Polish kutia wigilijna , aiʻole ka Mele Kalikimaka i kāluaʻia i ka palaoa huapalapala,ʻo ia hoʻi ka huapalaoa a iʻole ka palaoa pākī (ka laiki no ka aristocracy!), Nāʻano huapalapala nani , ka meli, a me nā momona ( łakocie ) e like me nā fiku, mau waina, a me nā nīpala, ʻo ka papahana mua i hanaʻia i kaʻaina ahiahi o kaʻaina ahiahiʻo Kepuselua i kapaʻiaʻo wigilia .
Ma mua, uaʻaiʻiaʻo kutia ma Polani hikina wale nō kahi e pili ana me Ukrainia, Belarus, a me Lithuania, akā i kēia lā, ua lilo i kaulana a puni ka'āina. Hoʻololi nā meaʻai ma muli o kaʻono, ka loaʻa o nā meaʻai, a me ka uku kālā.
Aia he mau haneli he mau hanana no kutia a ke ola nei ma nāʻanoʻokoʻa like me Russia a me Ukaine iʻikeʻiaʻo iaʻo kutya a me sochivo , Lithuania, a me Slovakia. (Serbia - koljivo , Romania - coliva , Bulgaria - kolivo , Greece - kollyva , Middle East - kahmieh , Armenia - anoushabour , Old English -).
Hiki ke loaʻa nā hua waina i nā hale kūʻai meaʻai olakino a me ka pūnaewele, akā, pono ke hoʻololiʻia nā kamut berries, ka palaoa bale a me ka laiki.
Ka mea e pono ai
- 1 ka kīʻaha o ka huapalaoa aiʻole ka kamut hua, holoiʻia
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 1 kapu hua'ōpiopio
- 1/2 kīʻaha kala
- 4 punetēpū ka meli
- 1 teaspoon vanilla
- Zest of 1 lemon
- 2/3 kīʻaha waina
- 1/2 kapu honua walnuts (koho)
- 1/2 kīʻaha kīʻaha pālahalaha i hoʻoukaʻia me nā'alemona (kō koho)
- 5 fiku fiku, iʻokiʻia (koho)
- 5 mau lālā'ōpala,'āpala (kō koho)
- 1/2 ka hapalua a me ka hapa
Pehea e hana ai
- E kīʻaha i ka huapalaoa huapalaoa i loko o ka ipu nui a iʻole ka umu Dutch a uhiʻia me ka wai e kahi 5 mau inisi. E holo, e uhi a kū i ka pō.
- I ka wā e hoʻomākaukau ai, e hoʻoulu i nā huapalaoa , holoi, pahu hou a waiho hou i loko o ka ipu. E hoʻokuʻu i 6 mau kapu wai anuanu a me ka paʻakai, e lawe mai i kahiʻeha, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela e hoʻomohala, a e kuke a hiki i keʻoluʻolu (ma kahi o 90 mau minuke i 3 mau hola). E hoʻomoe a hoʻokuʻuʻia e hoʻomaʻalili.
- E hoʻomākaukau i nāʻano ulu lāʻau ma ke kauʻana iā lākou i loko o kahi kōkō me ka wai e uhi ai i nā'iniha. E hoʻomaha a kū i 20 mau minuke. E kinai i nā meaʻino e kū i luna, a laila e hoʻoulu i kahi kānati, holoi ma lalo o ka wai anuanu a hoʻouka hou. E hoʻihoʻi i nā hua puaʻa i ke kōpena a kauʻia me ka wai e hoʻolapalapa e uhi i ke inihi. E uhi a waiho i 15 mau minuke.
- E kau i ke kinai ma luna o ka mea puhi, lawe i kahi maʻihe, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana a hoʻolima i 30 mau minuke. Hoʻomakaukauʻia nāʻanoʻano pulupulu i ka wā e hiki ai ke pulverized ma waena o nā manamana lima. E kuʻalulu a'ō'ō i hoʻokahi manawa i kahi mīhini'ōpala huapalapala aiʻoleʻekolu manawa i kahi mīkini maʻamau.
- I loko o kahi pola nui, hoʻomoʻiʻia i ka momona, ka palaoa i kālaiʻia, ka lepo pākīpika, nā meaʻona, ka meli, vanilla, kapi, waina a me nā mea a pau paha, inā hoʻohanaʻia - walnuts, almonds, figs, and dates. E hoʻokuʻu maikaʻi a hoʻonui i ka hapalua a me ka hapa, hoʻohui pono. E hoʻomau i ka palaoa a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai.
Hoʻomaopopo: ʻO kēia papahele he hōʻuluʻuluʻana ia o kekahi poʻe mai "Robert Heritage Cookery" aʻo Robert Strybel. (Hippocrene Books Inc., 1999).