Hanaʻia i ka seneturi 17 e Salome Alt, ke kahu o ka'Akepihopiho o Salzburg, ua hoʻokumuʻia kēia Austrian Baked Vanilla Soufflé (Salzburger Nockerln) iʻekolu mau puʻu e like me nā puʻuʻekolu e hoʻopuni ana i ke kūlanakauhale (Mönchsberg, Kapuzinerberg, a me Gaisberg).
ʻO kēia makani ka mea nui o kaʻoihana Austrian, ai ka manawa eʻono aiʻoe, eʻike auaneʻiʻoe i ke kumu e noho mau ai.
He nui nāʻano likeʻole o kēia mauʻaʻa momona, akā, he mau meaʻikeʻole (e nānā i ka Note , ma lalo) e kōkua i ka hopena maikaʻi,ʻo ia hoʻi, hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i kēia pā i ka papaʻaina a lawelawe ma mua o kona hāʻuleʻana. He mea maikaʻi loa ia!
Pehea e hana Salzburger Nockerl - Slideshow mai Salzburg.
Ka mea e pono ai
- 1/2 kīʻaha pīpī
- 1 punetune
- vanilla sugar
- 1 teaspoon lemon
- hanana
- 4 mau'ōmaʻa (lumi wela piha)
- 1/2 ka nunei o kaʻaila o ka tartar
- 1 ka paʻakai
- 1/2 kapu / 50 grams nā mea hoʻolaha 'sugar
- 3 nui yolks
- 1/2 teaspoon vanilla kahi
- 2 punetēpuni / 20 grams keke palaoa
- Garnish: mea hana 'sukupu no ka hoʻonani
Pehea e hana ai
Hoʻomaopopo: E hoʻonā i ka umu a 350 kapuaʻi F. no 30 mau minuke. He mea nui ka wela o ka wela no ka mea e kōkua ka nui o ka umu i ka hoʻomehana i ka wā e wehe aiʻoe i ka puka. Mālama kēia i kahi maikaʻi maikaʻi aʻe no ka makani. Hoʻokūʻo Soufflés i ka wela mai ka papakū, no laila inā makemakeʻoe, wela me ka mea haʻahaʻa.
Hana i ka Souffole
- E ninini i ka'ōmole i loko o kaʻaila he 9x6-ini a he 11x7 inimita. E hoʻomoʻi i ka vanilla sugar a me ka lemon zest. E hoʻolālā i kahi'āpana me ka māmā no laila e māhele ponoʻia nā mea a pau. E kau i kekahi wahi e hoʻomaha ai i ka wai iki. Hiki iāʻoe ke waiho i loko o ka umu wela no nā minuke he minuke, akā e hoʻopuka i waho ma hope o kekahi mau minuke, ma mua o ka puhiʻana a puhi paha.
- E kau i ka'ōpū i loko o kahi ipu holoi maʻemaʻe loa. E hoʻomaka i ka huiʻana iā lākou ma ka wikiwiki. I ka manawa e hōʻike ai lākou i kahi pahu liʻiliʻi, e kāpīpī i ka momona o ke kāpena me ka paʻakai i ka paʻakai ma luna o lākou a hui pū.
- Ke hana lākou i nā puʻu momona, akā nānā lākou i kahi hinaʻeleʻele, e kāpīpī i ka mea 'hoʻopuka i ka' sukake ma luna o lākou me ka luhi a hiki i ka paʻakikī a me ka nani.
- Ma kahi kīʻaha liʻiliʻi, e lawe i 2 aiʻole 3 punetēpē o ka meringue a hoʻohuiʻia me nā yolks egg vanilla. Hoʻopili kēia i ka'ōpū yolks a hiki ke maʻalahi ke komo i loko o ke koena o ka meringue.
- E ninini i ka'ōpena'ōpulu'ōpū ma lalo o ka pola me ka meringue. E honi i ka palaoa palaoa ma luna.
- E hoʻopili i ka meringue i loko o kēia mau mea a hiki i ka hoʻohuiʻiaʻana o kahiʻano like, fluffy, light-yellow batter.
- Hoʻopili i ka pahu i loko o ka pā me ka'ūpīʻokoʻa. E hana wikiwiki, e kūkulu iʻekolu mau kikowaʻi me kahi mokumahu no kaʻano maʻamau. E hana i nāʻauwaha ma waena o nā piko me ka hiki iāʻoe, no ka mea, ke holo pū nei i kahi o ka umu.
- E hoʻomoʻa koke i ka umu a hoʻomoʻaʻo ia no ka 12 a 15 mau minuke. Mai pahū lōʻihi no ka mea ua hina a lilo i maloʻo. Hīʻonaʻo ia i ka wā maʻamau i ka'ōpū a me ke gula'ōmaʻomaʻo ma waho.
- Wehe me kaʻoluʻolu mai ka umu, e hamo i kahi mea liʻiliʻi 'sukuka ma luna o nā piko a hōʻike i ka huaʻai a pau i ka papa i ka manawa hoʻokahi.
- No ka lawelawe, e hoʻokaʻawale me nā punaʻelua (e like me ka lawelaweʻana i ka saladi) a kāpili i kahi liʻiliʻi o ka'ōmole ma nāʻaoʻao o kāu pāpale malihini. Hiki paha iāʻoe ke lawelawe i kēia me ka huaʻai hua aiʻole ka hua hou.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 298 |
| Ka nui o ka momona | 10 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 226 mg |
| Sodium | 540 mg |
| Nā Carbohydrates | 37 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 14 g |