ka curry, me ka eggplant (inā hoʻohanaʻia).
6. E hoʻouluulu i nā mea a pau, e uhi, a hui me 7-8 mau minuke, aiʻole a hiki i ka manawa e liʻiliʻi ai ka'ōpelu egg me ka pā.
7. E hoʻonui i ka pepa pele. E uhi a hoʻokuʻu i 2-3 mau minuke, ai 'ole a hiki i ka wa e kupa pono ai nā mea a pau. (E hoʻomanaʻo: no nā huaʻoluʻolu, e kuke i ka pipi hou ma mua o ka hoʻonuiʻana i nā huaʻona -ʻo ka lōʻihi o kāu hoʻokomoʻana, eʻoi aku ka maʻalahi).
8. Wehe i ka wela a hoʻonoe mālie i loko o ka inu 1/4 kapu i ka waiu niu. Hoʻomaʻo i ka ho'āʻoʻana, e hoʻonui i ka nui o nā meaʻai iʻa ināʻaʻoleʻae a paʻakai.
9. E hoʻonui i kaʻaila lime inā paʻakai aʻono paha i meaʻono. E hoʻonui i ke kōpaʻa ināʻaʻole maikaʻi nui. Hiki ke hoʻohui houʻia aku nā chili.
10. Māhele i ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo ma luna o nā papa hana aiʻole nā ​​kīʻaha.
11. E kāpīpī me kahiʻaila basilā maikaʻi me ka nui o nā laiki'alalani Thai .