Hoʻokumuʻia kēia mau mea ulu lāʻau ulu e nā poʻe lawelawe ma Galatoire i New Orleans, he hale hānai maikaʻi loa o New Orleans. Hiki paha i ka'enela parani ke hoʻonani keʻano maoli, akā, he meaʻono loa. Hiki i kahi huelo o ka meaʻono wela pungent a me ka puehuʻala o ka meaʻala maʻemaʻe e hoʻopuka mai i kaʻala o ka iʻa. E ho'āʻo i kēia mau mea a hiki iāʻoe ke hoʻomaopopo i ke kumu o ka mōʻaukala (ke'ōlelo nei mākou i ka 1800 a me ka wā ma mua), uaʻoluʻolu nā kānaka i ko lākou mau pono.
Eʻimi ana i kahi mea liʻiliʻi? E ho'āʻo i kēia mau hale kanuʻoho i kahi.
Hoʻokaʻaʻike i ka huahelu eggplant: He nui nā mea hoʻomaʻamaʻa e kiʻi ai i ka eggplant salting e huki i kekahi meaʻawaʻawa (eʻoi aku kaʻawaʻawa o nā huapili kahiko ma mua o nā'ōpiopio,ʻoihanaʻoihana). Ma ka hanaʻana i nā lāʻau,ʻo ia hoʻi, e nininiʻia i loko o ka wai paʻakai no kahi liʻiliʻi, e huki aʻeʻoe i kaʻawaʻawa a kōkua i ka eggplant e mālama i konaʻano i ka manawa eʻokiʻana no ka meaʻaʻoleʻoe e huki i kona wai,ʻo ia hoʻi, ke ala pololei ʻo ka paʻakai.
Ka mea e pono ai
- 2
- eggplants
- 2 punetēpī me ka 1/2 teaspoon ka paʻakai
- 1 ka palaoa
- 2
- nā hua
- 3 mau kīʻaha pīpī hou a panko paha
- 1 kaʻaila no ke kāhili
- Ka pahu o Tabasco aiʻole kahi meaʻala wela'ē aʻe
Pehea e hana ai
- E huki i nā hua manu, e hoʻokuʻu i nā hopena. Eʻoki i nā eggplants i 1/2-iniha ākea. Hiki iāʻoe ke pele iā lākou, inā makemakeʻoe. ʻImi kekahi poʻe i ka paʻakikī o ka eggplant pelo ma mua o nā mea'ē aʻe, no laila ua kohoʻoe.
- E hoʻopiha iʻelua punetēpē o ka paʻakai ma loko o kahi pola nui o ka wai. E hoʻopili i ka eggplant i loko o ka wai paʻakai no 30 mau minuke - e hoʻohana i ka poʻi a me ka pāpale e pili ana i loko o ka auwai o ke bola e kōkua ai i ka hoʻomoeʻia o ka eggplant ma lalo o ke kalo.
- I kēia manawa, hoʻonohonoho i kāu wahi kikoʻai. E kau i ka palaoa a me ke koena o 1/2 teaspoon ka paʻakai i loko o kekahi pola nui a iʻole heʻeke'okena nui a hui pū. E pale i nā hua me 2 punetēpona o ka wai i loko o kekahi pola nui. E kau i ka palaoa a me ka panko i loko o kekahi pola nui nui aiʻole i kahiʻeke. Hoʻonoho iā lākou ma kahi pākeke a iʻole kahi wahi hana ma kēlā kauoha, mai ka'ākau i ka'ākau inā he lima hemaʻoe.
- Hehi 1/2ʻelima o kaʻaila i loko o kahi ipu nui aiʻole ka hohonu a me ka hohonu hohonu i ka 375F. Ināʻaʻoleʻoe he thermometer, e hoʻohana i ke kī o kahi pahu lāʻau e hoʻomaopopo i ka mahana o kaʻaila: e hoʻokomo i loko o kaʻaila; pono koke ka'ōhūʻana o kaʻaila i ke kiko, ināʻaʻole ia,ʻaʻole i wela kaʻaila, inā kū kokeʻo ia a huhū, ua wela loa.
- E kāpīpī i ka eggplant a hoʻomapala maloʻo me nā kāwele pepa a iʻole ke kāwili kīʻaha maʻemaʻe.
- E kau i ka eggplant i loko o ka palaoa. Hoʻokuʻu iā ia e kāhiko pono i nā lāʻau.
- E hoʻokiʻekiʻe i nā lāʻau mai loko mai o ka palaoa, me kaʻoluʻolu e kinai i ka palaoa maikaʻi ke hanaʻoe pela. Hoʻomoʻi i ka eggplant ulu i loko o ka huiʻana. Hoʻopiliʻia a paʻa ka eggplant i ka hua manu. E hoʻokuʻu i ka'ōpala, e hoʻokuʻu i ka hua manu nui i ka eggplant e like meʻoe, a waiho i loko o ka palaoaʻai, E hoʻopau i kaʻekeʻeleʻele a hoʻoneʻe i ka eggplant a puni i loko o nā pahuhuna, a hiki i kēlā me kēia'ōpū eggplant piha i nā pahuhuna.
- E paʻi i ka eggplant i loko o ka pahu (mai hoʻokau i ka pan) a hiki i ka'ōniʻoniʻo ma nāʻaoʻao a pau, e pili ana i 4 mau minuke ma kēlā me kēia pā. E hoʻopili i ka huapelu ma kahi'ā'ī hauʻoli aiʻole ma luna o nā kāwili pepa. E lawelawe mehana me Tabasco a me / a me ka powed sugar.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 544 |
| Ka nui o ka momona | 11 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 1,008 mg |
| Nā Carbohydrates | 93 g |
| Fiber Dietary | 14 g |
| Pāmua | 20 g |