ʻO kēia puʻuwai momona, maikaʻi, pilina i piha i ka ipu, pololei ia mai loko mai o ka puʻu o Punjab ma North India. Kapaʻiaʻo iaʻo Pindi Chana ma hope o ke kūlanakauhale i hānauʻia ai - Rawalpindi (Pakistan) - i nā lā ma mua o ke kōpana India-Pakistan. Hoʻokumu i ka kuke, hana ia i ka meaʻai maikaʻi ke lawelaweʻia me kaʻai e like me Kulcha a me Naan a me ka salakeke'ōmaʻomaʻo. Hiki ke hanaʻiaʻo Pindi Chana me nā chickpeas maloʻo akā no ka maʻalahi a me ka mālamaʻana i ka manawa, pinepine au e hoʻohana i nā moa chickenas. Ināʻoe e hoʻohana ana i ka chickpeas maloʻo, hoʻolālā i ka manawa e holoholo (pō a) a hoʻolapalapa i mua o ka hoʻohanaʻana i ka mea ho'āla ma lalo. E hauʻoli!
Ka mea e pono ai
- 2 nā kumukūʻau kumula
- 2 nā pomegerane i hoʻopauʻia
- 2 pīpī puna / huaʻai / canola kaʻailaʻaila
- 2 helu
- ghee
- 4 pāleka elaichi / kalapona kala
- 5 mau lāʻau'alamona
- 10 mau pale
- 6 peppercorn pelekane
- 2 nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo
- 2 X 400 gm i nā moa, holoiʻia a holoiʻia i lalo o ka wai holo
- Paʻi kaʻepa coriander 4
- 2'ūlā kala masala
- 3 tbsps aamchur / maloʻo mango maloʻo
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- 3 "wahi'āpana, julienne
- 1 kaʻupaʻa nui loa i lahilahi
- 2 lemon i lalo i loko o ka mīkini e hoʻoulu ai
- 1/2 kīʻaha i nā'ōmaʻomaʻo green coriander'ōmaʻomaʻo e kāohi
Pehea e hana ai
- E kau i kahi pā ma ka mahana wela a i ka mahana, e'ānena i ka kumini a me nā pomegranate maloʻo ma luna o ia, e hoʻoulu pinepine. Wehe i ka wela kahi e hoʻomaka ai e liʻiliʻi iki i kaʻahu a hāʻawi i kahi meaʻala.
- Ke hoʻolūlū, e'ōni i nā huapalapala i luna i loko o ka lepo maikaʻi, ma kahi mea holoi maʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe.
- Hoʻopī i ka pā hohonu, kaumaha ma lalo o ka mahana wela. E hoʻomoʻa i ka hua'ōleʻele / ka mea kanu / canola kaʻaila hinu a me ka ghee .
- Ke wela, e hoʻonui i nā meaʻala a pau - badi elaichi, cinnamon, cloves a me nā peppercorns pelekiki - a kalo a hiki i ka pauʻana o ka liʻiliʻi a hoʻomaka ka meaʻala e hoʻololi i kaʻeleʻele iki.
- I kēia manawa, e hoʻopau i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo a me ka'ōniu a hiki i ka wā e ho'ōki ai lākou.
- E hoʻonui i ka moa me nā meaʻala a pau - Coriander, Cumin-pomegranate, garam masala a aamchur - a hoʻomoʻi i ka paʻakai i ka meaʻono. E hoʻopili maikaʻi i ka hui pūʻana i nā meaʻai a pau. E hoʻohana i ka spoon no ka hoʻonui i kahi o ka moa.
- Hoʻohui i 1/2 i ke kīʻaha o ka wai wela i ka hui a hoʻomaha maikaʻi. Hoʻopūʻia ka mahana a uhi i ka pan aʻae i ka kuke a hiki i ka manawa o nā moa liʻiliʻi. I kēia manawa,ʻo kaʻailaʻaila ka mea āu i'ōlelo ai i mua, hoʻomaka e hele mai ka pā. He hōʻailona kēia i hōʻano maikaʻiʻia nā meaʻala! E like auaneʻi ka ipu e like me keʻanoʻeleʻele loa, i ka wā i kēia manawa.
- E hoʻopau i ka wela a hoʻokomo i ka Pindi Chana i loko o kahi kīʻaha. E hanaʻala me nā aniani me ka lemona i kaʻalani!
Tip: Pindi Chana he meaʻono me Nāans a iʻole Kulcha a me kahi salakeke'ōmaʻomaʻo!