Keʻimi i nā Hōʻaiki Aromatic i Gin
Uaʻikeʻoeʻo ia ka mea nui o ka martini kūikawā a he mea nui ia i ke kiko'ōnaehana a me ka tonic , akā eʻike ponoʻoe i ka gin? Heʻanoʻokoʻaʻole kaʻuhane iʻikeʻia no kona ho'ālaʻana i ka'ola pinepine i nā hua o juniper,ʻo ia ka mea nui. Eia naʻe, he nui nāʻano o ka gin, mai nā inoa kaulana o London i nāʻano kahiko me keʻano o ka moʻo a me Old Tom i nā lā hou e like me ka Hendrick's kuhikuhi.
He mea hoʻonaniʻo Gin aʻo nā botanicals i kēlā me kēia'ōmole e hāʻawi iāʻoe i kahiʻike hou me nā'ōpili. He mea nui nō hoʻi i ka pa a me ka wai inu e hāʻawi ana i nā mea pili i nā mea hikiʻole ke hui pū. Ināʻoluʻoluʻoe i ke kīʻaha o ka gin a keʻimi nei i ka nui o nā cocktails kaulana o ka waiʻona , makemakeʻoe eʻike iki i kahi e hanaʻia ai.
Ka Hanaʻana o Gin
Ua hoʻokumuʻiaʻo Gin e Dr. Franciscus Sylvus, he lomia Kelemānia, ma ke kenekulia 16. ʻO kāna manaʻo mua,ʻo ia nō ka hanaʻana i ka'elixir e hoʻomaʻemaʻe i ke koko o ka poʻe i loaʻa i nā maʻi'ekene. Ua kapaʻo Sylvus i kāna mea i hana ai ,ʻo ka'ōlelo Farani no ka lili.
Ua hoʻokau kokeʻia ka papa hana o gin maʻEnelani. Ua hoʻohanaʻo King William III i kona huhū kū'ē iā Farani e hōʻole i ka waiʻona inu waiwai e lawe mai ana mai kēlā'āina mai a hoʻolilo i nā kumukūʻai maʻamau no nā lehulehu.
Mai ia manawa, ua hoʻolahaʻo gin i kekahi ao holoʻokoʻa. ʻOiaiʻo ka'ōlelo Pelekānia a me Dutch hoʻi ka mea iʻike nuiʻia no ka hanaʻana i ka hue, hiki ke laweʻia i nā wahi a pau.
Ka Hanaʻana o Gin
ʻO ka Gin heʻuhane māmā i hoʻomālamalamaʻia i hanaʻia e kahi kānana palaoa, ka palaoa, ka rai, ka bale a me ka palaoa. He mau kumu kūponoʻole ia,ʻo ia nā mea haumia e pili pū me hangovers .
ʻO ka laina o Gin i waena o 40 a 47% o ka waiʻona ma ka nui (80 a 94 mau hōʻoia) , akāʻo ka hapa nui ka bottled ma 80 hōʻike.
ʻO ka kahawai ikaikaʻo ka wai ikaika kaʻoihana ikaika loa a hiki i ka 100.
ʻAʻole hiki i nā mea hana, ma ke kānāwai, ke kūpono i kā lākouʻona ma ka makahiki a he mea paʻakikīʻole eʻike i kahi gin i lilo i kekahi manawa i loko o ka pahu no ke kahiko . ʻO ia ke kumu i maopopo ai ka nui o nā gin, akā i loaʻa i kekahi poʻe kekahiʻano gula'ōmaʻomaʻo ma muli o kekahi mauʻano i hoʻohanaʻia e hoʻokomo i nā hua i loko o ke kiko.
Nā Botanicals
ʻO ka hoʻohanohano mua o ka gin mai nā kumu waina'ē aʻe,ʻo ia nā mea kanu i hoʻohanaʻia i ka manawa o ka hoʻopiliʻana i ka hoʻopili. ʻAʻole i hoʻokomoʻia kēia ala . Kama'āina, ua hoʻokomoʻia nā mea ulu lāʻau i ka wā e hanaʻia ai ka waiʻona e hana i kahi'ōlaʻi nui a maikaʻi.
ʻO ka meaʻai nui loa a Gin e hāʻawiʻia e nā hua liliiper . Pono e hoʻokomoʻia kēia mau mea i mea e hoʻohanaʻia ai ka waiʻona e like me gin. ʻO ka juniper ke kuleana no kēlāʻahi "pine" e hana hoʻokahi ai i ka hale.
Hoʻohana kēlā me kēia mea puhi o ka iʻa i kā lākou meaʻai pono'ī,ʻo ia hoʻi nāʻano mea kanu, nā meaʻala, nā pua, a me nā hua. Ma waho aʻe o ka juniper, hiki keʻano likeʻole nāʻano o nā meaola ma kahiʻano hoʻokahi a me ka hae i ka mea e hiki mai ana. Hoʻopili kēia i kēlā me kēiaʻike kū hoʻokahi. ʻAʻole like me nāʻuhane'ē aʻe e like me vodka a iʻole kequila,ʻo kēlā me kēia me ka mea e nininiʻia e hiki ke lilo i mea hou loa.
Aia kekahi o nā meaʻai maʻamau i hoʻohanaʻia he almond, angelica, anise, cassia, coriander, fennel, a lemona a me nāʻalani.
Hoʻohana kekahi mau kīʻahi kuki i ka lima wale nō o nā meaʻokoʻa likeʻole aʻo nā mea'ē aʻe e hoʻohana i 30 aʻoi aʻe paha. Eʻikeʻoe i nā makamae e hōʻike ana i kā lākou papa inoa piha o nā kumu waiwai a me nā mea'ē aʻe e mālama ana i kahi mea hūnā.
ʻO London Dry Gin
ʻO London ka maloʻo maloʻo kahiʻano maʻalahi a kaulana loa o ke kēpau i ka honua i kēia mau lā. He nui nā kānaka e noʻonoʻo nei i ka hōʻailona i ka wā eʻike ai i ka gin. Heʻoiaʻiʻo,ʻo ia ka huelo juniper.
ʻO kēia he'ōkena maloʻo loa a me kona kahe a me nā mea'enela he hopena o ka hoʻouluʻana i nā botanicals i ka lua aʻekolu paha o ka'āpana. Hiki i nā'aleʻa mai kēia mau mea ho'āhu ke loaʻa i ka waiʻona i ka wā e hele ai lākou i kahi mea kūikawā me ka mea hoʻomalu i kapaʻia he poʻo poʻo.
ʻO ka loinaʻo Regina ke kūpono loa no ka hanaʻana i ka mea pepehi . ʻO ia ka mea nui loa o nā gins a me kaʻano i kaulana loa i hiki ke hoʻohanaʻia i nāʻano cocktails.
Ināʻoe e kiʻi ana i hoʻokahi gin ma kou pā ,ʻo kahi maloʻoʻo Lākana ke koho maikaʻi loa.
ʻO kēiaʻano kahi eʻike aiʻoe i ka inoa nui loa o nā meaʻai ma gin , e like me Beefeater, Bombay Sapphire, a me Tanqueray. ʻO ka maʻamau maʻamau nō ia no nā loiloi kālepa pili kālā , hiki ke mālama i ke kālā akāʻaʻole i maʻalahiʻia i loko o ka pāpale, martini-like cocktails. Ma keʻano laulā, loaʻa iāʻoe kahi mea āu e uku ai no ka ipu, no laila, he mea nui e noʻonoʻo i keʻano o nā mea inu āu e hui nei ma mua o ka kūʻaiʻana i ka'ōmole.
ʻO Plymouth Gin
ʻO Plymouth Gin he'ōmaʻomaʻo,ʻano momona,ʻo ke kino maikaʻi loa. ʻO kēiaʻano kāhili i hoʻokumuʻia i ke awa o Plymouth ma ka English Channel. Hoʻokahi wale nō mea puhi moku,ʻo Plymouth, Coates & Co., ka mea pono e hana iā Plymouth Gin i kēia mau lā, no lailaʻo ia kaʻano a me ka inoa inoa.
ʻO kekahi mau mele cocktails e kāhea pono ana iā Plymouth Gin. I waena o ia mau mea he ' ulani melemele a me kaʻoliʻoli Kalikimaka olioli , akā hiki ke nininiʻia i loko o nā meaʻona'ē aʻe. ʻO ka maʻamau maikaʻi loa ia no nā meaʻai e komo ai nā hua.
Old Tom Gin
ʻO ka Old Tom gin kahi lālāʻoi o Lākana. Hoʻohanaʻia ka syrup maʻamau eʻike ai i kēiaʻano kahiko o ke kālaiwaʻi mai kona mau lā i kēia manawa a he nui hoʻi nā memo o ka citrus.
ʻO Old Tom ke kiʻi mua i hoʻohanaʻia no Tom Collins i kaulana a me ka gin kohoʻia no ka nui o ka seneturi 19. Ināʻoe eʻimi ana i nā mīkini mele kūmole , hiki iāʻoe keʻono pinepine i nāʻike mua me ka nininiʻana iā Old Tom ma mua o kahi maloʻo o Lākana.
ʻAʻole i lōʻihi loa, ua loaʻaʻoleʻo Old Tom gin maʻAmelika Hui Pūʻia a hiki ke loaʻa iā ia ma kahi kokoke loa i loko o United United Kingdom. I nā makahiki i hala koke iho nei, akā, ua nui nā kālepa US i hana i kēia gin. E nānā i nā mele e like me Anchor, Gin Lane, Hayman's, Ransom, a me Spring44.
Hoʻopili
ʻO Geneve, aʻo Schiedam Gin,ʻo ia ka'ōlelo Dutch a me Pelegela. ʻO kēia keʻano o ka gin mua a me ka mua a me ka hoʻoikaikaʻana i nā'ōpū'ē aʻe. Ua hoʻomaka mua ia no ka hana lāʻau lapaʻau aʻo ia ka'anamu mua i hoʻohanaʻia i loko o nā mele cocktail kaulana loa o ka 19th Century,ʻo ia hoʻiʻo Old Tom e like me ka hōkū o ka pā.
Ke kuhumuʻia kēiaʻano likeʻole mai ka mash corned , ma keʻano e like me ka whiskey . Hoʻolālāʻia ka emiʻana o ka hōʻailona (70 a 80 mau hōʻoia) ma mua o ka'ōlelo Pelekānia. ʻO Bols Genever ka inoaʻoi loa iʻikeʻia ma ka honua a pau, akā he mau mea'ē aʻe ka pono eʻimi pū.
Hoʻoulu pinepineʻo Geneve ma nā lāʻau'oko no hoʻokahi aʻekolu mau makahiki a hiki mai i nāʻanoʻelua. ʻO kaʻohe (kahiko) keʻano e like me keʻano o ka'ōpala a heʻono a maikaʻi. ʻO ka loli Jonge ('ōpiopio) he kino me ka māmā.
Hoʻomanaʻo ka Dutch e inu i ka mea maʻamau, e hoʻohana pinepine ana i ka'ōmole likeʻo tulip . He meaʻoluʻolu loa ia e launa pū i loko o ka cocktails, e like me ka wela wela a me ka lōʻihi i loko oʻu .
ʻO New Western Dry Gin
Ua hoʻomakaʻia ka inoa "New Western Dry Gin" (aiʻole "New American Gin") i nā makahiki 2000. Ke ho'ākāka neiʻo ia i kahi nui o nā'ōnaehana hou i hoʻoneʻe i nā palena o ka ho'ākākaʻana o ka manaʻo, e pili ana i ka mana o ka juniper.
I kēia au, ua hoʻokuʻuʻia nā kumukūʻai oʻAmelika e nā mea i hoʻomoʻaʻia i nā mea'ē aʻe ma waho aʻe o ka juniper. ʻO kēia ke kumu o ka hoʻopaʻapaʻaʻana inā paha e kohoʻia nei kēia mau poli ma keʻano he mele. Ua'āponoʻia ka New Western Dry Gin moniker e ka hapanui o ka hapanui o nā poʻe o ka honua e hoʻokaho i kēia mauʻano mai nāʻano kahiko.
ʻO nā mele i kāhikoʻia i loko o kēiaʻanoʻo Hendrick ,ʻo G'Vine ,ʻo Dry Fly , Aviation (and frural floral), a me nā meaʻuʻuku. Hoʻonuiʻia kēia mau mele me nā mele hou i kēia manawa a me ka noi nui aku i nā mea kūʻaiʻole i ka pā kaumaha ma ko lākou mau hue.