Gingerbread kahiko kahiko - pehea e hana ai i ka Lebkuchen Ma ka Haʻawina

01 o 08

Ka Moolelo o Nuernberger Lebkuchen

ʻO "Nürnberger Lebkuchen" kahi wale nō o nāʻano o ka pelekane Ginger i kaulana i ka Christmastime. Ua kāluaʻia lākou ma ke kūlanakauhale o Nürnberg mai 1395 e nā mōneka kūloko. ʻO nā meaʻala e pono e hoʻokomoʻia mai no nā Lebkuchen a pau, no laila, uaʻoi aku ka maikaʻi o nā kūlanakauhale me nā hoa kūʻai kālepa ikaika ma mua o nā kauhale liʻiliʻi aʻoihana mahiʻai ma ka hanaʻana i Lebkuchen. Ua loaʻa iā Nürnberg ka hana maikaʻi o ka meli a hāʻawiʻia kēia i nā mea kūʻai i kā lākou Lebkuchen, i hoʻomakaʻia i ka kenekulia 14. I ka makahiki 1643, ua hoʻokumu ke kūlanakauhale i ka "League of Lebkuchen Bakers".

ʻO Lebkuchen "Oblaten Lebkuchen" i hoʻomoʻaʻia i nā mea liʻiliʻi liʻiliʻi (hoʻokahi palepa i kēlā me kēia kuki) no ka mālamaʻana i ke kuki momona mai ke kāpiliʻana i ka pepa kope. Eia nō naʻe, no ka hikiʻole i kēia mau pale ke paʻakikī i ka USA, ma keʻano heʻokoʻa, e kau i kāu pīpī me ka pepa'omaʻu a kālua i ka lebkuchen ma luna o ka pepa pepa.

"Nürnberger Elisen Lebkuchen", i ka nani o Oblaten Lebkuchen, pono he 25% o nā'anuʻolu a he emi iho i ka 10% ka palaoa ma ke kaumaha. I kekahi manawa,ʻo ka meaʻai e pili ana i ka marzipan. He mau mīlūʻeleʻele, hāmele waiho .

Hanaʻia kekahiʻano Lebkuchen me kahi'ōpala paʻakiki e hoʻomaka me ka meli a me ka paʻakuka kōkeke a'ōwiliʻia aʻokiʻia. Hanaʻiaʻo Lebkuchen Leʻaleʻa me nā'alemona a me kaʻalaniʻalani a lemona paha. Ua kapaʻiaʻo Lebkuchen i kapaʻiaʻo "Pfefferkuchen", i unuhiʻia e like me "pōpō pepa")

• Nā meaʻai no ka Haleʻo Gingerbread
• Nā meaʻai no Lebkuchen Hearts
• "Hōʻike" mai Aachen
• " Basler Leckerli " mai Basel, Switzerland

E kūʻai i ka "mea maoli" ma Nuernberger Lebkuchen Online.

02 o 08

E hana i ka pāhana no kēia mau leka uila Lebkuchen

No kēia mau'atipuni Lebkuchen, e makemakeʻoe i nā mea i loaʻa ma kēiaʻano Lebkuchen . Ma hope o ka hanaʻana i nā kuki, ua uhiʻia lākou me kaʻahu maikaʻi o ke kō. Hiki iāʻoe keʻike i ka'ōmoleʻono i nā kaupae hou.

Hoʻomaʻaʻia ka palaoa ma ka pāʻana i ka waiū, ka huka, a me nā hua a hiki i ka momona, a laila e hoʻonui i ka mea i hoʻopiliʻia a maloʻo me ka waiū. Ma hope o ka hoʻohui hope loa o ka waiū, e nānā ka paila i ka brownie batter soft.

ʻO ka hopena hope loa,ʻo ia keʻeli i loko o nā hua'ōlelo a me ka pelo lemon . Mālama ka palapalapa akā ua paʻalū wale.

03 o 08

Lebkuchen mau meaʻala a me nā mea'alapīʻala no ka German Gingerbread

Lebkuchenʻoihana hoʻomaʻamaʻa e kāhea aku iā Lebkuchengewuerz (punaʻai) aiʻoleʻo Neunerlei.

Lebkuchen Pākī Lulu :

• ka mea kanu
• ka'āpana anise
• huia
• ke aloha
• kāleka
• nāʻaʻahu
• allspice
• wahine

Hiki i ka hui ke loaʻa kekahi mau liʻiliʻi o:

• makahiki anise
• 'āina, pepaʻeleʻele
• kaomi

Hanaʻoe i kāu iho: eia kekahi mea maʻalahi loa .

Makemakeʻoe eʻike hou e pili ana i Lebkuchen Spice Mix ?

04 o 08

E hoʻokuʻu i nā Kuki A i ka Papalina a me ka Papalina Palekana a me ka Luluʻana i loko o nā Circles

Ma hope o ka pīpīʻana i loko o nā hua a me ka lemon peʻe, e nānā ka meaʻino. E hoʻolālā iʻekolu punetēpu o ka pahūʻana ma kēlā me kēia 70 a 90 mm pāpale (3 a 4 inihi "Oblate") aiʻole e huki i 3 mau iniha ma kahi pepa pepa. (Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka meaʻoki pōkole aiʻole ka wai inu wai e like me keʻano'ōpala) i waena o nā'ūka.

Ke piha ka pahu, e hoʻohana i ka hope o ka puna e hoʻopiha ai i ka pōʻai, e pīpī i ka paila i ka waena. Inā kūponoʻole ka pailaʻana, e hoʻoma'ū i ke kua o ka puna me ka wai.

Ināʻoe e hoʻohana ana i ka "Oblaten" e hoʻokuʻu i ka pailapulu ma luna o ka pāpale a laula i nāʻaoʻao, e hoʻonui iki i ka waena.

05 o 08

ʻO ka paleʻana i ka lāʻau hōʻailona Glemana aiʻole "Nuernberger Lebkuchen"

E kupa ma 375 ° F no 15-20 mau minuke. E huli i lalo i ka umu a 350 ° F inā nui ke koko.

Eʻike anaʻoe i ka paʻi maikaʻi o nā kuki a lilo i kaʻeleʻele a me ka haʻalulu ma hope o ka puhiʻana.

E hoʻomaha i nā minuke he minuke, a laila e hoʻokuʻu i kahi kuki a iʻole kīʻaha pīpī e hoʻomaʻalili ai.

06 o 08

Hana i ka Glaze no nā Kuki Lebkuchen

I ka manawa e hoʻomaha ana nā kuki, e hoʻomaka i ka pale.

• 1/2 c. ka hulu mele keʻokeʻo
• 1/4 c. wai
• 1/2 tsp. ka huaʻona vanilla
• 1 - T a me kāu puna punahele
• 1/2 c. Pākū

Ka Hale 1/2 c. ʻo ka hulu mele keʻokeʻo a me ka 1/4 c. wai i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi ma ka ipu. E lawe mai i kahi ohe a hoʻolapalapa no kekahi mau minuke. E hoʻomoʻi i ka vanilla a me ka liqueur a me ka lama. Hoʻopili i ka paʻakai maʻemaʻe ma luna o ka syrup sugar sugar a me ka hawewe.

Nānā :ʻAʻohe ponoʻoe e pale i ka hope o nā kuki inā pau lākou i ka "Oblaten" akā ua'ōleloʻia e'ānai i ke kua o nā kuki i kahuʻia e hoʻomau i ka lōʻihi. I kēlā manawa, ponoʻoe i kahi pālua o ka pale .

07 o 08

E hoʻolālā i kāu mau lekaʻo Lebkuchen

Hoʻomahana i kēia wela e mahana ai. Inā nui kaʻoluʻolu, hou. E noʻonoʻo pono i ka mālamaʻana i nā kuki e hoʻomaʻemaʻeʻole iāʻoe iho ma ka hoʻolumalimaʻana i ka pale ahi ma kou mau lima. Hiki paha iāʻoe ke makemake i nā mīkina lima a me nā mīkini e hiki ai iāʻoe ke holoi ma hope.

Ma ka hoʻohanaʻana i ka palahū pālolo, e hoʻomaʻamaʻa ke ahi ma kahi o nā kuki mahana i ka wā e noho ana lākou i nā kī hauʻoli. E maloʻo loa. Ināʻoe e nānā ana i kaʻaoʻao lalo o ka lebkuchen, ma hope o ko lākou maloʻo, hoʻohuli i kahi'ē, e hoʻomaʻamaʻa i ka polze a me ke kapa o kekahiʻaoʻao.

ʻO nā kuki kukui maloʻo no kekahi lā a iʻole paha (e hoʻomaloʻo i ka'ōhinu a no laila e waiho ai i kahi crunchy bit) a laila e waiho i loko o ka pahu pale a hoʻokuʻu paha.

08 o 08

Ke mālama nei i kāu Gingerbread German Gingerbread ko Nuernberger Lebkuchen

Uaʻoi aku ka māmā a me ka moena o kēia mau kuki ma mua o nā kuki kūʻai i kūʻaiʻia. Hoʻokahi kumu o ka nui o ka māmā o ka poʻe i kūʻai aku. Hoʻomaka ka Pākīpika Pākehā e hana i nā mea maikaʻi no nā Mele Kalikimaka i nā mahina kauwela, no laila ua hoʻohālikeʻia nā huahana i kūʻaiʻia no kahi ola lōʻihi.

E mālama i kēia mau kukina no nā lā he 10 ma ke kuhukulu i loko o kahi piila, aiʻole e paʻi a hoʻokuʻiʻia e mālama hou.

He mau hōʻailona nui kēia i kāu Advent Adventeller (Advent Cookie Plate) aiʻole e hōʻeha paha i nā Germans me ka Kalikimaka .

Hoʻoponoponoʻia e Lora Wiley-Lennartz