ʻO ke kīʻaha, kaʻono a me ka pilau, nā kīʻaha he mau mea hoʻolaha nui e hiki ai iāʻoe ke hoʻohana i mea e hoʻoulu ai i ka paʻakai i nāʻano meaʻai likeʻole. ʻO ka mea makemake i ka moku'āinaʻo Maharashtra ma ke komohana ka mea i kapaʻiaʻo shengdaana lehsun , aiʻikeʻia hoʻi heʻano kālepa keleko momona . Hoʻokau pinepineʻia kēia chutney ma luna o nā kīlapa'akola pālahalaha me ghee, he wai'ūkau India i hoʻolālāʻia ma luna o ka laiki. ʻO kekahi o nā meaʻai nui a Shengdaana Lehsun,ʻo ia ka niu a me nā pīni, ua loaʻa nui i Maharashtra.
ʻO Shengdaana Lehsun wale nō ia o nā kumukūʻau Indians nui loa e hiki ke hoʻoulu i kaʻai a me ka hou hou i kāu mau kīʻaha, e like me keʻano o keʻano e makemakeʻoe e hoʻohui. No ka hanaʻana i kēia'ōkiko'ōkiko kalokiko, ponoʻoe i nā mea'ē aʻeʻehā'ē aʻe e hui pū me ka niu a me nā pīni i loaʻa iāʻoe i loko o kāu hale lole: nā fatu sesame, keleka, nā nalu, a me ka paʻakai. ʻO nā kīpī kahi maikaʻi e hoʻopau ai i ka'āpana o kāuʻai'Anelani, e like me ka meaʻono, a hoʻohanaʻia nō hoʻi i mea kanu no nā meaʻai nui o nā'Ālika.
Ka mea e pono ai
- 1 ka niu maloʻo
- 1/3 kapu
- nāʻano sesame
- 1½ kapu
- ʻo ka'ōniʻoniʻu, paʻakai , ka'āina maloʻo
- 1 poʻo o kelala, 15-20 cloves
- 2 maloʻo maloʻo maloʻo
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
Pehea e hana ai
- ʻO ka mua, eʻoki i ka niu i kahi wela a hiki i ka manawa e hoʻomaka ai ke kala gula.
- ʻO ka lua, e'ānena i nā kumulāʻau sesame i keʻano likeʻole i'ōhinu aiʻoe i ka niu.
- E hoʻokuʻu i nā meaʻai a pau, koe wale ka peanuts, a'ō'ō i loko o ka meaʻai .
- Ke hanaʻia, e hoʻopili i nā pīni a me ka maopopo e hui maikaʻi.
- ʻO ka hopena,ʻo ka manawa ka chutney me ka paʻakai no ka meaʻono.
Nā Hoʻololi nui e ho'āʻo
No ka hoʻohuiʻana i kahiʻano hoʻololi o kēiaʻano papahele, e hoʻokomo i hoʻokahi aʻoi aku paha o nā mea mai kēia papa inoa: nā lau curry, nā hua sesame, ka hua coriander a me nāʻano pua nani.
ʻOiai ka maʻalahi o ka papa hana mua me nā mea'ē aʻe,ʻo ka hoʻokuʻuʻiaʻana e hāʻawi iā ia i ka pahu inā eʻimi anaʻoe i kahi mea'ē aʻe ma mua o ka papahana.
Pehea e lawelawe ai i kāu pēpē Pelekane Chutney
ʻOiai e hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau eʻai i kēia kīʻaha me nā mea kanu a iʻole meaʻai e like me ka roti a me ka paratha, e hui likeʻia kēiaʻanoʻano chutney me ka raiki Indian i kīpalaʻia e like me kaʻaoʻaoʻaoʻao. Aia kekahi mau mea maʻalahi loa e hana ai i ka raiki India ma ka home, e like me ke kīlati basmati, aʻo ka mea nui keʻano o ka laiki noʻekolu mau minuke. Ke hoʻopau neiʻoe i ka manawa e hana pono ai i kāu laiki, e hoʻopihaʻia e ia keʻano o nā meaʻai mai kāu mau kīʻaha nui, hiki iā ia ke hoʻololi i nā mea likeʻole i kāu meaʻai punahele. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka curd a i ka yogume i kāu kīʻaha no ka mea hou.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 205 |
| Ka nui o ka momona | 14 g |
| Ka momona | 5 g |
| Ka momonaʻole | 5 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 123 mg |
| Nā Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 7 g |