Ka Hale Kalikena Laʻau

Ua loaʻa iā mākou a pau. ʻOhi, nā mea'alapona moa i kāhiʻia. Loaʻa mākou iā lākou no ka mea i kapaʻia lākou heʻano maikaʻi, akā,ʻaʻole maikaʻi loa. He mea hilahila kēia. Hoʻomākaukauʻia me nā kīʻaha he nui, kahi wela a wela ma waena o kahi berena maikaʻiʻaʻole wale he lawaikin nui, akā heʻai nui.

Hoʻomaka ka mea huna i kahi wīwī mīkini māmā maikaʻi me ka moa. No ka mālamaʻana i ke kino a maikaʻi ke hoʻohanaʻana i ka umauma moaʻole, me ka momona momona a pau.

E paʻi ka umauma i kaʻeleʻele ākea, e like paha me 1 iniha. A lailaʻokiʻoki i ka nui. Inā maikaʻiʻoe me kahi mallet kuke hiki iāʻoe ke hana i ka umauma e like me kāu pā. I kēia manawa, kohoʻoe. Hiki iāʻoe ke paina, marinade, a kākau i ka moa. Hiki i kahi brine ke hoʻomaʻemaʻe i ka moa a mālama pono i ka moa. Hāpaiʻo Marinades i ka paʻaʻana a hoʻonui i nāʻanoʻono. Hiki keʻala i ka moa, akā, hiki ke maloʻo wikiwiki no laila e manaʻo wau e hoʻokomo i ka mua ma ka hoʻohanaʻana i ka pēpē.

Hiki ke hanaʻia i loko o ka manawa liʻiliʻi i 30 mau minuke. ʻO kaʻoiaʻiʻo, ke manaʻo nei au eʻole e hana i ka mele no hoʻokahi hola. ʻAʻole e komo ka moa i ka wai, akā hiki ke kiʻi i ka paʻakai hou. Ke hilinaʻi nei i ka ikaika o kou marinade e hiki iāʻoe ke hana ma nā wahi a pau mai 30 mau minuke a 6 mau hola aʻoi aku paha. Mai waiho i ka lōʻihi lōʻihi.

ʻO ka hopena hou aʻe ka hana. E hoʻomaka me kahi'āpala wela maikaʻi a mālama pono i kāu mea e kuke ai.

Inā ua hoʻohanaʻoe i ka waiʻawa wai a hinu paha, hiki iā ia ke puhi wikiwiki i ka moa, no laila ponoʻoe e hoʻomau i ka neʻeʻana e pale i ke ahi. E hoʻomanaʻo, ua kukeʻia ka moa i ka wā i komo ai i kahi mahana wela o 165 ° F. E pono ke kukui o nā mea inu aʻo kaʻiʻo hoʻi ka mea keʻokeʻo keʻokeʻo.

I kēia manawa, loaʻa iāʻoe nā hana no ka sanwini nui. ʻO luna me nā mea a pau mai ka mayonnaise i ka'ōmole i ka pōhaku bele i'ōniuʻia i ka mīkeke a me nā piʻi. E kūʻai (aiʻole) e hana i ka palaoa nui a loaʻa iāʻoe nā mea a pau mai ka pōʻai hapalua kūpono i ka papahana nui o kahi meaʻai maikaʻi.