Pehea e hana ai i kahi pahu iʻa

01 o 13

E koho i ka bee bee

ʻO Chuck he kaona maʻamauʻole o nā pipi i kūpono loa i ka hanaʻana i ka paila . Hoʻopiliʻiaʻo Chuck me ka huihuʻi (kahi iʻikeʻia heʻano pilikino), e hoʻoheheʻe i ka wā pōkole, hana maʻamau, i kapaʻia he braising. Lilo kaʻiʻo i meaʻoluʻolu a nani loa.

E nānā i kahi'āpana he 3- a 4-paona i loaʻa nā'āpana keʻokeʻo o ka momona momona e holo ana i kaʻiʻo. Mai hopohopo, e hoʻoheheʻeʻia ia i kona manawa e kuke ai.

Eia nā mea'ē aʻe āu e pono ai:

• 2 hui pūʻailaʻaila
• 2ʻAmelika a lahilahi
• 1 punetune ka paila
• 2 kapu wainaʻulaʻula
• 2 kāloka
• 2 huiwi
• 4 pākuʻi kāleka
• 2 mau'ōpuʻu hou koume
• 2 lau
• 4 mau pipi baila
• Kosher paʻakai a me ka pepa honua

02 o 13

ʻO ka Lā a me ka Lā Lae

Eʻoki i kahi maloʻo maloʻo me nā kāwele pepa. E hoʻohana i kahi 2 kapuaʻi o ka twine kāpili e hoʻopaʻa i kaʻiʻo. ʻAʻole ponoʻoe eʻoluʻolu i ke hoʻopaʻaʻana. E ho'āʻo wale e mālama i ka'ōpala i keʻano kaulike.

E hoʻomoʻa i ka'ōpala ma nāʻaoʻao a me ka paʻakai Kosher a me ka pepa lepo. ʻO ka paʻakai Kosher, e like me kāu iʻike ai i ka kiʻi, nā lāʻau i kahi maikaʻi loa i kaʻiʻo, a ke'ōhinuʻoe i kaʻohe (i ka hopena 4), e hanaʻia ka paʻakai Kosher i ka'ōpū maikaʻi.

03 o 13

Eʻoki i nā Lāʻau

E koli i nā aniani i ka hapalua, aʻokiʻoki i nā'āpana i nā'āpana lahilahi.

Eʻokiʻoki i nā kāloti i loko o kaʻoki'½-inihi, aʻokiʻoki i ke keleki i loko o nā'āpana'½-ini. Hoʻopau liʻiliʻi i ke kālaiki.

04 o 13

ʻO Brown the Roast

Ho'āhu 2 nā punetēpona o kaʻailaʻaila ma loko o ka ipu lepo nui a me ka umu Dutch ma luna o ka mahana wela.

Ke hoʻokuʻu kaʻaila, e kau i ke kolo i loko o ka ipuhao, a'āleʻele kekahiʻaoʻao. I ka hoʻohanaʻana i nā tongs, e nānā i kaʻike. He meaʻeleʻeleʻulaʻula keʻokeʻo. (ʻO ka hohonu o ka laulā,ʻo ka meaʻoi aʻe ka mea eʻai ai kaʻiʻo.)

E hoʻohuli i ka'ōpala, aʻeleʻele i nāʻaoʻaoʻehā, ma kahi o 15 mau minuke. Wehe i kaʻanuʻu mai ka ipu hao, a kauʻia ma luna o kahi pāʻani nui e paʻa ai.

05 o 13

E hoʻopili i kaʻaila Onionoa

E hoʻonele i ka mahana wela, a hoʻopili i kaʻaila i kaʻaila. Leʻaleʻa, e hoʻololi pinepine i nā'umaʻa me nā'ūpālua, a hiki i ka manawa e hoʻololi ai ke koko'ōmaʻomaʻo'ōpio, ma kahi o 10 a 12 mau minuke.

Ke hana neiʻoe i kēia hanaʻana e kūkulu i nā meaʻono no kaʻohiʻaila. E like me kāu hana me kaʻiʻo, e hoʻolapalapa pono nāʻaila i mea e loaʻa ai iā lākou kaʻaina maikaʻi.

06 o 13

E hoʻolālā i ka Tomato Paste

E hoʻomoʻo i loko o 1 punetēpī o ka paʻi paʻi. E hoʻohui i ka paila me kaʻaila, a me ka kuke no 5 mau minuke. Ke kinaki neiʻoe i ka paʻi tumato ma kēia wahi, a laila e hoʻonui i kekahiʻano i nā meaʻono.

07 o 13

E lilina i loko o ka waina waina

Deglaze i ke kāpenaʻokoʻa ma ka nininiʻana i loko o 2 mau kapu waina waina, i ka wā e hoʻonāukiuki aiʻoe me ka puna lāʻau aiʻole ka spatula maʻamau. E'ānai i kekahi o nā'aleʻa e pili ana i lalo o ka ipuhao.

Hoʻomaʻoʻia no 10 mau minuke.

08 o 13

Hoʻomākaukau i Braise

ʻO ke ahi wela e 350 °.

E hoʻihoʻi i kaʻohe i ka ipu hao, a lūlū i ke kāloka, ka mea sola a me ke kāleka i kaʻiʻo. Hūpī i nā kīʻaha 4 o ka pipi i loko o ka ipuhao, no laila ua aneane e pohō kaʻaila. E hoʻonui i nā'ōmoleʻelua o kāu lau hou a me nā lau bayʻelua. E lawe mai i ka wai i kahi palaha haʻahaʻa, ae uhi paʻa.

E hoʻomo i ka ipuhao i ka umu, a hoʻolālā i nā 2-1 / 2 hola. E hoʻohuli i kaʻohi i kēlā me kēia 40 mau minuke, eʻoki i ke poʻo me ka pua.

E lawe i kahi ipu mai ka umu mai, a hemo i ka poʻi. E hoʻokuʻu i ka meaʻai e hoʻomaha ai i ka wai hoʻonā.

09 o 13

Hōʻaiu i kaʻahu

I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hoʻokauwā aku i ka ipu iʻa i ka wā e hanaʻia ai ka braising, akā,ʻoi aku ka maʻalahi o kaʻiʻo ma hope o ka liʻiliʻiʻana, a me ka hoʻonaniʻana i ka momona e hoʻonā i ka meaʻono.

E hoʻokuʻu i ka'ōpala i kahi'āpana manamana alumini. Ma ka hoʻohanaʻana i ka'ōpū slotted, e'opi i nā mea kanu i kālaiʻia, a kau ma luna o ke poʻo. E uhi i ka'ūpena me ka pahu.

E ninini i ka huelo i loko o ke kīʻaha 4-ʻehā i ke kīʻahaʻawaʻawa a iʻole kekahi pahu hana mālama. E uhi i ke kīʻaha kīʻaha, a hoʻoulu i kaʻaila a me ka hue i ka pō.

10 o 13

Kau i ka momona

I ka lā aʻe, e wehe i ke kīʻaha kīʻaha, aʻikeʻoe i ka pae o ka momona i piʻi i luna o ke kala. E ho ohana i ka puna e wehe i ka momona, a hoʻolei.

11 o 13

Puree nā huaʻai

E hōʻiliʻili i nā huaʻai mai luna aʻe o ke kapuaʻi, a hoʻokomo i loko o ke pola o ka meaʻai. E hoʻomoʻi i kekahi mau momona o ka momona, a hoʻomaʻemaʻe i nā lau. Inā pono, e hoʻonui i ka pale i nā huaʻai. Makemakeʻoe i ka mīkeke e laumania me ka hapa liʻiliʻiʻole.

E hoʻokuʻu i ka purene a me ke koena i ka lepo, a lawe mai i kahi hoʻomehana ma kahi wela wela.

12 o 13

E kī i kaʻahu

E holoiʻoluʻolu i kahi koena o ke kala ma waho o kaʻaila. Eʻikeʻoe i ka hua o nā meaʻai e holo ana i hoʻokahi ala. E hoʻohuli i ka'ōpala, no laila, kau ka pahi o kāu pahi i ka palaoa.

Eʻoki i kaʻohe i nā'āpana lahilahi, aiʻole ka pua liʻiliʻi, inā makemakeʻoe. E kau i kaʻaila i kāpalaʻia i loko o ka kala, a hoʻolālā no 20 mau minuke.

13 o 13

ʻO Ladle ma ka Gravy

Ke hoʻomohanaʻia ka ipuʻaila, hoʻoponopono i nā paʻi ma luna o kekahi pālala i hoʻomehanaʻia, a hoʻolālā i kaʻaila ma luna o ka meaʻono. E kāpīpihi i ka pālaʻi pāʻakai.

I kēia manawa e hele mai ana kahi maikaʻi loa: Eʻoluʻolu!