Aia kahi poʻomanaʻo pōkole aʻoluʻolu (pāpale), ma nā mōhala mōhala e nā Amy Nritings Sweet Amy Kritzer . ʻOiai ka hapa nui o ka puke he mea hoʻohana maʻamau i ka palaoa - e noʻonoʻo iā Snickerdoodle Bagels , babka, a me ka rugelach - hiki i ka māhele Palekana ke kau i nā mea like me ka pāʻina cake . He hōʻailona hōʻoluʻolu ia a he hoʻokahi ka mea e pono ai ka leʻaleʻa maikaʻi ma mua o ka mōliaola. E lawe i kēia mau Kalikimaka-Orange Cupcakes, no ka laʻana. ʻAʻole lākou e piliʻole i ka gluten-ʻole (me ka hoʻouluʻana i ka momona o ka momona,ʻo ia hoʻi), no laila he mea maikaʻi ka papahele i kēlā me kēia makahiki. No kēlāʻili, e noʻonoʻoʻoe i ka bonus - maikaʻi ia i ka wā e makemake aiʻoe e hana i kahi pāʻina mōliaola, akā,ʻaʻole makemakeʻoe e hana i ka palaoa me ka kukeʻana, a hana i ka hana akamai no ka hoʻopaʻaʻana i ka lā hopena ma hope.
Ke kākau neiʻo Kritzer, "Ke hopohopo nei wau e kāhea aku i kēia mau kīʻaha kīkoi, no ka mea, ua like loa lākou i ka hapa o fudgy brownie o ka lani. Uaʻike wau ua makemake au i kekahi kīʻaha i loko o kēia puke mai ka wā i hoʻomaka ai kaʻu huakaʻi puaʻa. E hoʻopiliʻia ana e ka'ōpoki paʻakipī i ka nani o ka keke a me kaʻono, a me ka hinaʻeleʻele.
Hoʻopukaʻia nā papahana me kaʻaeʻia e Sweet Noshings: New Twists on Traditional Jewish Desserts , na Amy Kritzer. (Rock Point Publishing, kahi hōʻailona Quarto Publishing 2016)
Ka mea e pono ai
- No ka Frosting:
- Ua hoʻomaʻemaʻeʻia a kālaiʻia nā pīpala pākahi
- 1 kaʻina kaʻina wai lemon
- 2 mau lāʻau aiʻole 1 kapu (225 g) wai pailaʻole, i hoʻonuanuʻia
- 8 ounce (227 g) i ka pīpī i hoʻomaʻemaʻeʻia
- 4 mau kapu (450 g) paʻi paʻi
- 2 teaspoons vanilla extract
- No ka PaʻiʻAna:
- 3 mauʻaoʻao (84 g) ka make
- 1½ 'ai (182 g) nā kimekiko laka
- ½ cup (85 g) kimekiko makaleka keʻokeʻo
- Hoʻouluʻia ka'ōhū (koho)
- No nā kīʻaha:
- 1 lāʻau aiʻole ½ cup (112 g) ka wai iʻakiʻoleʻia, hoʻonuanuʻia
- 8 ounces (227 g) kupikalo kaomi
- 1 ka pele (200 g) ka'ola nui
- 3 mau hua
- ½ cup (43 g) ka pauka koko kahinuʻole
- 1 teaspoon vanilla kahi
- ¼ teaspoon kosher paʻakai
- 1ʻalani kaʻalaʻalani zest (mai kaʻalani)
Pehea e hana ai
1.ʻO ka mua, e kuke i nā pī. E kau i ka pipi i loko o kahi mea'anikani a uhiʻia me ka wai a me ka wai lemon. Lawe mai i kahi maʻi, lalo i kahi simmer, a hoʻolima no 30 mau minuke aiʻole a hiki i ke kele. Hoʻoulu, puhi, a kuʻi i ka pīpī me kahi kaomi; e hoʻokuʻu i ka nui o ka lepo e like me ka hiki iāʻoe me nā kāwele pepa. Ponoʻoe e pili i ka ½ cup (115g). E hoʻokaʻawale.
2. A laila, e hana i ka palaka paʻi. ʻO ka umuʻehu e 350ºF / 180ºC. E kau i ka pala ma kahi pepa kukui me nāʻaoʻao (jelly roll pan) aiʻole 9 x 12-inch (23 x 30 cm) i ka pīpī panai a kāpīpī i nā pēpē makaleka ma luna o kaʻeha.
Hiki iāʻoe ke uhaki i ka palaki ināʻaʻole kūpono nā'āpana a pau ma kāu pepa.
3. E kinai no 3-4 mau minuke e hoʻokahe i ka waileka. I kēia manawa, hoʻoheheʻeʻia nā kālekaleka keʻokeʻo i loko o kekahi'ōmole kekona ma loko o ka microwave, 30 maukona i ka manawa a hiki i ka hoʻoheheʻeʻana, e hoʻouluulu ana ma hope o kēlā me kēia kau.
4. E wehe i ka paʻi mai ka umu, e hoʻopili i ke kāleka ma kahi pahi me ka pahi e uhi ai i ka pahu, e hoʻouka me nā makaleka keʻokeʻo, a kāpīpī me ka'ālū'āpana, ke hoʻohana. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kekahi mau lālani'ē aʻe ma kēia wahi e like me ka niu a me nā'alemona.
5. E hoʻomaha (i loko o ka fīkī e wikiwiki ai, inā makemakeʻia) a laila wāwahi i ka pala i loko o nā'āpana. E hoʻokaʻawale. Eʻoi aku ka nui o kāu hanaʻana i nā kīʻaha. He meaʻai nui ia!
6. Ke ana wela o kaʻaila ma 300ºF / 150ºC. Hoʻokomo i kahi kīʻaha 12-cup cup and 4 cups of other pan with liners a hoʻokaʻawaleʻia.
7. No ka hanaʻana i nā kīʻaha , ma kahi kōkoʻomaʻi nui ma kahi wela nui, e hoʻonū i ka waiū a me ke kokoleka, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa.
8. I loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe, paʻi i ke kōpaʻa a me nā hua pūmau no nā minuke 2-3 a hiki i ka'ōlena'ōmaʻomaʻo. Wehe i ka makalekale mai ka wela a hoʻoulu i ka koko ka lepo, vanilla, a me ka paʻakai. E hoʻomoʻi i ka paʻakai baleka i ka kola paʻi a huiʻia e hui. E hoʻonoe i kaʻalaniʻalani.
9. E kaomi pono i loko o ke kīkoi kapu (1½ heaping tablespoons per) a me ka beʻa no 25 mau minuke, a hiki i ka hoʻonohonoho. E hoʻomaha i ka pā no 10 mau minuke, a laila e hele i waho a hoʻopau i ka hauʻoli ma luna o kahi pae kī. E lihi iki ka kīʻaha i kaʻoluʻolu.
10. E hoʻopau i ka hauʻi, e paʻi i ka waiūpaʻa a me ka wai'ūpulu me ka lima a kū paha i ka hui pū me ka'ikikikiki i loko o kekahi pola nui a hiki i ka mālamalama.
A laila, hoʻohui i ka pala a me ka paʻi a huiʻia. E hoʻomoʻi i nā beets a me ke vanilla i kuʻiʻia a paʻi a huiʻia. Hiki i kēia hau hau i ka nui, no laila hiki iāʻoe ke waiho ponoʻia.
11. Ka hohola a me ka paipu wai (e hoʻohana i kahi puʻupuʻu puka nui e hiki ai i nā pīpī ke komo i loko) i nā kīʻaha maloʻo a me ka luna me kahi'āpana'ōpala. E kūʻai i nā mea kūʻai i loko o ka pahu hau i loko o ka pahu hauā no nā lāʻelima.
Hoʻopuka
No ka hauʻi pīpī, hiki iāʻoe ke kūʻai i nā beets pre-cooked (ʻaʻole wau e'ōlelo pū aku i ke kuʻi) aiʻole e kuke i kāu mau pīpī ma mua o ka hanaʻana i nā kīʻaha.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 642 |
| Ka nui o ka momona | 41 g |
| Ka momona | 25 g |
| Ka momonaʻole | 12 g |
| ʻO Cholesterol | 118 mg |
| Sodium | 153 mg |
| Nā Carbohydrates | 65 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 6 g |