ʻO nā iwi leʻaleʻa kahi mea nui i hōʻeuʻeuʻia i kaʻaila oʻAmelika Hema. Ua hoʻomākaukauʻia lākou i nāʻano likeʻole he nui oʻAmelika Hema, me ka likeʻole o nā pūpū lima (i hoʻomehanaʻia i ka paʻakai wale nō a hoʻomoʻaʻia i loko o keʻano Argentinianʻano maoli - ma luna o kahi puhi wela a ma ke kuhaʻana i ka ahi ahi). Hoʻopōmaikaʻiʻia nā puaʻa o ka puaʻa mai ka lōʻihi,ʻoi o ke kuʻiʻana, me kaʻawa wai a me nā hamo. Hiki ke hoʻohanaʻia nā kupa a me nā pepa kilika no ka pua puaʻa.
Hiki iāʻoe ke kuke i kēia mau iwi āpau ma ka pahu, me ka hoʻomehana wela, inā loaʻa iāʻoe ka manawa e kau ai ma kahi kokoke i ke kuʻumu no kekahi mau hola, mālama i ka mahana a me ka nānāʻana i nā iwiʻaoʻao. (E hoʻopili i nā'āpana lāʻau no ka ho'āla hou). A iʻole hiki iāʻoe ke'āpala i ka mahana wela ma ka umu ma mua o ka manawa, a laila e hoʻopau iā lākou ma ke kaha no ka loaʻaʻana o kēlā meaʻai nui. E hoʻomau i nā iwiʻaoʻao i ka pō a hiki.
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 - 2 mau paona'āpana puaʻa
- No ka Marinade:
- 3-4 cloves kele
- 1'eneʻena punakai kosher paʻakai
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon dried oregano (aiʻole 2 punetēpī o nā lau hou)
- 1 teaspoon paprika ulaula
- 1-2 teaspoon chipotle chile lepo
- 4 makai
- 2 punetēpōʻeleʻele lahilahi (aiʻole molasses)
- 1 punetune
- ka maikaʻi o ka pepa
- 1/4 kapu waiʻalani
- 1/4 kīʻahaʻaila
- 2 punetēpō ka waina winika
- 1/4 teaspoon pepaʻeleʻele
Pehea e hana ai
- E hoʻomākaukau i nā iwiʻaoʻao: E hoʻohemo i ka membrane mai kaʻaoʻao hope o ka iwi o nā iwiʻaoʻao: E kau i ka pahi wili ma lalo o ka membrane a hoʻohana i ka pahi e wehe i ka membrane mai nā iwi ākea, a laila e holoi i ka membrane. E holoi i nā iwi āpala a maloʻo. E pau i ka paʻakai paʻakai a me ka pepa pepa hou.
- E hoʻomākaukau i ka marinade: E hoʻopau i ke kāleʻa aʻoki liʻiliʻi. Māiʻi keʻokeʻo me nā'ōmaʻomaʻo o nā maʻi maʻi. E kau i nā mea hana marinade a pau i loko o ka mea hana lepo a meaʻai paha a me ka hana a hiki i ka walaʻau a me ka maikaʻi.
- E kau i nā iwi āpau i kahi pāpaʻu a uhiʻia me ka marinade, e hoʻopau i ka marinade i nāʻaoʻaoʻelua o nā iwiʻaoʻao me kou mau manamana lima. E uhiʻia me ka lole paʻi a me ka lama no nā holaʻelua a iʻole ka pō.
- E ho oho i ka umu a 250 mau lika. E kau i nā iwiʻaoʻao ma kahi'āpana manamana alumini. E hoʻouka i ka waikuena a hoʻopaʻa i ka paʻa me nā pale hou, e hoʻopaʻa pono i ka laka e sila ponoʻia i nā iwi. E kau i kahi pafi ma kahi pepa bakena a hoʻomoʻa i ka umu no 3 mau hola. Wehe i nā'ōwili mai ka umu ae hoʻomaha.
- Hoʻopiha i ka pahu i ka liʻiliʻi-kiʻekiʻe, e neʻe ana i ka lanahu ma kekahiʻaoʻao no ka hanaʻana i kahi kahi e hiki ai i nā iwiʻaoʻao ke hoʻomana i ka wela wela. E kau i nā iwiʻaoʻao ma luna o nā lānahu e huli i kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, a laila e neʻe iā lākou i kahi māmā o ka pahu (e pili ana i 250 mau F) a eʻaila no nā mau minuke 5-6 ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, e holoiʻia me ka marinade a me ka mango glaze paha. Wehe i ka wela a lawelawe i ka mahana.
- No ka hanaʻana i nā iwi āpau ma ke kalo wale nō: E hoʻomākaukau i ke kuʻina: e hoʻomālamalama i ka pehu e hoʻoneʻe i ka lanahu ma kekahiʻaoʻao o ke kaha, e hana ana i kahi me kaʻenehana haʻahaʻa - e pili ana i 225-250 kiʻekiʻe Fahrenheit no nā iwiʻaoʻao. E hōʻawi i nā iwiʻaoʻao ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao ma luna pono o ka lānahu, a laila e kau i kahi mahana welaʻole (ʻaʻole pono ke kiʻekiʻe o ka mahana ma mua o 250 mau kapuaʻi). ʻO nā kuʻiʻai, e hoʻonui pinepine me ka marinade, no nā 3 - 3 1/2 hola, aiʻole hiki i nā iwi ākea i kahi o loko o 160 kekelē. (Eʻike i nā mea hou e pili ana i nā'āpana hana ma kaʻaila maʻaneʻi ).
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 300 |
| Ka nui o ka momona | 22 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 13 g |
| ʻO Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 1,780 mg |
| Nā Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 11 g |