Pehea e Paʻi Pāpaʻi no nā Loaʻa Loaʻa i kēlā me kēia Wā

He maʻalahi ka paʻi pālahalaha, akā, aia kekahi mau alakaʻi e hahai ai i kēlā mea e alakaʻi i ke kīʻaha maikaʻi i kēlā me kēia manawa:

1. E hoʻopiha i kahi ipuhao me ka 1 quart (4 mau kīʻaha / 1 lita) o ka wai no kēlā me kēia palapala o ka pasta āu e manaʻo ai e hana (1 lawelawe = 1/4 paona a 100 mau gramita), e uhi i ia mea, a hoʻokuʻu i ka'ōpala ma luna o ka wela nui.
2. Ke hele mai ka wai i kahiʻeha, e wehe i kahi uhi a hoʻonui i 1 punetū o ka paʻakai moana (kahi liʻiliʻi inā he maikaʻi ka'āpana) i kēlā me kēia hapa o ka wai. I keʻano o ka paʻakai, pono ia e like me ka wai kai.

1. Ke hoʻi mai ka wai i ka'ōpili'ōwili, e hoʻohui i ka pasta a hāʻawi i kahi hauʻoli maikaʻi me kahi puna lāʻau e hoʻokaʻawale i nā'āpana.
2. E hōʻoia i ka paku pasta no ka manawa kālua. Ināʻaʻohe manawa e hāʻawiʻia, e hahai i kēia mau lula-o-thumb, akā e noʻonoʻo e nānā pinepine i ka pasta no ka hanaʻole e like me ke kukeʻana:
   - Pīni hou,ʻo ka puaʻa huamoa (fettucine, tagliatelle, lasagna): 3 i 5 mau minuke.
   - Mīkini maloʻo, maloʻo maloʻo (hua liʻiliʻi) palolo (spaghettini,'ōpū, rotini): 6 a 9 mau minuke.
   -ʻO keʻano o ka spaghetti maʻamau he 8 a 9 mau minuke, ma muli o ka laikini a me ka mānoanoa.
   - Mīkī maloo i ka palaoa (penal), ka peni, ka ziti, ka tortigioni, ke kālai: 12 a 15 mau minuke.
3. E hoʻonā i ka paku i kekahi manawa i ka manawa e kuke ai, e mālama i nā'āpana mai ke kuʻiʻole kekahi i kekahi aiʻole i ka ipu hao.
4. I hoʻokahi minuke ma mua o ka piʻiʻana o ka manawa kū kaʻina kuʻina, e hoʻoneʻe i kahi'āpana o ka pasta e nānā ai no ka lohiʻole.
5. Makemakeʻoe i kahi aldente , a iʻole ka'ākau "i ka niho". E kīʻa i ka pasta e nānā.

1. Ināʻikeʻoe i ke keʻokeʻo keʻokeʻo a keʻokeʻo paha i waenakonu o ka pasta,ʻaʻole i hanaʻia.
2. Hoʻomaʻo hou hou, ai ka wā eʻoki ai ka'āpana, kaʻalima translucent, kahe i ka pasta.
3. E kiʻi i ka paku i loko o kāu miki a lawelawe.

Nā kōkua:

1. Mai PALAPALA I'OHILO i ka wai kuke,ʻo ia wale nō ka mea e pahee ai ka pasita iʻole e pili pono ke kīni.

1. Mai KĀHEA i ka pasita ma hope o ka hoʻouluʻana, keʻoleʻoe e noʻonoʻo e hoʻohana i ke anuanu, ma kahi pākeke pasta.
2. E hoʻomau i kahi wahi o ka wai 'ai pasta e hoʻopau ai i kāu mīkini a kōkua iā ia e pili pono i ka pasta -ʻaʻole pahaʻoe e pono mau, akā he mea maikaʻi e mālama mau i kekahi. Lawe pinepine wau i kahi ipu liʻiliʻi ma lalo o ka colander i loko o ka paila i koʻu hoʻouluʻana i ka pīni i kālaiʻia e mālama pono i kahi o ka wai kuke.
3. Hoʻopiha i ka pāʻina i ka pāʻina: No ke kōkuaʻana i kaʻaila e mālama pono i ka pasta, e kau i ka milo ma kahi laulā āpau a me ke pāʻanuʻu a wela i ka paʻi pālahalaha. E hoʻopau i ka pakuhi 1-2 mau minuke a hoʻomaka i loko o ka iki ma ka pāpale ma mua o ka pauʻana o ke kalo. Hoʻopili i ka paku a kau i kahi wela wela no 1-2 mau minuke, a hiki i ka pauʻana o ka pasta. Kapaʻia kēiaʻano he strascicata pasta , aʻoi loa ka maikaʻi me kaʻailaʻono a me nā meaʻai mea kanu, no ka mea, sugo alla bolognese, a me kaʻaila marinara . Mai hoʻohana i kēiaʻano me nā meaʻaiʻole i hoʻomaʻemaʻeʻia, e like me ka pesto , aiʻole ka hinu, e like me ka mea, aglio e olio .

[Hoʻoponoponoʻia e Danette St. Onge]