ʻO kekahi o nā hana maʻamau a Moroccan no ka iʻa a me ka iʻa,ʻo ia ka hoʻohanaʻana i kahi marinade i kapaʻia he chermoula . Hanaʻia mai kahi hui pūʻia o nā lāʻau hou, kaʻaila a me ke kāleka, he mea kupanaha kūʻokoʻa a hemolele no nā kīʻaha e like me kēia. E ahi i kāu meaʻala no ka hanaʻana i nā waho a iʻole e hoʻolālā e hoʻohana i ka pākeke.
ʻO ke kaumaha ma lalo nei no ka'ōpala paʻakai i loko o ka iwi ma mua o ka hoʻomaʻemaʻeʻana. ʻO ka wā mua i hōʻikeʻiaʻaʻole ia e komo i ka manawa e komo ai i ka hoʻomaʻemaʻe a me ka hoʻopauʻiaʻana o ka'ōpala. E hoʻomanaʻo i mua a e hana paha kāu kāhi iʻa iāʻoe.
E hoʻomanaʻo e hāʻawi i ka manawa no ka hoʻokahuliʻana i ke kohu. E ho'āʻo hou i ka meaʻala maikaʻi a me kaʻaila maikaʻi i nā mea'alapalapa Moroccan .
Ka mea e pono ai
- 2 lb./1 kilokilo kapi (nui loa iʻaneʻi a hoʻouluʻia, nā huelo i loko, nā koho kūpono)
- No ka Chermoula:
- 1 pūpū cilantro (nui, hou,'āpala liʻiliʻi)
- 4 kekani kāleka (kaomiʻia a iʻokiʻia paha ka'āpala)
- 2 punetēpuni ka papali
- 1 kaʻaila kumine
- 1 teaspoon ka paʻakai (aiʻole keʻono)
- 1/2 teaspoon ginger (koho)
- 1/2 teaspoon pepa cayenne (kō koho)
- 1/4 teaspoon
- ke kuʻi kuʻi (i'ōwiliʻia)
- 3 'aila puna puna' aila (aʻoi aʻe paha i ka mea e pono ai)
- 1 lemon (wai hoʻonani, kahi wai lemona'ē aʻe, inā makemakeʻia)
- 1 i 2 hui 'aila punaʻaila (e like me ka mea e pono ai)
Pehea e hana ai
1. E holoi a hoʻomaʻemaʻe i ka'ōpala.
2. E hana i ka chermoula ma o ka hoʻohuiʻana i nā mea i koe i loko o kahi kīʻaha. Eʻai a hoʻololi e like me ka makemake. E mālama i ka hapalua o ka marinade no ka hoʻohana houʻana; uhi a hoʻokaʻawaleʻia.
3. Ma loko o kahi pola nui, e hoʻonoe i ka nalu me ke aloha o ka marinade. E uhi a hoʻolālā no hoʻokahi hora.
4. Ma mua o ka hoʻomeʻaʻana i ka manawa, hoʻonā i ka chermoula i mālamaʻia i loko o kahi pā palaʻi liʻiliʻi, e hoʻopau i ka'elike me ka liʻiliʻi o kaʻailaʻaila a me ka wai lemon.
E lawe mai i kahi mele no hoʻokahi minute aiʻole pahaʻelua a laila e hoʻomalu i ka mahana wela a hiki i ka manawa e lawelawe ai.
5. Ina e hoʻopiliʻana ma waho , e hoʻomaopopo i kāu makama i ka liʻiliʻi. E kau i ka paepae ma luna o nā skewers aiʻole e hoʻonohonoho i loko o kahi pahu iʻa; e hoʻomau i kahi mau minuke wale nō ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao, a hiki i ka hanaʻana.
7. Inā hoʻomohala i loko o ka hale , e hoʻomaʻemaʻe i kāu paila kuki ma kahi mahana wela a hiki i ka wela. E 'ai i ke kuʻuna i ka pahu ma ke kau' ana i ka palahalaha ma kahi 'āpana hoʻokahi i ka paku a huli i kekahi manawa, e hiki ai i kekahi mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.
8. E hoʻokauwā koke i ka papa kuʻupuʻu me ka chermoula nui e like me ke kākoʻo.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 322 |
| Ka nui o ka momona | 13 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 333 mg |
| Sodium | 1,277 mg |
| Nā Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 41 g |