Pehea e hana ai i ka Māmalamala

01 o 14

E Hōʻuluʻulu i kāu Pūnaewele

ʻO nā meaʻono kūpono, ka zest citrus zest iʻoi aku i ka homemaade marmaladeʻaʻole i hiki mai ma kahi hanaʻole. ʻO ka hapanui o ia mea he meaʻoluʻolu ia inā makemakeʻoe e noho i loko o ka lumi kuke, akā naʻe, he mana nā hopena.

Ma mua o kou hoʻomaka, e kaomi i nā alapiʻi (15 like i ka nui,ʻike mākou, akā ua hoʻokomo mākou i nā kiʻi o kēlā me kēia hana a hiki i kāuʻike i ka mea e nānā ai ma ke ala) e hoʻomaʻamaʻa iāʻoe iho i ka hana. Ināʻaʻoleʻoe i hiki mua i kekahi mea, ponoʻoe e nānā i kēia mau papa he 10 no ka maʻalahi o ka home canning .

Ma hope o ka hoʻomākaukauʻana iāʻoe iho, e hōʻiliʻili i nā meaʻai:

• 5 paona o nā hua'alela e like me nā alani , lemona , a me kaʻaila (e koho i nā hua e manaʻo nui ana i ka nui!)
• 6ʻumi kapu

A laila e hōʻiliʻili i nā mea hana:

• me ka pahi
• 2 paila nui
• ka ipu nui
• i kahi kapa lole
• ka lama pākiko (ʻaʻole pono, akā kōkua)
• ka ladle
• 3 mau pint me nā lids
• hiki iā ia ke kāpena
• ka pākani (ʻaʻole pono, akā kōkua)

*ʻO kaʻawaʻawa maʻamau, aiʻole Seville, ua hoʻohanaʻia nāʻaina no ka hanaʻana. Loaʻa mākou i nāʻano hana likeʻole. Ināʻoluʻoluʻoe i ka loaʻaʻana o nā koko i ka lima, hana lākou i ka pilina nani!

02 o 14

E hoʻoneʻe iā Zest Mai Fruit

Nui nā māmala'ōlelo e laweʻoe i ka peel, e hoʻoulu i ka manawa,ʻelua, aiʻoleʻekolu manawa, a laila e hoʻokaʻawale i ka momona maikaʻi a me kaʻulaʻula mai ka pith momona keʻokeʻo. Makemake mākou e haʻalele i ka pith mai ka hoʻohālike mai ka hoʻomakaʻana.

E hoʻohana i ka pehu'ōniu a iʻole ka pahi e oki i ke koʻikoʻi mai kēlā me kēia'āpana. E waiho i nā meaʻawaʻawa pith-ʻo ka mea keʻokeʻo keʻokeʻo ma waena o ka hulu uila a me ka hua ma hope. Ināʻokiʻokiʻoe i kahi'āpana pale me ka nui o ka pith i hoʻopaʻaʻia ma ia mea, e hoʻokaʻawale i ka manawa e kau i ka'āpana o ke ākea i kaʻokiʻoki a kāʻili i ka pith.

03 o 14

Kaui Zest

E hōʻiliʻili i nā'āpana o ka hanaʻana i nā puʻupuʻu mālama i 5 a 10 aʻokiʻoki i ka hana. Inā makemakeʻoe i ka cmalaky marmalade, eʻoki i nā'āpana. No ka maʻalahi o ka maʻalahi o ka maʻalahi, eʻoki i ka haʻalulu i nā pēpē kikokikona.

04 o 14

Eʻokiʻoki i ka Hopena Mai Fruit a Lawe i ka Pith

ʻO kekahi mau'ōlelo hoʻomanaʻo o ka māmalawai waleʻoe i ka wai i ka hua, akā makemake mākou eʻokiʻoki i ka pīlā o nāʻalani a huapalapala a hoʻokaʻawaleʻia mai nā membran a hoʻokomo i nā'āpana hua holoʻokoʻa i loko o ka māmala. No ka hanaʻana i kēia,ʻo ka mua, ponoʻoe eʻokiʻoki i nā hopena mai nā huaʻona - eʻoki pono i ka hope o kēlā me kēia hopena e hōʻike i ka hua ma lalo o ka pith keʻokeʻo.

Hana pū me kaʻalani a hua'ōlelo paha i ka manawa, e hoʻohua i ka hua ma ka hopena'ā'ī a hoʻohana i ka pahiʻoi e oki i ka pith keʻokeʻo mai waho. E hoʻopaʻi-ʻaʻoleʻoe makemake i kekahi o nā pith i waihoʻia i ka hua, he mea kaumaha loa.

05 o 14

Eʻoki i ka hua i loko o nā māhele

E hana ana ma luna o kahi pola nui e hopu i nā wai eʻoki wale i kou lima, e paʻa i kaʻalaniʻalani a hua'ōlelo paha ma kekahi lima a hoʻohana i ka pahiʻoiʻoiʻoi eʻokiʻoki i nā paukū, e hoʻokuʻu i nā paukū i loko o ke pola ma lalo. Ke kapaʻia nei kēia mau peel-a me nā membrane free-free "supremes."

Keʻikeʻoe i nāʻanoʻano, e kiʻi iā lākou a waiho iā lākou - e hoʻohana pono pahaʻoe ma hope aku!

No nā'ōlelo kiko'ī'ē aʻe, e nānā i keʻano o nā hua hua'alaina .

06 o 14

E kaomi i waho i kekahi wai waiho

I ka manawa eʻokiʻoki aiʻoe i nā māhele o kēlā me kēia hua, e waihoʻiaʻoe me kahi lima o ka membrane e hoʻokaʻawale ana i nā māhele. Hiki iāʻoe ke pīhoihoi, akā, e hoʻohana pahaʻoe i kēia mau mea, mai hoʻolei aku iā lākou. Ma mua o ka hoʻokaʻawaleʻana iā ia, e hōʻona i ka wai o loko, i loko o ke pola me nā paukū a me nā "supremes," e like me kāu e hiki ai.

07 o 14

Ua hoʻomākaukauʻia nāʻalani a me ka hua waina i Make Marmalade

ʻAʻole kēia heʻano nui loa, e like me ka nānā. I kēia manawa, pono iāʻoe kahi puʻupuʻu o nā meaʻokiʻoki'āpana, kahi'āpanaʻalani a me kaʻaila paha i piha loaʻia, he hui o nā kānana a me nāʻanoʻano, a me kahi pu pith (hiki ke hoʻoleiʻia kēia pūʻulu ).

08 o 14

E kāhua i ka Zest me ka hua

E hoʻokomo i nā huaʻona, nā hua a me nā hui wai, 4 mau kīʻaha wai, a me nā kīʻaha 6 o ke kō i loko o kahi ipu nui nui. E ho'āʻo e hōʻoki i ke kō a lawe mai i nā mea a pau i kahi maʻi.

Ināʻoe e hoʻolālā i ka hana wai wela i nā pahu o ka palahalaha, e hoʻopiha i ka'ōpū kahe me ka wai a lawe i kahi'ōpū. E hoʻomaopopo iʻoleʻoe e hoʻoponopono i nā ipu, e mālama pono lākou i loko o ka pahu hau. Mālama ka hanaʻana iāʻoe e mālama i nā pahu i loko o ka pāpale ma kahi o ka pahu hau.

09 o 14

E hoʻomākaukau i nā Membranes a me nā Leeds

Me he mea lā ua hana mākou i nā'ōpoki icky a me nāʻanoʻoliva ma kahi'ē aʻe, akā,ʻo kēia mau māhele o ka citrus he pectin ka mea maoli, aʻo ka mea e "hoʻokumu" i ka marmalade.

Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka "jelly bag" i hana muaʻia o muslin, akā, makemake mākou e kau wale i nā membrane a me nāʻanoʻano i loko o kahi papalua o kahi wīwī. E kau i kahi pālua pālua o ka lole wīwī ma loko o ke kīla kau me ka hoʻohui i nā membrane a me nāʻanoʻano ma luna.

Hoʻopiliʻia nā wēlau o ka cheesecloth i kahi e hoʻopaʻaʻia ai nā membrane a me nāʻano o loko i loko e hana ai i "ʻeke pectin."

10 o 14

Hoʻonui i ka Pectin Bag i Cooking Marmalade

E hoʻouka i ka "pectin bag" i ka zest, hua, ka wai, a me ke kō.

E kau i kekahi mau papa i loko o ka paʻukū-e hoʻohanaʻoe iā lākou e ho'āʻo ai i ke kala ma hope.

11 o 14

Hōʻike i ka Māmalamala i ka Mahana

No ka hopena hope loa, pono e mālamaʻia i 220 F a mālamaʻia i kēlā mahana no 5 mau minuke. Hiki ke kōkua pono ka thermometer candy me kēia, akāʻaʻole pono. He hiki hiki ke hana i ka marmalade me kaʻole hoʻokahi, akā, ponoʻoe e hana i nā mea he nui o nā "hoʻokolohua hoʻonohoʻia" i ka papa aʻe.

Ināʻoe e hoʻolālā i ka hana wai wela i ka hopena, e hoʻohana i kēia manawa no ka hoʻopiliʻana i nā ipu a hoʻokuʻuʻia ma ke kāpiliʻana iā lākou i loko o ka wai paila i loko o ka pahu kōlū no 10 mau minuke.

12 o ka 14

E ho'āʻo i ka "Hoʻonohonoho" o ka Māmalamala

Ma hope o ka hōʻeaʻana i ka 220 F a noho ma laila no 5 mau minuke, e hana i kahi "hoʻokolohua ho'āʻo" ma ka waihoʻana i kahi momona o ka pāpili ma kekahi o nā papa liʻiliʻi i hoʻonohonoho ai i loko o ka paʻukena i mua. E noho no hoʻokahi minute, e hoʻoulu i ka pālahalaha e hohola i ka marmalade, a laila e huki i kou manamana lima ma ka hui - "hoʻonohoʻia" marmalade e waiho i kahi ala maʻemaʻe ma hope o ia.

13 o 14

Wehe i ka Pectin Bag a me ka Noho Māmalamala

Wehe i kaʻeke pekepoki pehu mai ka hoʻohanaʻana i kaʻepa nui e kāomi ai i keʻeke ma kaʻaoʻao o ka ipuhao no ka loaʻaʻana o ka hōʻailona mai loko aʻe o keʻeke i hiki. E hoʻolei i ke kapa cheesecloth a me kona mau mea.

Wehe i ka paila mai ka wela a waiho i ka paina paina no kahi 5 mau minuke ma mua o ka hoʻoiliʻana i nā pahu.

14 o 14

Hoʻololi i ka Māmalamala i ke Kino (a me ka Hoʻoponopono)

E hāʻawi aku i ka marmalade i ka haʻalulu nui e hāʻawi i nā'āpana hana ma loko o ka paila. E hoʻohana i kahi pale pale no ka hoʻohuliʻana i ka marmalade i nā ipu, e waiho ana i kahi o 1/2 inkī o ke poʻopihi ma luna. ʻO kēia mea hoʻomākaukau he mea like 3 mau pints - e hoʻokomo hou i loko o kahi pahu liʻiliʻi a iʻole ke kīla e uhi ai a mālama i loko o ka pahu hauhā (ʻaʻole hiki ke hoʻoponoponoʻia nā ipu e piliʻole ana).

E kau i nā lids ma nā ipu. Inā canning, e hoʻohana i ka pahu pahu inā loaʻa iāʻoe kekahi, e hoʻokuʻu i nā ipu piha i loko o ka wai e paila ai i loko o ka pahu kō. E hōʻoia aia he 'iniha o ka wai ma luna o nā ipu. ʻOhi i kahi mau minuke he umi, e hāpai i nā kīʻaha mai ka wai ae hoʻomaha. Mālamaʻo Marmalade, ma kahi maloʻo a maloʻo no kahi makahiki. I ka wā e weheʻia, e mālama i nā pahu i loko o ka pahu hau.

Ināʻaʻole hiki iā ia ke hoʻomaʻamaʻa, e hoʻomaʻamaʻa nā ipu i ka mahana ma mua o ka waihoʻana i loko o ka pahu hau.

He nui nāʻanoʻono e hoʻohana ai i ka marmalade, akāʻo kā mākou punahele nui ka hoʻolahaʻana i kēia mau pōhaku momona momona .