ʻO kekahi o nā mea nui loa no ka hana chocolate kahi mea hoʻoheheʻe. Hoʻohanaʻia ka pahu wai pahu lua . ʻO kēia mea hana i kēia manawa, he'ōpiʻona i hoʻopihaʻia i ka wai simmering, a me kekahi pola kālā i hoʻonohonohoʻia ma luna o ka piko o ke kōpena a paʻa i ka waikoki pa'ū. Hoʻomaopopo kēia hoʻonohonoho i ka loaʻaʻana o ka chocolate i ka wela wela mai ka wai wela ma lalo iho nei, akā,ʻaʻole e hoʻoulu i ke kai.
Hiki ke hoʻohālikeʻia kahi pahu waila pālua i ke kila a me ke aniani paha e noho mālie ana ma luna o ke kōkō, akā pono e mālama i nā mea e pono ai iʻole nā'ōmole wai a me ka mahu mai ka papakū lalo i ka palakaleka.
Hiki nō hoʻi ke hoʻoheheʻeʻia ke kikokoke i loko o ka microwave . No ke hoʻohanaʻana i kēiaʻano,ʻoi aku ka maikaʻi o ka laweʻana i ka microwave me kahi hiʻohiʻona hiki ke hoʻololiʻia, no laila hiki iāʻoe ke wela i ke kāleka i ka 50% mana a pale i ka hikiʻole ke hoʻoulu. Ināʻole kēia kohoʻana me ka microwave, hiki iāʻoe ke hoʻomalū i ka baleka, akā, ponoʻoe e wela i nā wā pōkole a e makaʻala. No ka microwaving chocolate, makemake wau e hoʻohana i kekahi ipu kīʻaha kaumaha e hoʻokaʻawale ana i ka wela aʻaʻole hiki ke wela.
Pono pono ka thermometer pono no ka hoʻowaho kokoleka . E nānā i kahi thermometer me ka nui o 60 mau kikelikoa 130 kapuaʻi Fahrenheit. E hana ana ka thermometer maʻamau aʻoi aku ka lōʻihi, e like me ka thermometer pākiko heluhelu a iʻole ka thermometer maʻamau maʻamau.
E hoʻomaopopo, akā,ʻo ka meaʻike ma nā manawa he nui-heluhelu i nā thermometers aia ma kahi o ka'īnika ma luna o ka tip, no laila hiki ke paʻakikī ke hoʻomaopopo i ka mahana o kahi mea liʻiliʻi loa o ka balaka. ʻO ka nui o nā thermometers candy ua hoʻolālāʻia e ana i nā mahana wela o ka syrups, no lailaʻaʻole lākou e loaʻa i keʻano kūpono o nā mahana haʻahaʻa no ka hana baleka.
No ka hana maʻamau me ke kokolekaleka, ponoʻoe i kahi umauma kīhini e kaupaona i ka nui o ka baleka. Ua aneane hikiʻole ke loaʻa nā kānina kapuleka pono'ī me ka hoʻohanaʻana i nā kīʻaha. E nānā i kahi pākaukau umauma e piʻi a hiki i ka liʻiliʻi o 5 mau paona a hāʻawi iāʻoe e hoʻololi mau i waena o nā aniani a me nā grams. ʻO nā meaʻokoʻa e pili ana i nā kāleka e pili ana i nāʻaila a me nā mea i hoʻouluʻia , nā spatula wela no ka hoʻouluʻana i ka chocolate, ka hanaʻana i nā kākoʻa no ka hoʻokomoʻana i nā pokapū a me nā kālepa i hoʻouluuluʻia, Ināʻoe e kāleka ana i nā kuʻeluʻi, ponoʻoe i nā mopa,ʻoiaʻiʻo, a me nā'āpana lole paha a me nā'āpala pākī liʻiliʻi i mea e hoʻonani ai i nā kukui. Aia kekahi papa inoa loa o nā koho baleka pono'ī āu e pono ai, e like me kāu hoʻoponopono, akāʻo kēia lāpili liʻiliʻi e uhi ana i nā pono kumu.