Celery a celeriec (inoa Latina: Apium graveolens var.) Ma ka hale o kaʻohana botanika me ka anise, ka paʻi, nā parsnips, a me nā kāloka. Kapaʻiaʻo Celeriac (der) "Sellerie" ma ka'ōlelo Kelemānia aʻo ke aʻa (e like me kahi kāroka) o ka mea kanu. 'Ōleloʻiaʻo Celeriac i keʻano "kekeli'okai" a kapaʻiaʻo ia he "seleri-rooted root celery". Ke ulu nei kēia mau mea ulu i nā mea ulu ma ka muliwai Mediterranean a ma ka'ākau o'Europa a ua mahiʻia ma nā'āina'ē aʻe.
Ka Moʻolelo Culinary of Celeriac
Ua liloʻo Celeriac i mea nui i kaʻaiʻana oʻEulopa i ka makahiki 1600 aʻo ia ka mea kaulana loa no ka pā Palani " Celeri Remoulade "ʻo ia he salamona o ka'iliala, i kālaiʻia i ka celeryc i ka mayonnaise kūkeke. Ua hoʻohana pūʻia hoʻi ia ma ka'ōlelo Kelemānia " Suppengrün ", he hui mea kanu i hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i ka'ōpiopio, kahi i hoʻohanaʻia ai he mauʻu.
Pehea i nānā
ʻO ka mea i hōʻailonaʻia e ka nui o nā meaʻai momona loa, i ka hukiʻiaʻana o ka lepo, he'ōpiopio a heʻeleʻele ka aʻa. Akā, i ka wā i'ōleʻaʻia,ʻikeʻia ka mole ma lalo nei he laumā a keʻokeʻo.
Pehea i Loaʻa ai
He lelole maikaʻi a Celeriac a me ka paʻi pāʻona a hiki keʻaiʻia a'āla.
Pehea e hoʻohanaʻia ai
Hoʻomākaukauʻia ka'ōpū keʻokeʻo a kāpiliʻia, kāpaeʻia a i kālepaʻia paha. Hoʻohanaʻia kahi celeriec kaulana loa, no ka poʻe e nānā ana i kā lākou kaloila aiʻole kāpona momona,ʻo ia ke pani i ka'ōlaki keo no ka mea kanu. Ke lawelaweʻana i ke aʻa i'ōpūʻia me ka liʻiliʻi o ka waiūpaʻa a iʻole kaʻaila.
ʻO ka aʻa Celery wale nō he 60 calori ma ke kī.
Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo e ulu ana mai luna mai o ke aʻa a hiki i kaʻaiʻana i nā mea'ūpuni a me nā holo. Eia naʻe, e hoʻomaopopoʻoe i nā'ōpū'ōmaʻomaʻo he fibrous, hollow aʻaʻole hoʻi eʻoluʻolu i ka palale e like me ka meaʻailaʻAmelika.
Nā Hoʻoponopono
Ināʻaʻole hiki iāʻoe keʻike cele celec ma ka mākeke no nā meaʻai, hiki iāʻoe ke pani i ka mea'elēʻAmelika a iʻole ka " bouquet garni " (nā mea iʻahiʻia) i nā lālā a me ka paʻi.
Celeriac ma ka German Cuisine
Ua kaulanaʻo Celeriac i nā meaʻai o Germany,ʻoi aku kaʻoi aku i kaulana ma mua oʻAmelika Hui PūʻIa. I Kelemānia, hoʻohanaʻia ke aʻa kaulana i nā mea a pau mai ka soups a ka schnitzels. Hiki ke puhiʻia ke aʻa, kaʻaila, ka mahu, kaʻaila a me ka paʻi paʻakai.
Hiki ke hoʻololiʻia nā'ōmole o ka'ōmole'ōmole,ʻo kahi mea liʻiliʻi loa, i nā hopena he nui e kāhea ana no ka celery. ʻO kekahi mea hoʻomaʻamaʻaʻAmelika e noi ana i ka mea kanu hou (ʻAne ma kahi Log, Waldorf Saladi ),ʻaʻole e hana like me ka celeriec.
'Ōlelo hoʻopuka
Ke kūʻai aku - "Zell-air-ee"
Eia nō hoʻi iʻikeʻia
kaulana ke kumulāʻau, ke kīleʻale i ka huluhulu, ka hulu loloa-rooted, Ke kūʻai