Aiaʻelua mau lā hoʻohanohano kūikawā ma Scotland o Burns Nigh a me Hogmanay i ka manawa e lawelaweʻia ai ka papa kahiko o haggis, taties and neeps.
Hiki iā ia keʻona i ka inoa o kēlā mehana Scottish maʻamau, no laila, no ka poʻe iʻikeʻole i ka manaʻo o ke kīʻaha, he'ulala,ʻo nā kinipuni a me ka haggis i nā mea momona i hanaʻia mai nā hipa a me ka hoʻokele.
ʻAʻole hiki i ka pāʻina ahiahi o Burns me kaʻaʻaʻole o ka haggis, nā paʻi, a me nā neep. Hiki i nā haʻi ke hana a hakihaʻi paha i kēia meaʻai, no laila e hōʻoiaʻiʻoʻoe e kūʻai i ka maikaʻi maikaʻi Haggis, he meaʻai maʻamau a meaʻai meaʻai paha.
Ka mea e pono ai
- 2 1/2 i 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g'eala (paʻi a hōʻokiʻia)
- 1 1/4 lb / 550g turnips (kahi i'ōpala,'āpalaʻia)
- 1 pinch nutmeg (kahi iʻeliʻia hou)
- 4 punetēpuni ka waiū
- 4 punetūpakai ka paʻakai
- ʻO ke kai a me ka pepa eʻono ai
Pehea e hana ai
E nānā mau i nā kuhikuhi i kāu mea kūʻai i kūʻai maikaʻi. ʻO kēia mau kuhikuhi maʻaneʻi he mau alakaʻi kūpono. Hiki ke hilinaʻi ka manawaʻai i ka hoʻohanaʻana i kahi iʻa Haggis aiʻole kahi meaʻai meaʻai, no ka mea, lawe ka meaʻai liʻiliʻi i ka manawa liʻiliʻi.
Na Haggis:
Eʻai mua i ka haggis ma ke kauʻana i ka hapi i loko o kahi ipu nui a uhiʻia me ka wai anuanu. E uhi i ka pan me kahi poʻi, lawe mai i ka maʻiʻeha, a laila e ho'ēmi i ka simmer a me ka kuke no 40 mins no 1lb / 450 grams
ʻOiaiʻo kaʻohi e kuke, e kuke i kaʻuala a me nā piʻi.
No ka Potatoes:
E kau i nā kīlapa i loko o kahi kōpana nui, e uhi i ka wai anuanu, e hoʻokomo i kahi pino o ka paʻakai, e uhi i ka pan me kahi poʻi.
E lawe mai i kaʻuala i ka'ōpū, e ho'ēmi i kahi simmer a kuke a hiki i keʻoluʻolu (20 minutes).
E puhi i kaʻuala a mālama i kekahiʻaoʻao.
E hoʻomoʻi i ka hapalua o ka waiūpaʻa a me ka hapalua o ka waiū i ka pan iʻailaʻia kaʻuala.
E hoʻonoa i ka waiūpaʻa a hoʻomaʻamaʻa i ka waiū, e hoʻomoʻi i kaʻuala a me ka mash.
E hoʻomoʻi i ka nutmeg a hoʻolālā maikaʻi i ka hanaʻana i ka mash maikaʻi.
Na Mele Henoheno:
E kau i nā kinipuni i loko o kahi kōpana nui, e uhi i ka wai anuanu, e hoʻohui i kahi pino o ka paʻakai, e uhi i ka pan me kahi poʻi.
E lawe mai i nā kinipani i ka maʻihe, e ho'ēmi i ka simmer a me ka kuke a hiki i kaʻoluʻolu (20 mau minuke).
E kuhi i nā kuʻi a mālama i kekahiʻaoʻao.
E hoʻomoʻi i ka hapalua o ka waiūpaʻa a me ka hapalua o ka waiū i ka pī i hoʻopomoʻia i nā piʻi.
E hoʻonoa i ka waiūpaʻa a hoʻomehana i ka waiū, e hoʻokomo i nā kuʻi a me ka pālolo a hiki i ka mīlū a me ka momona
E hookauwa:
Ke hoʻokuʻuʻia ka'ōpala i ka wai. E kau ma kahi meaʻai aʻokiʻokiʻia me ka wili a iʻole ka pahi a lawelawe me nā kuʻi a me nā neep ma kaʻaoʻao. A no ka inu, a he hana kuʻuna i ka hula mele Scotch.