ʻO ka palaoaʻo Italian Italia a me ka Pear Cake Recipes

He mea paʻakikī kēia meaʻai akā he mea nui ia i ka hana. Hoʻokahi o ka ho'āʻo a hoʻomaopopoʻoe i ke kumu o kēlā me kahi o nā mea punahele loa o Italia. ʻO nā pears, nā kūkānila, a me nā ricotta e hoʻonani pū kekahi i kekahi me ka maikaʻi loa i kēia pāʻinaʻono.

Ka mea e pono ai

• 1 kīʻaha me 2 punetēpēʻelima (ʻokoʻa,ʻili)
• 3/4 cup plus 1 punetēpona ka mea hoʻolahaʻona (me nā mea'ē aʻe no ka hoʻopauʻana)
• 4 mau hulu manu nui
• Ke kuʻi o ka paʻakai kosher
• 1/2 kīʻaha a me 2 punetēpē kaʻaila (i hoʻopihaʻia)
• 1 paona Bartlett pears ('ōpala, peeled, kāʻili, aʻokiʻoki i nā'āpana 1/2-ini)
• 1/3 kapu kōpaʻa
• 2 punetēpuni ka wai lemon (kahi hou)
• 1 punetēponi ka wai liqueur
• 2 mau kīʻaha ricotta hou (paiʻia)
• 3/4 kapu sugar (sugar)
• 1 teaspoon vanilla kahi
• 1 kīʻaha me 2 punetēpē kaʻaila
• Heʻelua kūmole gelatin

Pehea e hana ai

No ka hanaʻana i nā Layer

1. E ho ohu i ka umu a 350 ° F (177 ° C) me nń pola ma luna a me ka hapakolu o ka umu.
2. E pae iʻelua pālua me ka pepa pepa.
3. Ma ka hoʻohanaʻana i ka panuki palaoa 9-9 i mea e alakaʻi ai, e kahakaha i kahi pōʻai ma ka penikala ma kēlā me kēia mīkini pepa pepa, a laila e hoʻopili i ka pepa pepa e hiki ai keʻikeʻia ma ka pepa.
4. ʻO kaʻaila māmā ka pepa pepa ma loko a ma waho aʻe o nā'ōpiliʻelua me kaʻaila maikaʻi a me kaʻaila'ē aʻe.

1. E hoʻohui i nā kūmole a me nā mea hana 'sugar i loko o ka meaʻai meaʻai a me ka hana a hiki i ka huapalapala keʻano o ka meaʻai maikaʻi, eʻoki i lalo i ke kīʻaha e like me ka mea e pono ai.
2. E luhi i ka hulu manu me ka paʻakai ma ka māmā wikiō i kahi hui hui e hoʻokauʻia me ka pilikino pīpī a hiki i ka wā e lilo ai lākou i manamana haʻahaʻa.
3. Me ka holoʻana o ka mea hui, e hoʻohui i ke kōpaʻa i loko o kekahi mau mea hoʻopili, a laila e hoʻonui i ka wikiwiki a kiʻekiʻe a paʻi a hiki i ke kūpikipiki i kūpaʻa akāʻaʻole naʻe i maloʻo. (Ma kekahiʻaoʻao, e hoʻohana i ka huila hila pūnaewele).
4. E hoʻohana i kahi spatula nui eʻoki i nā hae i loko oʻekolu mau hoʻohui, a hiki i ka wā e paʻa pono ai lākou.
5. E mahele i ka pīpī kacquoise i waena o nā pīpīʻelua, e hoʻolaha me kahi'āpana'āpiki liʻiliʻi e hoʻopiha i nā'ōpili ma kahi papaʻaina a hiki i nāʻaoʻao.
6. E puhi a pa a maloʻo nā'ōpana i ka lima a māmā ke gula a pau, 25 a 30 mau minuke, e pāʻani i nā pana a hiki i lalo a me mua e hoʻi i ka hapalua o ka bakena.
7. E hoʻokuʻu i nā papa ma luna o kā lākou pepa pepa pepa i kahi papalina. E pālahalaha ikiʻia nā pōpō palaoa: i mea e hōʻoho ai lākou i loko o ka pā, e hoʻopau i nāʻaoʻao a pau o nā māla mahana me ka pahiʻoiʻoi aku, me ka pōpō palaoa 9-9.
8. E kńkahi i nń papa i ke kola wili e hoʻomaha ai.

E hoʻomākaukau i ka hoʻopiha

1. E kau i nā pears i kahi'ā'ī liʻiliʻi liʻiliʻi a hoʻokomo i ke kōpaʻa a me ka wai lemon. E hoʻolālā ma luna o ka wela nui a paʻi ka hua, 8 a 10 mau minuke. Laweʻia mai ka wela a hamo i loko o ka waiwaina. E hoʻololi i ka hua i kahi mea liʻiliʻi liʻiliʻi e kau ma luna o kahi pola a hoʻokaʻawaleʻia e hoʻomaʻalili.

E Hana i ka Ricotta Mousse

1. E kaomi i ke kikowaena ma o kaʻili a ultrafine ma kahi o ke kīla nui. E hoʻohana i ka manawa e hoʻoulu ai i ke kōpaʻa a me ke vanilla i kāwiliʻia.
2. Ma loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe, e hahau i hoʻokahi kīʻaha o ka'umema me ka hoʻohui pūnaewele a hiki i ka paʻaʻana o nā pani paʻa. E hoʻohana i kahi spatula nui eʻoki i ka cream i loko o ke kāwili ricotta; waihoʻia.
3. E kau i ka gelatin i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi o ka wai maloʻo e hoʻopau loa ia; e kū no 5 mau minuke e hoʻomaha.
4. E hoʻonā i ke koena o 2 punetēpona o kaʻaila i loko o kekahi pola i ka minuke aiʻole ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi ma luna o ka mahana a hiki i ka simmers.
5. E kaomi i ka wai mai ka gelatin i hoʻomohuʻia a hoʻokuʻu i ka wai wela aʻoki loa.
6. E hoʻokomo i ka pahu 1/4 o ke kāpili ricotta i loko o ka gelatin iʻokiʻia, a laila e hoʻohana i kahi spatula nui eʻeli i kēia kōpili i loko o ke kiko o ka wicotta a hiki i ka manawa e hui pūʻia.
7. Eʻimi mālie i nā kui i loko o ka puʻuwai ricotta. (E hoʻokuʻu i ka malakeke pīla aiʻole mālamaʻia no kahi hoʻohana hou.)
8. E uhi i ka mousse a me ka wai hau no 2 mau hola.

E Hōʻuluʻulu i ka Cake

1. E kau i kahi'ākau ma luna o kaʻaoʻao i luna i ka 9-inch springform pan.
2. E hoʻouka i ka'opiʻa-piʻa e hoʻopiha i ka keke, e hoʻonā i luna.
3. ʻO kahi kiʻekiʻe me ka lua o ka palaoa.
4. E uhi i ka pā i ka lole pahū a me ka lama a hoʻonohoʻia,ʻaʻole i 4 mau hola aiʻole i ka lā. (ʻO ka'āpana'ākoakoa paha ke maloʻo i ka pā a hiki i ka mahina 1. E hoʻololi i ka pahu fīla e hoʻomaha i ka pō, a laila e kū ma kahi mahana wela no hoʻokahi hola ma mua o ka lawelaweʻana.)
5. No ka lawelaweʻana, e hoʻokuʻu i ke apo i waho mai ka pan a hoʻokuʻu i ka keke i kona kumu i kahi kīʻahaʻai, aiʻole e hoʻohana i kahi spatula nui e hoʻohuli i ka keke i ka pā.

1. E'opena i kaʻaina me kaʻono a me ke kāpili 'ana aʻokiʻoki i loko o ka pahu me ka pahiʻoiʻoiʻoi.

Hoʻopukaʻia me kaʻaeʻia e ka Italian Italian Desserts na Rosetta Costantino (Ten Speed ​​Press, 2013). [Buy on Amazon]

ʻO ka meaʻai hou aku i ka meaʻai

• ʻO Gingerbread Cupcakes me ka Cardamom Hōʻalu Cold Frosting
• Lemon Mascarpone Layer Cake
• ʻO Apple Cheesecake Paʻakai
• Chocolate Cherry Cheesecake

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	481
Ka nui o ka momona	20 g
Ka momona	11 g
Ka momonaʻole	6 g
ʻO Cholesterol	59 mg
Sodium	161 kēmu
Nā Carbohydrates	64 g
Fiber Dietary	2 g
Pāmua	15 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.