ʻO kēia meaʻai kahi o ka mea maʻalahi loa no ka hanaʻana i kaʻikeʻana i ka pōʻai German. Hoʻohanaʻia ka hapalua o ka'eʻokeʻo a me ka hapalua o ka huapalaoa a me ka hapalua o ka palaoa, kekahi meaʻono no kaʻaiʻana, a me nā huakaʻi caraway. ʻElua kū i luna e hoʻomāmā a maʻalahi kēiaʻai. He kūpono no ka lawelaweʻana me ka puʻu a no Abendbrot paha. Palena maikaʻi kēia berena.
Hanaʻia kekahi Bauernbrot nui, "Laib" aiʻole i ka palaoa.
Ka mea e pono ai
- 2 1/2 'aila palaoa keʻokeʻo (ke kumuhana a me ka palaoaʻala)
- 2 1/2 kīʻaha
- ka palaoa palaoa a pau
- 1/2 kīʻaha i'ōwiliʻia
- 2 tsp. paʻakai
- 2 tsp. hua pua
- 1 1/2 tsp. ka lewē hou
- 1 kahe waiū i huiʻia (me ka 1 tbsp, ka vineka, i kapaʻia ka waiū waiū)
- 1 kīʻaha
- ke kīʻaha
- 1 - 2 Tbsp. wai
- Kō koho: 1/4 kapu i ka'āina ulu
Pehea e hana ai
Nā Moʻolelo Moʻolelo: E hana i kahi moʻomeheu'alaina ma mua, eʻike i kēia punaewele . Ua hoʻomakaʻia ka hana kuʻuna i hoʻohanaʻia i kēia papahele me Goldrush sourdough starter a mālamaʻia i loko o ka pahu fri. Ua hānaiʻia a ua hoʻohāpaiʻia i hoʻokahi lā ma mua o ka hoʻohanaʻana. Ua unuhi pololeiʻia mai ka pahu hau a ua hui pūʻia me nā meaʻokoʻa'ē aʻe.
- E hoʻokuʻu i nā flours, o kaʻaila, ka paʻakai, ka holoholo a me ka wikiwiki i ka mea hū i loko o kekahi pola nui. E hoʻomoʻi i ka waiū waiū , ka yogurt, a me ka ahupuaʻa a me ka hoʻomakaʻana e hui pū. He maʻalahi kēia inā loaʻa iāʻoe kahi hui hui , akā, hiki iāʻoe ke hana i kēia me kahi pū nui, pū. E hoʻokuʻu i ka'ōpiopio i ka'ōpala, e hoʻonui i ka wai inā pono. Pono ka paila palaoa i kauwahi.
- E hoʻomau i ka pīpī, aiʻole me ka mea huila aiʻole ma luna o ka papa māmā no 5-7 mau minuke. E hoʻomaha i ka moa no 5 mau minuke, a laila e hoʻolimalima hou no hoʻokahi minute. E hana i kahi poho'āneʻe a kau i loko o ka ipuʻaila, e huli aʻe e hōʻaʻahu i luna. E uhiʻia me kahi kāwele holoi maʻemaʻe a ala aʻe ma kahi mahana a pāpālua.
- E hele i luna o ka papa māmā a komo i kahi pānaʻi lōʻihi e like me kēia: Pat ka palapalapala i ke'aneke. Kuʻikuʻi me ka manamana lima i waenakonu. Kōkua i kahi hapakolu i waena, lōʻihi, e huki i ka pailapelu e hoʻomoe ana i ka lalo. E kaomi ke kahi e liʻiliʻi e hōʻailona. ʻO kekahi hapa'ē aʻe i ka waena (e huki ana i nā pailapume) a paʻa ke kāpili pinch. E'ōleʻa, e pili ana i lalo me ka pōhaku ma ke akahele i ka wā e'ōpuni ana i nā hope a e hana i ka lōʻihi aʻoi aku ka momona, e like me kou makemake.
- E kau ma ka pepa pepa ma luna o kahi pepa bakena a me ka pahu pahu, ka lepo lepo me ka palaoa a e ala aʻe a pāpālua. Ma kahi o 30 mau minuke ma mua o ka hoʻolālāʻana i ka kukeʻana, e hoʻopoʻeluʻi i ke poʻo me ka pahi kila pahi aiʻole lamé ma kahi o 1/4 iniha ka hohonu.
- ʻO ka umu hehi a 500 ° F no hoʻokahi hola ma mua o ka puleʻana. E hoʻohana i ka pōhaku bakena inā loaʻa iāʻoe, e like me nā kuhikuhi a ka mea hana. Ināʻaʻoleʻoe, kau i kahi pola kahiko i ka paepae lalo a hoʻonoho i ka lua o ka pahu ma waenakonu.
- E kau i ka berena ma ka papa waena (e kau ma luna o ka palakī aiʻole ka pani pania ), e hoʻopiha iʻelua kīʻaha o ka wai wela i loko o kaʻehu mua a pani i ka puka.
- I ka hoʻohanaʻana i ka'ōmole paila i piha i ka wai, e paila i nāʻaoʻao o ka umu ma hope oʻelua,ʻelima a meʻehiku mau minuke. E huli i ke ahi a hiki i 450 ° F. E puhi no ka 20 mau minuke.
- E hola i ka umu a hiki i 350 ° F a me ka kuke no 20 a 30 minuke, a hiki i ka ho opa ana o ke ana wela 190-200 ° F ai ole ke keokeo a pahee i ka wa e pa ai.
- Holoʻo a hoʻomaha i nā hola he 2 ma mua o ka hoʻopiliʻana.