ʻO Cajeta (ka cah-HEH-tah i haʻiʻia) he kāmela'oti kao a Melekiko, kahiʻoluʻolu maoli. Hoʻohuiʻia me ka pīni pīpī , ka paukena, a me ka hoʻopāʻana o nā meaʻala, a laila ua hohola aku i kahi kuki Bakola Maria bakery ,ʻaʻohe mea waiwai nui o kēia meaʻai. Mai hoʻopunipuniʻiaʻoe e keʻano o kona helehelena; e like me nā kānaka i lilo i waiwai no nā hanauna,ʻaʻole pono e puhi i ka wā e paʻa aiʻoe i kou waiwai o kaʻono, ka'uluʻolu, ka mea hoʻomaha, a me ka papa.
Hiki iāʻoe ke aloha i ka maʻalahi o ka hoʻokomoʻana,ʻoiai ināʻoe he mea hana i ka cheesecake hanaʻole nāna i loaʻa ka'ōmole puna . Hiki iāʻoe ke koho e hana i hoʻokahi wale no meaʻai nui a iʻole 10 mau nūnaki liʻiliʻi nui, aʻo ka huapalapala he liʻiliʻiʻuʻuku ia a emiʻole kaʻona ma mua o kaʻaiʻana i ka cheesecake.
Nānā: Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau a iʻole e hoʻomākaukau pono i kā Mexican cajaeta, eʻoluʻoluʻoe e pani i ka pan-Latin dulce de leche caramel i loko o kēia meaʻai. I ke kaʻawaleʻana o nā kuki meleleka Maria, e hoʻohana i ka mālia laulimaʻo Marias, aiʻole e pani i nā kīkī graham.
Ka mea e pono ai
- 1 (7-ounce) pākī kekeka Maria mau kuki
- 1/2 ka pipi
- 2 teaspoons me ka mea'alapona
- 1 (8-ounce) paʻi
- kaheʻe i ka palaoa (hoʻalulu )
- 1 kapu paukin puree (kope paha
- homemade )
- 1/4 kapu kīʻaha (keʻokeʻo hoʻomaʻemaʻe)
- 1/2 teaspoon pumpkin pie paʻakai (ʻoihana kalepa
- i huiʻia i ka home )
- 2 1/2 kīʻaha pāʻani i ka meaʻai
- 2 kīʻaha kapu (nā mea likeʻole;
- homemade )
Pehea e hana ai
E hana i ka hewa:
- E kau i nā kuki o Maria i loko o ke kāleka keleka kāleka nui. E hoʻohana i ka'ōwili a iʻole ka'ōmole liʻiliʻi e kaomi i mua a puka a hala nā kuki i nā liʻiliʻi liʻiliʻi. (Kūʻokoʻa, zap i nā kuki i ka papa hana meaʻai a hiki i ka wā iʻokiʻia ai.) E loaʻa iāʻoe i waena o 2 2/2 a me 2 1/3 kapu o nā kuhū.
E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa, i loko o kekahi pola nui ma luna o ke kapuahi a iʻole i loko o ka mīkini pālawewe me ka lahilahi-me ka pale umauma i loko o ka umu wela umauma. E hoʻomoʻi i nā kuhuki kuki a me ka hinamona i ka wai'ūpū a hoʻonanea. E hoʻokaʻawale i kahi kīʻaha he 1/3 no ka hanaʻana i ka piko o kāu cheesecake.
E kaomi i ke koena o ka pahu crumb i loko o ka papa (s) o kahi paʻipaʻi cheesecake, 9-10-mīkoi he 10, aiʻole he kīʻaha kaʻananui'āpana i kuʻiʻia (11 x 7 x 2 ink. , aiʻole like). E hoʻomau i ka paila no ka hapalua hora.
E hoʻomākaukau i nā kīʻaha kīʻaha piha:
- E hoʻohui like i ka hīmī, i ka paukena, i ke kō, a me ka meaʻawaʻawa pumpkin. E pīpī me kahi huila uila a hiki i ka laumā a me keʻano o ka paila.
- E ho ohana i ka pilapili o ka pilau e komo i loko o ke kapi o ka momona, e hoʻonoe mālie a hiki i ka hui pūʻiaʻana. E hoʻokaʻawale.
Hōʻuluʻulu i kāu Cheesecake:
Ka pupuhi i ka caja a iʻole ka dulce de leche i loko o kahiʻeke puka-kau a hoʻopaʻa pono. E hoʻokuʻu i kēiaʻeke i loko o ka pā o ka wela wela (ʻaʻole e hoʻolapalapa) i ka wai no kekahi mau minuke e hoʻonanea ai ka caramel a lilo i mea maʻalahi.
E lawe i keʻeke mai loko mai o ka wai wela a hoʻomaloʻo. E lawe i kāu pīpī mai ka pahu fri. E huki i kahi kihi o kaʻeke me nāʻala.
No kahi cheesecake nui nui: Pipe he laina o ka mea e pili ana i ka piko o ka pīpī, ma ke kihi loa. ʻO nā laina kūpili ma luna o ka piko o kaʻeha a hiki i ka wā i hoʻohana aiʻoe i kahi o ka hapalua o ke kāʻei. (ʻAʻoleʻoe e uhi pono i ka pīpī me ke kāʻei.)
No kēlā me kēia kīʻahi: Pipe i kahi laina o ka mea e pili ana i ka lihi o kēlā me kēia mea, a laila e hoʻokuʻu i kahi kaha ka hapalua i waenakonu o kēlā me kēia.
Hiki i ka pīkī ka pihaʻana i ka pan aiʻole ka pahu muffin i loko o ka pīpī a hoʻokuʻu i lalo i kahi papaʻaina, me ka maopopo e loaʻa i nāʻaoʻao o ka pan.
E kaomi i ke koena o ka caramel ma luna o ka hui kuline. E ho ohana i ka pahi baila a iʻole kekahi spatula mea e hoʻonaninani ai i ke kālani i mea e huʻi ai me ka papa luna loa o ka hīmī.
E kāpīpī i nā mea i hoʻokuʻuʻia ma luna o ka papaʻaina.
E hauʻoli i kāu cheesecake no ka liʻiliʻi maʻekolu mau hora a laila e kūpaʻa loa, a laila e lawelawe a hauʻoli hoʻi!
E hookauwa:
Inā ua hanaʻoe i hoʻokahi cheesecake, laweʻia i waho o ka pan a hoʻokuʻu i ke alumini alumini, a laila ka'āpana a me ka pā.
Inā hāʻawiʻoe i kahi'āpana'āina, e kinai i kahi kīʻaha kīʻaha a kau i kēlā cheesecake ma kahi pāpale.