ʻO nā pīkī kāpili e like me ka bean navy, nā pi piʻula, nā piʻi piʻi, nā pīniʻeleʻele , a me nā pīni cannellini he meaʻono ke kuʻi maikaʻi. Nā mea maʻalahi ma lalo nei e kōkua iāʻoe e kuke i kahi paila piha o nā pīni - a waihoʻoe e noʻonoʻo i ke kumu i pilikia aiʻoe me nāʻano kalo!
1. hoʻomaka me ka maikaʻi maikaʻi Beans
ʻO nāʻeke he nui ma nā pūkeʻeke kūʻai nui he mau niʻani i piha i ka makahiki, i mālamaʻia i nā kiki a hiki i ka mākeke.
Hiki i nā waihona meaʻai mālama ola a me nā'āpana nui ke loaʻa i ka nui o ka huina a me nā pānaʻiʻoi aʻe (ʻo ka 1 a 2 mau makahiki ka maikaʻi). A iʻole, e noʻonoʻo pono e kūʻai pololei i ka beans mai kahi'āpana pī. ʻO kahi kumu kūpaʻaʻo Rancho Gordo Beans.
2. E holoi a koho i nā pā
Ke kuʻemaka a me nā iliili mai ka māla a me ka lepo o ka silo aʻo wai ka mea iʻike i keʻano o ka paila .... E hāʻawi i nā bean maloʻo me ka wikiwiki me ka waiʻoluʻolu a laila wikiwiki koke no nā puʻu pōhaku i hūnāʻia me nā pīnē .
3. E hoʻokuʻu i nā Beans ... Inā noʻonoʻoʻoe ia mea
ʻO ka momona o ka niho maloʻo, ka liʻiliʻi nui ma ka holoiʻana, akā ināʻoe e noʻonoʻo mua, e kau i nā piʻa i loko o kahi pola nui a uhi i ka wai maloʻo no kekahi mau hola a hiki i ka pō. A iʻole, e ho'āʻo i kēiaʻano Quick Soak Method .
4. E hāʻawi iā lākou i kahi o ke kī
He koho pono kēia, akā, hiki iāʻoe ke hana i kahi meaʻono maikaʻi mai nā'ōmole i kīpalaʻia inā hoʻomakaʻoe i waho i kahi ipuhao kahi i wela ai i kahi mau punetēpona o kaʻailaʻoliva a hoʻoloi i kahi'oloʻa a maikaʻi, kahi kāloka aʻelua paha, a ka mea kanu.
E hoʻoulu i kahi'ōpū aʻelua paha o nā kālepa minced, inā makemakeʻoe, a me kahi lālā'oʻole ke loaʻa iāʻoe ke kānani a puni.
5. E uhi i ka wai a lawe i kahi'ōmole
Hiki iāʻoe ke hoʻohana pono i ka waiwai inā makemakeʻoe, akāʻike kekahi poʻe i ka hoʻohanaʻana i ka wai hou e kuke ai i nā bean e kōkua i ke kinaiʻana i ke kino o ka beans ma hope aku.
I kēlā me kēia hihia, e hoʻohana i ka wai piha e uhi i nā pīnī i hoʻokahi'īniha.
6. E hoʻokuʻu maikaʻi
Ke lawe kokeʻoe i ka ipuhao, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela e hoʻomaʻamaʻa a me ka kuke mālie a hiki i kaʻoluʻolu o nā beana e like meʻoe. Hiki iā ia ke lawe i kēlā me kēia wahi mai 30 mau minuke no ka liʻiliʻi liʻiliʻi,ʻoi aku ka maikaʻi, aʻelua mau hora no ka nui a keu.
7. No ka paʻakai 3/4 o ke ala
Hiki i ka paʻakai ke paʻi i nāʻiliʻeleʻele, akā,ʻo ka nele o ka paakai e alakaʻi aku ai i nā pī. He aha ke kuke e hana ai? Ke hoʻomoʻi i ka paʻakai i ka manawa e pili ana i ka mau pi he 3/4 o ke ala e pale ai i ke kalo a hoʻokomo i kaʻono. Peheaʻoe eʻike ai i ka wā 3/4 i hanaʻia ai? Ke honiʻia e like me ka pīni i kukeʻia a hiki i ka paʻi a hikiʻole ke'ōwili.
8. Hoʻopili a lawelawe paha me ka "Pot Liquor"
ʻAʻole hiki i nā mea kuke maikaʻi ke hoʻokuʻu i ka wai i hoʻomoʻaʻia ai nā pi. He meaʻono. I ka wā e hana ai nā pī baʻa e hoʻohana ai i ka sāleta a iʻole kekahi mea'ē aʻe, hana ka meaʻai i ka iʻa hana kīʻaha e like me kahi kumu no ka puʻu. Aia kekahi kumu "ka waiʻona" i kākau pinepineʻia i ka "paila o ka ipu"!
Makemakeʻoe e mālama i nā piʻa a puni e hoʻohana ma hope? E mālama iā lākou, e uhiʻia me ko lākou wai inu, i loko o ka pahu me ka ea i loko o ka pahu paisa no ka makahiki.
E nānā ana e hana i nā pī beʻa. Mai nānā hou aku! Eʻike i ka pī'ā maikaʻi i ka pī .