Samak Fish Kebab

Ke hoʻomanaʻo ka nui o nā kānaka i ke kiʻiʻana i ka kiʻi o ka pipi a me nā meaʻai ma ka'ūkeke, e hoʻomanaʻo. Akā,ʻo ka iʻa, he mea kūpono maikaʻi loa i kēlā me kēia kānke.

ʻO kēia meaʻai e hōʻike ana i kahi wai marinade maikaʻi e hoʻopuka ana i kaʻono o ka iʻa ke mālama mau neiʻo ia i kaʻahiʻahi "grilled".

Ka mea e pono ai

• 2 lbs. ka iʻa (ka iʻa, ka hānai, a me ka iʻa)
• 1/3 kapu
• aila olila
• 3/4 ka wai lemon
• 1 teaspoon dill
• 1 punetune keokeo keokeo
• 1 kūkono
• 1'okila liʻiliʻi
• 2 pepaʻulaʻula
• 1 pint i ka waimaka

Pehea e hana ai

1. 2 mau lā ma mua o ka hoʻouluʻana, hoʻomākaukau i ka iʻa ma ka holoiʻana me ka wai anuanu. E maloʻoʻo Pat me ke kāwele pepa. Eʻokiʻoki i loko o nā cubic 1-inch. E hoʻokaʻawale.
2. E hoʻohui i kaʻailaʻaila, ka wai lemon, dill, a me ka vīnega e hana ai i ka waikuhi. Hiki i ka marinade i loko o kahiʻeke balota nui a hoʻonui i ka iʻa. E mālama pono i ka iʻa i ka wai marinade. E waiho i kaʻeke kauiki ma loko o ka firiua noʻelua mau hola.
3. I ka wa e lanakila ana ka iʻa, e'ānai i nā mea kanu. E hoʻomoʻia ka hapalua o ka'ōkooma i ka lōʻihi a paʻi i loko o 1/2ʻoki'āpana. Eʻoki i nāʻokiʻoki i nā kiʻekiʻe. Eʻoki i ka pepaʻulaʻula i loko o 1/3 pahu. E hoʻokaʻawale.

1. Wehe i ka iʻa mai marinade. E hoʻolei i ke kaupaona.
2. E houluulu i nā kauhale e like me ka meaʻono. He nui nā poʻe e like me ka hui pūʻana o nā'āpana iʻa a me nā mea kanu. ʻO kēia huiʻana he mea ia o ka koho pilikino. ʻAʻole ia e pili i ka kukeʻana.
3. Ināʻoe e hoʻohana ana i nā koʻi kila, pono e kau i ka loleʻaila ma luna o lākou ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka iʻa a me nā mea kanu. E leka a maʻalahi ka maʻalahi.
4. E puhi i kaʻaila me kaʻailaʻaila a kau i nā iʻa iʻa ma kaʻaila. Eʻohi no kahi o 4-6 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao a hiki i ka maʻalahiʻana o nā lawai iʻa me kahi lāʻau.
5. E lawelawe i ka laiki keʻokeʻo.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	472
Ka nui o ka momona	22 g
Ka momona	3 g
Ka momonaʻole	14 g
ʻO Cholesterol	136 mg
Sodium	195 mg
Nā Carbohydrates	14 g
Fiber Dietary	4 g
Pāmua	53 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.