He mea kaulanaʻo Jerk i Jamaica a me ka Caribbean, akā ua lilo ia i mea kaulana ma nā wahi a pau o ka honua. ʻO ke kani o ka Jamaican e like me ka neʻeʻana o ka hula, akā,ʻo ka maikaʻi o nā meaʻala i hanaʻia ma ka hanaʻana i ka meaʻai a me kaʻaiʻana i nā meaʻai, nā mea moa, a me nā huaʻai hoʻi, he mea hānai nui i kaʻiʻo puaʻa a me ka moa lūlū. ʻO ka hopena o ka meaʻai, he meaʻono-keʻala a me keʻanoʻoluʻolu.
Hoʻohana pūʻiaʻo Jerk e like me ka noun ke ho'ākāka i kahi hui maloʻo maloʻo a hoʻomaʻamaʻa paha i hoʻohanaʻia no ke komoʻana i kahi meaʻai. Hoʻoulu maikaʻiʻo Jerk i kaʻaoʻao o ke alanui ma Jamaica i kahiʻoihanaʻaiʻai wikiwiki.
ʻO ka hoʻokani pila
E hoʻomaopopo mua iāʻoe, ināʻaʻole hiki iāʻoe ke mālama i nā meaʻai nā meaʻai wela, hikiʻole iā jerk noʻoe. He pahuʻiʻo maoli nō,ʻaʻole i loaʻa i nā pae. ʻOiai ua hele mai kekahi mau nalu i nā pae, e like me kaʻoluʻolu, ka mahana a iʻole ka wela,ʻo ia ka mea e lawe ai i ka poʻe a me ka waihoʻana i nā kickers. He meaʻai nui. Holoiʻia nā pepa kopeka e hoʻololi maoli i ka huahana hua, aʻaʻole pono e hele i wahoʻole ka wela! E nānā i nā mea nuiʻekolu o ka haku e hana ana ma mua o ka ho'āʻoʻana i kahi o nā mele kaulana a Jamaica.
ʻO ke kaʻina hana o Jerk Spicing
ʻEkolu mau mea nui i loko o nā mea hana lime: scotch bonnet, allspice, a me thyme. Inā he meaʻai, ka mea hānai a huaʻai paha, hiki ke hoʻouluʻia i ka mea kanu i ka meaʻai no ka hāʻawiʻana i kēlā me kēia kīʻaha i kona manaʻo maʻamau.
ʻO ka hana maʻamau e hana ai i ka moa lūlū e komo i ka hana lōʻihi o ka hoʻoheiʻana i kaʻiʻo mai ka 12 a 24 mau hola i ka hapanui o nā mea hou e hiki ai ke komo i ka mea soy, ke koko'ōmaʻomaʻo, a me nā mea kanu. ,'āmau'āpīpiʻi, nā pale a me nā kāhili hou.
E hoʻonui i kaʻaila inā makemakeʻoe. I kaʻohi kahikoʻana o ka poʻe Jamaican, ma hope o ka hoʻohūʻana o kaʻiʻo, uaʻailaʻia ma luna o nā lālā lāʻau mai ka lāʻau pimento ma luna o ka lanahu (nā kumu pimento e hua i nā hua'alela). Hoʻokomoʻia kaʻiʻo me nā'āpana kila. Ke huli pinepineʻia ka wahie e hoʻomaʻemaʻe i kaʻiʻo. Hiki i ke kaʻina hana ke lawe i 2 mau hola.
ʻIke i keʻano o ka kukeʻana i ka maʻa me ka mea kanuʻole i ka home, akā, e loaʻa mai ana nā lāʻau pimento mai nā hale kūʻai kūikawā inā kohoʻoe i ka kuke a me kaʻai i kāu meaʻai me lākou. ʻO ke ala maikaʻi e hana ai i ka hapa nui o ka mākaʻiʻana o ka loiloiʻaʻole e koho wale i kāuʻiʻo, akā, no ka waihoʻana i ka hua maloʻo no ka pauʻana o kaʻiʻo. ʻO kēia haʻawina hou o ka mākaʻikaʻi e hāʻawi iāʻoe i ka manaʻo maikaʻi loa. Hiki iāʻoe ke lawelawe i ka moa lūlū me kahi meaʻalani'alapona'opena Scotch.