ʻO ka wāwae hehi, i kekahi manawa i kapaʻia he lāpala luna, kahi iʻokiʻia ai ke kino mai kahi puʻupuʻu i loko o ka'āpana pipi kūmole,ʻo ia hoʻi ka māmā o ka lālā (a infraspinatus ). Hiki keʻokiʻia nā'āpana'ōpoki'ōpiopio iʻelua mau paukū: ka'ōwili pepa a me ka clod shoulder shoulder . ʻO ka clod shoulder he mea nui loa, a he nui nāʻiʻo i hui pūʻia me nā'āpana a me ka membrane. ʻEkolu mau mākau e hoʻohanaʻia no nā mokuahi a me nā momona,ʻo ia hoʻi ka'ōmole kiʻekiʻe, ka poʻohiwi poʻohiwi, a me ka'ūhā poʻohiwi.
Ma mua o ka manawa, eʻoki wale nā mea pipi ma'ō aku o ka pale umauma'ōpuni e hana ai i nā pupuhi. ʻO kēia mau lā, he mea maʻalahi ka weheʻana i ke kapa a māheleʻia i loko o kona mauʻiʻo hoʻokahi, a hiki i kēlā me kēia mea ke kūʻai aku ma keʻano heʻano hou. No laila, uaʻikeʻia ka'ōpala o ka'ōpū ma nāʻoihanaʻoihana minamina.
Nā kumuhana o ka paepae
Hoʻokumuʻia nā koʻi pae ma kaʻoki ponoʻana ma luna o ka puʻupuʻu o ka lālā luna,ʻo ia keʻano o ke aloha. ʻO ka pilikia, aia kahi kaula e pili ana i nā mea pilikino e holo ana ma waenakonu o ia mea,ʻo ia hoʻi, aia kēlā me kēia māhele o ka steak i kahi'āpana o kēiaʻili oʻoleʻa ma ka waenakonu. Ma kaʻaoʻao'ālohilohi, nui ka'ōpala o ka meli i loko o kahi kapuahi a me ka maʻalahiʻole.
ʻO ke ala kūpono loa i ka kukuna lele
Uaʻike paha pahaʻoe i nā kolo pipi ma kahi kahakai, ua nakinakiʻia i loko o kēlā mau pūnaewele cellophane, me nā lepili e'ōlelo ana, "Nui no ka grilling!" Akā, no kēlā'ōpana kala, he mea weliweli loa ka'ōpala o ka'ōpala no kaʻaiʻana.
Inā kuhiʻoe i kahi'āmole, e hoʻopiliʻia kēlā'āpana gristle e like me ka pēpē kila kila, aʻo ia ka mea e like me kou waha i ka wā e ho'āʻo aiʻoe e paʻi. (ʻO kēia, ma ke ala, kahi o nā kumu he mea koʻikoʻi loa ka loaʻaʻana o ka meaʻona nui .)
ʻO kahi wale nō e uhaʻi ai i ke kino o ka mea pili paʻa ma ka waena o kahi kai kalo e hoʻomākaukau mālie ia, me ka wela wela -ʻo ia nā hua'ōlelo'ē aʻe, ma ke kākoʻoʻana .
E paipai iā ia no kahi hola a makemakeʻoe ia.
E hoʻohuli i ke kapuahi i loko o ke ala pale
ʻO kekahiʻano hana e pili ana i kēlā'āpana hāmele ke kauʻana. A no ka meaʻoiaʻiʻo,ʻo ia keʻano o ka hanaʻana o nā paepae hao . Hoʻokumuʻia nā koʻi hao mai kaʻona maikaʻi loa ma luna, ma mua o keʻokiʻana iā lākou ma ke alakeʻole a waiho i kahi'āpana pōhaku ma kēlā me kēia'āpana, ua hoʻopiliʻia lākou i ka lōʻihi. ʻO kēlā wī o ka poli e pau i ka komoʻana i loko o ka puʻu (ʻo ia hoʻi, ka pipiʻai honua). No laila, hoʻokahiʻano'āpana meaʻai e loaʻa ai nāʻokoʻa likeʻole.
Uaʻoi aku ka maikaʻi o nā paki haoʻoihana - no ka meaʻoi aku ka mea i makemakeʻia, a no kaʻoihana hou e pono ai e hana. Akā naʻe,ʻaʻole e like me nā kapuahi'ōpiopio, he nui loa nā pae hao hao pāpī no ka hoʻoulu .