ʻO ka Haggis paha ka mea nui loa o Scotland, a hana i ka meaʻai nui no ka hoʻohanohano, kaulana kaulana e like me ka Burn's Night.
ʻO Robert Burns, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) ka mea kākau kaulana loa o Scotland. Hoʻomanaʻoʻiaʻo ia ma Scotland a ma waho aʻe o ka makahiki o kona hānauʻana (Ianuali 25) i kapaʻiaʻo Burns Night. ʻO Scott Burns paha he mea Pelekikena, akāʻo nā hana hoʻohanohano e mālamaʻia ana ma ka honua a puni, kahi e mahaloʻia ai kāna hana.
Hanaʻia nāʻahaʻaina i kahi Hoʻokipa Pō'ā nui o Burn .
Me he mea lā ke komo nei ka'ōlelo Pelekania i kaʻaina ahiahi Traditional Burns. I ko lākou uluʻana i ke kaulana ma waho o Scotland, ua manaʻoʻia aia maʻEnelani wale nō e loaʻa aku i 1,000 mau'āpana, ma mua o nā'āina'ē aʻe ma ka honua.
Ma muli o ka uluʻana o ka loiloi nui, e'ōlelo ana nā Scots he nui loa ka heleʻana o ka'ōlelo Pelekānia i ka lawelaweʻana i nā haggis, neeps a me nā noho.
ʻO ke kikowaena o kēlā me kēia meaʻai ahiahiʻo Burns,ʻo ia hoʻi,ʻo ka haggis . Mahalo i ka Q-Guild ma Beretania, kahi e 140 mau pelekina maikaʻi loa o Beritania, ua hoʻokumu mākou i kēia mau'ōlelo e kōkua ai e kūʻai a hoʻomākaukau i nā hakina maikaʻi:
- No ka mea, e nānā aku ka Haggis kiʻekiʻe i kou pokiki kaiaulu e hoʻopuka i kahi momona maikaʻi aʻe ma mua o nā hua i hanaʻia i hoʻopihaʻia i loko o nā mea ulaula a kūʻaiʻia ma kaʻoihana kūʻai nui. E hāʻawi aku kāu mea kīʻaha iāʻoe i nā'ōlelo aʻo a pau āu e noi ai e pili ana i ka nui, ka mālama a me ka kukeʻana.
- ʻO ka hapa nui o nā mea kālepa e lilo i kā lākou hana pono'ī e hiki ai ke komo i ka puaʻa a me ka mea hihiʻa hoʻi,ʻoiaiʻo Haggis ka hana maʻamau i hanaʻia me ke keiki hipa a me ka pipi me ka oatmeal a me ka hoʻoulu. ʻAʻole loa lākou e hāʻawi i kā lākou mea huna!
- Aia kekahi mauʻokoʻa'ē aʻe likeʻole me ka hoʻohuiʻana o nā mea like whiskey, Drambuie a me ka pākile e nānā iā lākou.
- Ma keʻano he holomua, ponoʻoe e like me 100g / 4oz i kēlā me kēia kanaka a ma keʻano nui, 150g-200g / 6-8oz i kēlā me kēia kanaka.
- Wahi a ka Guild, he mea nui e nānā iā Haggis i kaheleʻia a hiki i nā mea a pau e pono e hanaʻia ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻopau hou i ka paʻiʻana i ka wela.
- I ka wā maʻamau, hoʻolimalima maikaʻiʻia ka haggis i loko o ka wai wela (e mālama iʻole e hoʻolapalapa aiʻole hiki i ka Haggis ke lele a hana i ka makeʻana i nā mea kanu) no ka 35-40 mau minuke ma 450g / 1lb.
- Ke hoʻokuʻuʻia ka wehe, hiki ke hoʻopaʻaʻia ka Haggis i ke kīpala, a hoʻokomoʻia i loko o ka ipu pākī me kahi wai liʻiliʻi aʻailaʻia i loko o ka umu wela ma 180 ° c (kaʻea koli 6) a hiki i ka manawa i hoʻomākaukau. Hoʻopili ka manawa i ka nui o kāu hakina.
- I ka mīkini ula (e huli anaʻo Rabbie Burns i loko o kona lua kupapaʻu), e wehe i nā mea hōʻailona me kaʻili. Eʻokiʻoki i nā Haggis i loko o nā paʻi a kau i loko o kahi kapuahi microwave. E 'ai no 3-4 mau minuke a laila eʻokiʻoki i ka haggis me kahi'ōpala a kālua no nā manawa he 3-4 hou. Eia hou,ʻo nā manawa e pili ana i ka nui o ka haggis
- Ināʻoe i ka ikaika e hana i kāu Haggis pono'ī, a laila ponoʻoe e kauoha i kahi keiki hipa a puaʻa paha - i nā māmā, i ka naʻau a me ke akepaʻa - mai kāu mea kīʻaha a me kahi mea e hoʻopili ai i ka mea'ilika.